Piment de Cayenne (Capsicum Annuum)

Le piment, souvent appelé poivre de Cayenne, est fréquemment utilisé comme condiment. C'est une variété de capsicum qui atteint une longueur de 10 à 25 cm à maturité. Cette plante aromatique possède une pointe recourbée, une forme allongée et une couleur principalement rouge. Elle pousse sur le plant et sa peau est ondulée. Pour l'utiliser en cuisine, les piments sont cueillis, séchés et réduits en poudre. En cuisine, ils apportent une saveur piquante aux plats. De plus, le poivre de Cayenne est un complément alimentaire réputé pour ses nombreuses vertus thérapeutiques. Malgré son nom, il n'appartient pas au genre Piper, contrairement au poivre noir. Le nom « capsicum » dérive d'un verbe grec signifiant « mordre » .

Description générale

Le piment de Cayenne, un petit arbuste ou une plante, prospère généralement sous les climats tropicaux. Cet arbuste bisannuel ou annuel a une longue durée de vie. Comme les plantes annuelles, il est cultivé dans les régions nordiques. Bien que son fruit rouge vif soit souvent confondu avec un légume, il s'agit bien d'un fruit. Son goût est amer et extrêmement piquant. La capsaïcine, un composant du piment de Cayenne, lui confère sa saveur piquante et âcre. La quantité varie selon l'espèce. La couleur rouge intense du fruit attire les oiseaux, insensibles à sa saveur ardente. Ces oiseaux disséminent également les graines de la plante. Le piment de Cayenne est une épice très puissante, mais son apport énergétique est équilibré et il peut être consommé pendant une longue période. Il contient de la capsaïcine, aux propriétés analgésiques, qui contribue à soulager divers maux, notamment les douleurs articulaires, les courbatures et les maux de tête. Une légère sensation de brûlure peut survenir lors d'une application locale. Il est conseillé de boire des soupes au piment de Cayenne en cas de rhume ou de toux. Il favorise la guérison. Sa poudre peut être utilisée pour traiter les piqûres d'insectes et les morsures de serpents, et pour aider l'organisme à se débarrasser des toxines. Appliqué sur la plaie, il favorise la cicatrisation.

Nom commun-Cayenne, Capsicum, Piment fort, Tabasco, Piment fort, Piment, Chili

Nom botanique-Capsicum annuum

Famille-Solanacées

Puissance-Chaud et âcre

Préparations à base de poivre de Cayenne

Le piment de Cayenne est principalement utilisé comme épice en cuisine pour donner aux plats une saveur piquante. Il peut également être utilisé sous forme de pommade, de liniment, d'huile ou de fomentation.

Propriétés médicinales

Antimicrobien

Stimulant

Analgésique

Immunomodulateur

Carminatif

Inducteur d'expectoration

Antioxydant

Diaphorétique

antifongique

Rubefacient

Maintient la circulation sanguine

Digestif

Stimulant métabolique

Anti-irritant

Utilisations thérapeutiques du poivre de Cayenne

• Le piment de Cayenne est certes piquant et amer, mais à votre grande surprise, il apaise également les irritations corporelles. Grâce à ses propriétés anti-irritantes, il peut soulager les troubles digestifs, la toux, les maux de gorge et la diarrhée provoqués par une irritation due à une maladie, à des aliments ou à des polluants environnementaux.
• Grâce à ses propriétés expectorantes, cette plante aide l'organisme à éliminer le mucus accumulé lors d'une affection catarrhale. Elle peut être utilisée pour traiter diverses allergies et la congestion des sinus.
• Elle constitue une remarquable défense naturelle contre de nombreux organismes nuisibles et protège contre les maladies et les infections. Ses composants chimiques empêchent le fonctionnement de ces organismes.
• Le piment de Cayenne agit comme un analgésique pour soulager les maux de tête. Selon les recherches, cela s'explique par le fait que cette plante a le potentiel initial de provoquer une douleur, ce qui amène le cerveau à se concentrer sur le nouveau site douloureux. La diminution de la concentration de neurotransmetteurs de la douleur au niveau du nerf entraîne un soulagement de la douleur.
• Cette épice, reconnue pour stimuler le système digestif et augmenter la production de sucs digestifs et d'enzymes, peut faciliter la digestion. Ce phénomène favorise ainsi une meilleure digestion.
• Stimuler les mouvements péristaltiques des intestins contribue à réduire les gaz intestinaux et facilite la digestion et l'élimination des repas.
• Ses propriétés anti-inflammatoires traitent l'inflammation et ses symptômes, tels que rougeurs, inconfort et gonflements. Le piment de Cayenne est une plante remarquable pour réduire le stress cellulaire dans tout l'organisme.
• Cette plante stimule la production de salive en favorisant la glande salivaire, essentielle à la digestion et à la santé dentaire.
• Grâce à son action fibrinolytique, ce médicament possède des propriétés cardioprotectrices qui contribuent au traitement et à la prévention de nombreuses affections, notamment l'athérosclérose, la thrombose et l'embolie. L'ensemble de ces propriétés réduit le risque de développer des problèmes cardiaques.
• Détoxifiant naturel, le piment de Cayenne aide l'organisme à éliminer les substances toxiques et les radicaux libres, prévenant ainsi les dommages oxydatifs. Son action chauffante favorise la transpiration, contribuant à la détoxification du corps.
• La capsaïcine, un composé chimique naturel présent dans la crème, envoie des signaux chimiques aux articulations, soulageant ainsi temporairement la douleur. C'est pourquoi on la retrouve dans de nombreuses crèmes et lotions analgésiques.
• Comme elle empêche les bactéries de contaminer les aliments, la poudre de cayenne peut être utilisée comme agent de conservation naturel.
• D'après les études, la consommation régulière de ce fruit prolonge la vie par rapport à ceux qui n'en consomment pas. De plus, elle réduit les risques de cancer, de maladies respiratoires, de troubles cardiovasculaires et d'autres problèmes de santé importants.
• Le piment de Cayenne consommé le matin réduit la faim, ce qui entraîne une diminution de l'apport calorique et une perte de poids saine. De plus, il aide l'organisme à brûler les graisses superflues.
• Elle améliore la circulation sanguine vers le cœur, réduisant ainsi le risque de nombreux troubles cardiaques.
• La douleur peut être soulagée naturellement en appliquant du poivre de Cayenne sur la zone où la dent est douloureuse.
• Il peut également être appliqué localement pour traiter diverses affections, notamment le lumbago, les douleurs lombaires, les ulcères, les plaies et les morsures de serpent.

Pièces utilisées

Fruits et graines