La alimentación es la base de la vida. Para lograr un equilibrio óptimo a través de los alimentos, es esencial consumir aquellos que sean adecuados y nutritivos. Se considera alimento incompatible aquel que se encuentra mal combinado, ha sido procesado de forma inadecuada, se consume en cantidades incorrectas o se ingiere a horas y en estaciones inapropiadas. Este concepto es explicado claramente por el maestro ayurvédico Charaka como "Virudha Ahara".
Según la perspectiva ayurvédica, cada alimento posee una combinación única de sabores, energía y efectos postdigestivos (Rasa, Virya y Vipaka). Por lo tanto, combinar los alimentos de forma incorrecta puede afectar el fuego digestivo y provocar gases, hinchazón y la acumulación de toxinas en el organismo. En cambio, una combinación adecuada favorece la digestión y la regeneración de los tejidos.
Aquí tienes una lista de alimentos incompatibles según el Ayurveda.
- 1. Pescado y leche: La potencia del pescado y la leche es diferente (potencia fría y caliente, respectivamente), y se sabe que una combinación de ambos altera la sangre y causa obstrucción en los canales.
- 2. Leche y melones: La leche es un laxante y los melones son diuréticos; la combinación de ambos puede provocar eructos y acidez.
- 3. Plátano con leche, yogur o suero de leche: una combinación de estos puede causar indigestión y producir toxinas en el cuerpo.
- 4. Ghee y miel: en cantidades iguales, esta combinación se considera tan peligrosa como un veneno.
- 5. Se considera incompatible mezclar alimentos crudos y cocinados.
- 6. Las solanáceas como las patatas, las berenjenas, los tomates, etc., con queso y yogur pueden causar indigestión.
La lista está incompleta, pero ofrece una idea de algunas combinaciones diarias de alimentos básicos que no son del todo recomendables. Es importante comprender que el Ayurveda otorga suma importancia al agni, o fuego digestivo. Acharya Charaka afirmó que la causa principal de las enfermedades graves es un fuego digestivo inadecuado.
Se deben seguir ciertas recomendaciones al tomar alimentos. Estas incluyen:
- 1. Cantidad de alimentos: Siempre se debe ingerir la cantidad adecuada de alimentos, ya que esta es la que mantiene una digestión correcta. La cantidad de alimentos depende de la capacidad digestiva de cada persona.
- 2. Horario de comidas: El Ayurveda recomienda tres comidas al día. La principal debe ser el almuerzo, que corresponde al momento de Pitta, cuando el fuego digestivo está en su punto máximo. La cena debe tomarse antes del atardecer, ya que al ponerse el sol, el fuego digestivo también disminuye.
- 3. Secuencia para consumir alimentos: Se deben incluir los seis sabores al comer. Primero se debe consumir el sabor dulce (como el de las frutas), luego el ácido y el salado en el medio, y finalmente los alimentos amargos, astringentes y picantes al final de la comida.
- 4. Método de alimentación: Se debe comer a un ritmo moderado, ni demasiado rápido ni demasiado lento. Se recomienda comer despacio a quienes desean bajar de peso.
Además de estas directrices sobre cómo alimentarse, el Ayurveda también aconseja sobre los alimentos que se pueden consumir con regularidad y aquellos que se deben evitar.
Alimentos para uso regular
- 1 Ghee
- 2 Miel
- 3 grosellas indias
- 4 Frutas como uvas, granada, etc.
- 5 Arroz y cebada
- 6 rábanos inmaduros
- 7 Frutos chebúlicos
- 8 verduras de hoja verde
- 9. Carnes de animales de tierras áridas o secas.
En resumen, los platos capaces de promover la salud y curar enfermedades son aptos para el consumo regular.
Alimentos que no se recomiendan para uso regular.
- 1 Queso y cuajada
- 2 Preparaciones alcalinas como el vinagre
- 3 semillas germinadas
- 4 gramos negros
- 5 Carne seca
- 6 melazas
- 7 Raíces tuberosas
- 8 dulces preparados moliendo cereales
- 9 rábanos crudos
El Ayurveda aconseja alimentarse para nutrir el alma. Los alimentos que consumes pueden nutrir o perjudicar todos los aspectos de tu salud, incluyendo no solo la física, sino también la mental.
Sigue estas sencillas prácticas del Ayurveda para una vida sana.
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