Coriandrum sativum è il nome botanico del coriandolo. La pianta di coriandolo cresce ogni anno, tuttavia, a seconda dell'ambiente, può farlo in estate o in inverno. La pianta raggiunge un'altezza massima di 60 cm e una larghezza massima di 23 cm. Le radici del coriandolo hanno un apparato radicale a fittone e una tonalità marrone chiaro. Gli steli simpodiali del coriandolo presentano rami monocisiali. L'infiorescenza della pianta di coriandolo è visibile su ogni ramo. Sebbene lo stelo sia tipicamente verde, durante la stagione della fioritura assume una colorazione rossa o viola. Le foglie del coriandolo sono alterne e, quando raccolte, formano una rosetta. Questa pianta appartiene a una famiglia eterogenea. Le lamine fogliari sono tripinnatifide, ovvero presentano tre lobi. Le foglie dei nodi, invece, sono pennatifide. L'ombrella è il nome dato all'infiorescenza composta. Le piante iniziano a fiorire con la loro ombrella iniziale. Il primo fiore a moltiplicarsi in ogni ombrella è quello alla periferia. Il bouquet è composto da fiori protandri, di colore rosa o, occasionalmente, bianco. I fiori centrali sono sterili per natura. Questa caratteristica si manifesta una volta che il frutto ha raggiunto la piena maturazione. Il fiore ha cinque petali. I fiori centrali sono di forma sferica, mentre quelli esterni sono leggermente asimmetrici.
Definizione di coriandolo
In numerosi testi antichi si trova menzione del dhanyaka. Si tratta di uno degli ingredienti principali della cucina indiana. Il nome scientifico ufficiale del dhanyaka è Coriandrum sativum, noto anche come dhaniya o coriandolo. È inoltre conosciuto come semi di cilantro. Il termine dhanyaka si riferisce sia alla pianta che al frutto.
Questa pianta appartiene alla famiglia delle Ombrellifere. Quando il coriandolo diventa marrone e le sue foglie iniziano ad appassire, è pronto per essere raccolto. È originario della regione mediterranea. Poiché la pianta fresca ha un sapore dolce e quella essiccata un sapore amaro, può avere un gusto amaro o dolce.
Questa pianta è nota per la sua efficacia nel trattamento di diverse malattie. Possiede una varietà di effetti benefici, tra cui quelli carminativi, stimolanti, aromatici, diuretici, antidiabetici, antiossidanti, sedativi, antimicrobici, anticonvulsivanti e antielmintici. Viene quindi utilizzata per trattare disturbi come ipoglicemia, colesterolo alto, gonfiori, varicella, diarrea, problemi digestivi, disturbi mestruali, afte, anemia, problemi agli occhi, congiuntivite e altre patologie.
I componenti chimici essenziali di questa pianta le conferiscono la capacità di combattere le malattie nell'organismo. Gli oli essenziali e gli oli grassi sono due sostanze importanti che contrastano attivamente le malattie. Acqua, lipidi, proteine grezze, amido, fibre, zuccheri, acidi grassi e oli essenziali sono tutti presenti in questa pianta.
Linalolo, α-pinene, γ-terpene, canfora, geraniolo e acetato di geranile sono alcuni dei principali componenti degli oli essenziali. Altri elementi, tra cui canfene, β-pinene, mircene, limonene, dipentene, ecc., sono presenti nell'olio essenziale, ma in quantità inferiori. L'acido petrolselinico, l'acido lenoileico, l'acido palmitico e l'acido oleico sono i componenti principali dell'olio grasso. Sono presenti anche quantità minori di acidi miristico, stearico e vaccenico.
Classificazione
Regno - Piante
Sottoregno - Tracheobionta
Superdivision - Spermatofite
Divisione - Magnoliophyta
Classe - Magnoliopsida
Sottoclasse - Rosidae
Ordine - Apiales
Famiglia - Apiaceae
Genere - Coriandrum
Specie - sativum
Habitat
In Italia, nell'Europa centrale e orientale, così come nelle regioni mediterranee come Egitto e Marocco, il dhanyaka è consumato frequentemente. Inoltre, è comunemente coltivato in Bangladesh, Cina, Inghilterra e India. Uno dei principali produttori di oli essenziali è l'Ucraina. In India, Rajasthan, Tamil Nadu, Punjab, Madhya Pradesh, Bihar, Maharashtra e Karnataka sono gli stati in cui è più diffuso.
Altri nomi del coriandolo
Nome latino - Coriandrum sativum
nome sanscrito – Dhanika, Dhania Vitunnaka, dhanyaka
nome hindi – dhania, Dhanya
Nome inglese – prezzemolo cinese, cavolo nero, coriandolo
Nome bengalese - Dhane, Dhania
nome Marathi - Dhaue, Kothimbir
nome kashmiri - Dhaniwal, Dhaniwal
nome punjabi – Dhania
nome tamil - Kottamalli, Viral dhania
nome gujarati – Dhana
nome Telugu - Dhaniyalu
nome urdu - Kishneez
nome portoghese - Coentro
nome italiano – Coriando
nome tedesco – Koriander
nome giapponese – Koendoro
nome arabo - Kuzbara, kuzbura
nome armeno – Chamem
Nome cinese - Yuan sui, husui
Proprietà ayurvediche
| Particolare | Hindi/Sanscrito | Inglese |
| Rasa (sapore) | Madhur, Tikta, | Dolce, amaro |
| Guna (Proprietà fisica) | Laghu, Snigadh | Leggero, untuoso |
| Virya (Potenza) | Shita | Freddo |
| Vipaka (sapore post-digestivo) | Madhur | Dolce |
Effetto sui Dosha
Riequilibra e controlla tutti e tre i dosha: pitta, kapha e vata.
Categorizzazione classica
| Charak Samhita | Vagbhata | Maharsi Caraka | Sushrut Samhita |
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Usi pratici
- La pianta di Dhaniya è ricca di antiossidanti, vitamine A e C e minerali come il fosforo. Questi elementi si trovano nel suo olio essenziale, e le sue foglie contengono anche beta-carotene. Tutti i componenti chimici sono benefici per il trattamento dell'affaticamento oculare e dei problemi di vista.
- Questa pianta contiene numerosi composti ed enzimi utili per il trattamento dell'anoressia, della dispepsia e dei disturbi della motilità peristaltica.
- Le piante vengono utilizzate per trattare diverse allergie, tra cui la febbre da fieno, le allergie alimentari, alle piante, agli insetti e altro ancora.
- Il cineolo e altri acidi dell'olio essenziale sono gli ingredienti dell'olio essenziale. prodotti ayurvedici per la pelle, che contribuiscono al trattamento delle infiammazioni cutanee. Ha inoltre un impatto positivo su eczema, pelle secca e infezioni fungine della pelle.
- Gli acidi contenuti negli oli essenziali e le vitamine presenti nella pianta abbassano i livelli di colesterolo e la quantità di LDL nelle arterie e nelle vene del cuore, che possono causare gravi malattie come infarti e aterosclerosi. Inoltre, contribuiscono ad aumentare i livelli di HDL.
- Gli ingredienti degli oli essenziali possono essere utilizzati per trattare le afte.
- Inoltre, è un'ottima fonte di calcio e contribuisce alla rigenerazione ossea.
- Regolarizza il ciclo mestruale e allevia il dolore regolando l'attivazione delle secrezioni endocrine nell'organismo.
- Di conseguenza, il diabete e i livelli di glicemia possono essere gestiti stimolando la giusta quantità di insulina in circolo.
Parti utilizzate
Frutti, piante intere e foglie