Introduzione:
Il nome botanico dell'Ajmoda è Apium graveolens. È anche conosciuto come sedano. Secondo la botanica, si tratta di una pianta erbacea annuale. È risaputo che questa pianta è originaria delle aree mediterranee di Asia, Africa ed Europa.
Può raggiungere altezze comprese tra 60 e 90 cm. L'apparato radicale è a fittone. Le piante selvatiche proliferano, con foglie profumate e pennatose. In un'altra varietà, nota come biennale, le piante iniziano con una rosetta basale di foglie e successivamente, in estate, fioriscono in ombrelle di fiori bianco sporco.
Le ombrelle possiedono una caratteristica simile a quella di un'infiorescenza. I fiori di queste piante hanno cinque petali ovoidali con punte farinose, il che li rende piuttosto piccoli. I carpacci del fiore hanno una forma subpentagonale e filiforme semi-tradizionale. Le creste principali dei carpacci sono chiaramente identificabili.
Lo schizocarpo, un frutto secco che si separa in segmenti monospermi a maturazione, è il tipo di frutto prodotto dalla pianta. Questi frutti aromatici, di diametro compreso tra 1 e 2 mm, presentano due mericarpi suborbicolari di forma ellissoidale.
I fiori sono di colore grigio-marrone. Questa pianta presenta impollinazione incrociata. Ad Ajmoda si possono ricondurre due tipi distinti di colture. Coltivato per i suoi gambi e le sue foglie saporite e croccanti, Apium graveolens. Un altro esempio è rappresentato dalle radici di Ajmoda, coltivate per le loro radici più grandi e saporite, simili alle rape.
Descrizione di Ajmoda:
Secondo l'Ayurveda, l'ajmoda è un'erba molto importante, dotata di eccellenti proprietà medicinali. L'Ajmoda è chiamato scientificamente Apium graveolens. L'Apium graveolens appartiene alla famiglia delle Apiaceae.
Grazie all'attrazione che i suoi fiori biancastri esercitano sulle api, il nome del genere deriva dalla parola latina che significa ape. "Graveolens" è il termine latino che significa "fortemente profumato". In India, viene coltivato come pianta da clima freddo.
Secondo la leggenda, nell'antica Grecia, per onorare gli atleti, si usava incoronarli con foglie di ajmoda. Nel XVII secolo è stata sottoposta a ibridazione per attenuare l'intensità del suo sapore amaro.
Ajmoda è rinomata per il trattamento di patologie respiratorie, cardiovascolari, digestive e urinarie. Questi rimedi sono utili nel trattamento di infezioni batteriche e microbiologiche, infiammazioni, scarso appetito, ipertensione e disturbi digestivi.
Questa pianta contiene fitochimici, che sono i principali responsabili della cura e del trattamento delle malattie. Questa pianta contiene alcaloidi, glicosidi, flavonoidi, steroidi e carboidrati. Sono presenti fenoli e furocumarine, le due principali sostanze attive della pianta.
Tra i fenoli si annoverano apigenina, tannini, apiina, isoquercitrina, graveobiosidi A e B e acido fitico. Ostenolo, isopimpinellina, celerina, bergaptene, isoimperatorina, celereoside, 5 e 8-idrossi metossipsoralene, apiumoside, apiumetina e apigravrina sono tra i composti presenti nelle furocumarine.
L'olio estratto dai semi e dalle foglie della pianta contiene acidi grassi, oli volatili e alcoli sesquiterpenici. Tuttavia, le sostanze derivate dalle piante includono canfene, cimene, sedanenolide, palmitoleico, palmitico, oleico, miristoleico, acido stearico, limonene, -pinene, -tuyene, p-cimene, -terpinene, -eudesmolo, ftalide di 3-n-butile e ftalide.
Nel tubero della pianta sono presenti anche fitochimici come il 5-metossipsoralene, il metoxsalene e informazioni sugli allergeni. Grazie al contenuto di olio essenziale pari al due o tre percento, i suoi semi sono piuttosto importanti. È noto che contengono glicosidi, selinene, limonene e frocumarina.
