Rinde la receta: 6 porciones*
* Por ración: Calorías: 246 Carbohidratos: 37 g Proteínas: 12 g Grasas: 6 g
Ingredientes & Materiales:
1 taza de lentejas rojas (Masoor Dal), 1 taza de quinoa orgánica, 1 taza de espinacas orgánicas crudas picadas, 2 cucharadas de ghee orgánico, 4-6 tazas de agua, ½ cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de jengibre rallado, cilantro para decorar.
1 cacerola grande, 1 tapa, 1 cucharón de madera, estufa
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Método de cocción:
Remoje las lentejas masoor durante 1 hora antes de usarlas. Luego, lave y enjuague las lentejas y resérvelas.
Lava y enjuaga la quinoa y resérvala.
A continuación, coloca la cacerola en la estufa a fuego medio. Agrega el ghee y luego la cúrcuma.
Asegúrate de que las especias no se quemen. Baja el fuego si es necesario.
Añade el jengibre rallado y sofríelo. A continuación, añade las espinacas picadas y sofríelas.
A continuación, añade la lenteja masoor y la quinoa, sal al gusto y mezcla bien.
Añade 4 tazas de agua y deja que hierva. Tapa la cacerola y reduce el fuego a bajo.
Controla el contenido de agua. Después de cocinar a fuego lento durante 20 minutos, abre la tapa y remueve suavemente.
Comprueba si las lentejas masoor y la quinoa están cocidas; si no lo están, añade 1 taza de agua, tapa y cocina hasta que las lentejas y la quinoa estén completamente cocidas. La consistencia del khichari debe ser similar a la del arroz. casserole.Garnish con cilantro por encima.
Sirve el delicioso khichari caliente con ghee por encima. Acompáñalo con chutney de coco para darle más sabor.
Etiquetas: Ayurveda, Receta ayurvédica