Cardamomo negro

Una especia india muy popular, conocida como "Badi Elaichi" o "ali Elaichi", es el cardamomo negro. Es un ingrediente básico en todos los hogares y fundamental para la elaboración del garam masala. Es pequeño, pegajoso y tiene la apariencia de una piel dura y arrugada. Su color varía del marrón oscuro al negro. Las semillas de cardamomo negro se cultivan en zonas húmedas entre septiembre y octubre en Nepal, Sikkim y varias regiones de Darjeeling. Tras 25 a 30 días de siembra, las semillas comienzan a germinar. Las condiciones ideales para su cultivo son suelos francos forestales con sombra. Cuando la capa exterior de la semilla se vuelve marrón, se puede germinar. En este artículo, hablaremos sobre los beneficios del cardamomo negro para la salud y cómo puede ayudar con diversas dolencias.

Introducción

Amomum subulatum, nombre científico del cardamomo negro, pertenece a la familia Zingiberaceae. Con una cuota del 50% del mercado mundial, India es el principal productor de cardamomo negro, siendo Sikkim, Nepal y algunas zonas de Darjeeling las regiones que más contribuyen a su cultivo. Existen diversas especies de cardamomo negro, con tamaños que varían entre 2 y 5 cm y distintos sabores. Posee un aroma penetrante con notas cítricas y de eucalipto, refrescante y con un toque a menta, además de un sabor ahumado con especias cálidas. Contiene una variedad de aceites esenciales, muchos de los cuales ofrecen beneficios para la salud y ayudan a tratar diversas dolencias. Esta hierba se utiliza frecuentemente en una variedad de platos, como biryani o achari pulao, chutney de jengibre y muchos otros arroces. Además, puede consumirse regularmente.

Selección y usos del cardamomo negro

Para asegurarte de que esté lleno de semillas, toca solo las vainas firmes y regordetas. Usa el cardamomo entero con la vaina, ya que es sabroso y aromático. El cardamomo negro entero debe molerse hasta obtener un polvo fino en una batidora antes de tamizarlo para eliminar cualquier trozo duro o sin moler. Se recomienda moler pequeñas cantidades de cardamomo en polvo, ya que puede perder sabor si se almacena durante mucho tiempo. Guárdalo en un frasco hermético para usarlo más adelante. En condiciones secas, se conservará en buen estado durante un año.

Propiedades terapéuticas

Otras propiedades

Mencionada en el Vedana Sthapak Mahakashaya, actúa como diurético, potencia el fuego digestivo y el metabolismo, y es un excelente vata-anulomana, neutraliza el kapha, alivia la fiebre y mantiene la temperatura, además de ser desintoxicante. También elimina el mal olor, disminuye el dolor, alivia las afecciones cutáneas y cicatriza bien las heridas.

Usos culinarios

Además de utilizarse en el garam masala, el cardamomo negro se puede añadir a una variedad de platos, como arroz biryani, pulao o salsa malvani básica, sopas y guisos, para realzar y profundizar los sabores de los demás componentes.

Beneficios medicinales

1. En la digestión - Esta hierba es sumamente beneficiosa para el tracto gastrointestinal y ayuda a estimular la producción de jugos gástricos que favorecen una digestión saludable, aumentan el apetito y reducen el estreñimiento crónico, la flatulencia y el dolor. Se utiliza frecuentemente para tratar afecciones como la disminución del fuego digestivo, la hinchazón, la diarrea, trastornos hepáticos y la disminución de la producción de orina. Su efecto relajante perdura después de la digestión.

2. Apoyando la salud del corazón - Esta hierba es muy conocida por tratar afecciones cardíacas como la trombosis, el endurecimiento de arterias o venas, el fortalecimiento de los músculos cardíacos débiles, las arritmias, la cardiopatía coronaria, la valvulopatía y numerosas otras cardiomiopatías, entre otras.

3. Salud respiratoria - Ayuda a aliviar la tos, la disnea y el dolor respiratorio. También actúa como expectorante y contribuye a eliminar el exceso de kapha del sistema respiratorio. Puede utilizarse para tratar espasmos respiratorios y síntomas asmáticos.

4. Para el riñón - Tiene potentes efectos diuréticos, ayuda a mantener la salud de los riñones, previene la formación de cálculos renales al fortalecer los músculos de los riñones, tiene propiedades antiinflamatorias, se puede combinar con semillas de calabaza y tiene efectos positivos al eliminar eficazmente los cálculos.

5. Para la salud dental - Ayuda a proteger la salud dental y evita que las caries o las infecciones bacterianas entren en la cavidad bucal. Para ello, prepare una decocción de cardamomo negro y haga gárgaras con ella para mejorar la higiene bucal.

6. Para la piel - Esta hierba ayuda en el proceso de desintoxicación del cuerpo y mantiene la piel sana gracias a su alto contenido en antioxidantes, vitaminas y minerales. El eccema, la inflamación, el picor y otras alergias cutáneas pueden tratarse de forma natural en casa con este remedio casero.

7. Para el cabello - Como ya hemos establecido, esta hierba posee propiedades antioxidantes que también favorecen el crecimiento del cabello y mejoran afecciones de la piel, especialmente del cuero cabelludo. Su uso diario ofrece beneficios tanto para la piel como para el cabello. El uso regular da como resultado un cabello grueso, brillante y largo. A base de cardamomo negro. Productos ayurvédicos para el cuidado del cabello Son uno de los mejores remedios ayurvédicos para la caída del cabello. También son el tratamiento más eficaz para eliminar la caspa.

8. Para la salud mental - Esta hierba ayuda a mantener la calma y posee propiedades antidepresivas que mejoran y fortalecen la salud mental. Contribuye a la recuperación del paciente tras situaciones estresantes y promueve el bienestar físico y mental.

9. Reduce el dolor - El cardamomo negro posee propiedades antiinflamatorias que reducen diversos tipos de congestión, alivian el dolor y ayudan a la persona a mantenerse tranquila y sana.

Conclusión

El cardamomo negro, que posee diversos beneficios para la salud, como la capacidad de estimular los jugos gástricos, despejar las vías respiratorias, actuar como expectorante y tener propiedades antieméticas, ha sido utilizado tradicionalmente por nuestras madres para cuidar nuestra salud y mantener un sistema digestivo saludable. Contribuye al aroma y sabor de muchos platos como ingrediente esencial. Por lo tanto, consumir cardamomo negro puede resultar muy beneficioso.