Classificazione:
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Regno - Plantae
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Order - Apiales
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Specie - Graveolens
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Superdivisione - Spermatofite
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Divisione - Magnoliophyta
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Classe - Magnoliopsida
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Sottoclasse - Rosidae
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Sottoregno - Tracheobionta
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Famiglia - Apiaceae
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Genere - Apium
Habitat:
Questo arbusto è originario delle pianure italiane. In Francia, la sua coltivazione a scopo alimentare iniziò nel 1623. Da lì, la coltivazione si diffuse dalle strade italiane fino a Svezia, Egitto, Etiopia, Algeria, Asia e India.
Viene coltivato nel Punjab, nell'Haryana, nell'Uttar Pradesh e nell'Himalaya occidentale dell'India. Circa il 90% dell'Ajmoda presente in India proviene dal Punjab.
Nomi:
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Nome latino: Apium graveolens
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Nome sanscrito: Ajmoda, Ayamoda, Ajmoja, Dipyaka
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Nome in hindi: Ajmuda, Ajmod
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Nome bengalese: Randhuni, Banyamani
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Nome marathi: Oova, ajmoda
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Nome in lingua Oriya: Banajuani
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Nome Kannada: Oma, Ajavana, Omakki
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Nome in malayalam: Omam
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Nome tamil: Omam
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Nome in telugu: Naranji vamu
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Nome Unani: Karafs-e-hindi
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Nome assamese: Bonjamani, yamani, ajowan
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Nome francese: Celeri
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Nome ungherese: Zeller
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Nome spagnolo: Apio
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Nome svedese: Venditore
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Nome irlandese: Soilire
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Nome danese: Venditore
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Nome indonesiano: Seledri
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Nome gujarati: Bodi ajamo, ajamo
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Nome kashmiro: Fakhazur, banjuan
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Nome punjabi: Valjawain, ajmod
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Nome in urdu: Ajmod
Proprietà ayurvediche:
| Particolare | Hindi/Sanscrito | Inglese |
| Rasa (sapore) | Tikta, Katu | Amaro, pungente |
| Guna (Proprietà fisica) | Laghu, Ruksha | Leggero, asciutto |
| Virya (Potenza) | Ushna | Caldo |
| Vipaka (sapore post-digestivo) | Katu | Pungente |
Effetti sui dosha:
Riequilibra kapha e vata.
Classificazione classica:
| Charak Samhita | Vagbhata | Sushrut Samhita |
| Pippalyadi gruppo di erbe | Pippalyadi gruppo di erbe |
Usi pratici:
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Questa pianta possiede effetti stimolanti, emmenagoghi, diuretici, antielmintici, afrodisiaci, velenosi, lassativi e antispasmodici.
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Possiede proprietà antinfiammatorie che riducono il fastidio e il gonfiore articolare.
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Presenta efficacia antifungina contro Salmonella typhi, Staphylococcus aureus e Shigella dysenteriae. Un album di Staphylococcus mantiene i livelli di colesterolo e pressione sanguigna nella norma.
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Le proprietà diuretiche delle radici aiutano a contrastare l'ipertensione e i problemi urinari.
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Poiché favorisce il rilassamento, è uno dei migliori Prodotti ayurvedici per dormire; È particolarmente utile nei casi di isteria.
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Questa erba viene utilizzata per trattare l'artrite renale e l'artrite reumatoide.
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È risaputo che i semi di sedano sono utili nel trattamento di bronchite, asma e disturbi del fegato e della milza.
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Alle radici e ai semi maturi sono associati effetti galattogoghi, diuretici, stimolanti del sistema nervoso ed emmenagoghi.
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Favorisce le mestruazioni.
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Composti antitumorali come i poliacetileni e i ftalidi hanno effetti antitumorali. Questi possono neutralizzare le sostanze cancerogene presenti nelle sigarette.
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Contribuisce a ridurre l'edema corporeo.
Parti utilizzate:
Semi e frutti di Ajmoda
Dosaggio:
Da due a quattro grammi
Precauzione:
Evitare un uso eccessivo in caso di gravidanza. Può provocare contrazioni uterine.