Cardamomo nero

Una spezia indiana molto popolare, conosciuta come "Badi Elaichi" o "ali Elaichi", è il cardamomo nero. È un alimento base in ogni casa ed è fondamentale per la preparazione della polvere di Garam Masala. È minuscolo, appiccicoso e ha l'aspetto di una buccia dura e rugosa. Il suo colore varia dal marrone scuro al nero. I semi di cardamomo nero vengono coltivati in zone umide tra settembre e ottobre e sono coltivati in Nepal, Sikkim e in diverse regioni del Darjeeling. Dopo essere stati piantati per 25-30 giorni, i semi iniziano a germogliare. Le condizioni di crescita ideali per questa erba sono in terreni argillosi e boschivi, con ombra. Quando lo strato esterno del seme diventa marrone, i semi possono essere coltivati. In questo articolo parleremo dei benefici del cardamomo nero per la salute e di come può aiutare a trattare una varietà di disturbi.

introduzione

Amomum subulatum, il nome scientifico del cardamomo nero, appartiene alla famiglia delle Zingiberaceae. Con una quota del 50% del mercato globale, l'India è la maggiore produttrice di cardamomo nero, con Sikkim, Nepal e alcune zone del Darjeeling che contribuiscono maggiormente alla sua coltivazione. Esistono diverse specie di cardamomo nero, con dimensioni che variano dai 2 ai 5 cm e aromi diversi. Ha un profumo pungente con un sapore di agrumi ed eucalipto, con un piacevole effetto rinfrescante simile alla menta, oltre a un sapore affumicato mescolato a spezie calde. Contiene una varietà di oli essenziali, molti dei quali hanno benefici per la salute e aiutano a trattare diversi disturbi. Questa erba è spesso utilizzata in una varietà di piatti, tra cui il biryani o l'achari pulao, il chutney di zenzero e molti altri piatti a base di riso. Inoltre, può essere ingerita regolarmente.

Selezione e usi del cardamomo nero

Per assicurarti che sia pieno di semi, tocca solo i baccelli sodi e carnosi. Usa il cardamomo intero con il baccello, perché è saporito e ricco di aroma. Il cardamomo nero intero deve essere macinato finemente in un mixer prima di essere setacciato per rimuovere eventuali pezzi duri o non frullati. Piccole quantità di polvere di cardamomo devono essere frullate perché potrebbe perdere sapore se conservato a lungo. Conservalo in un barattolo ermetico per un uso successivo. In condizioni asciutte, continuerà a essere sano o buono per un anno.

Proprietà terapeutiche

Altre proprietà

Menzionato nel Vedana Sthapak Mahakashaya, agisce come diuretico, stimola il fuoco digestivo e il metabolismo, è un ottimo vata-anulomana, abolisce Kapha, allevia la febbre e mantiene la temperatura, ed è disintossicante. Elimina anche gli odori, allevia il dolore, attenua i disturbi della pelle ed è un buon cicatrizzante.

Usi culinari

Oltre a essere utilizzato nel garam masala, il cardamomo nero può essere aggiunto a diversi piatti, come il riso biryani, il pulao o il sugo malvani, le zuppe e le zuppe di pesce, per esaltare e intensificare i sapori degli altri ingredienti.

Benefici medicinali

1. Nella digestione - Questa erba è estremamente utile per il tratto gastrointestinale e aiuta a promuovere la produzione di succhi gastrici che favoriscono una sana digestione, aumentano l'appetito e riducono la stitichezza cronica, la flatulenza e il dolore. Viene spesso utilizzata per disturbi come diminuzione del fuoco digestivo, gonfiore, feci molli, disturbi epatici e ridotta produzione di urina. L'effetto rilassante persiste anche dopo la digestione.

2. Sostenere la salute del cuore - Questa erba è nota per il trattamento di patologie cardiache quali trombosi, indurimento di arterie o vene, rafforzamento dei muscoli cardiaci deboli, aritmie, malattie coronariche, malattie valvolari e numerose altre cardiomiopatie, tra le altre.

3. Salute respiratoria - Aiuta ad alleviare tosse, dispnea e sintomi respiratori correlati al dolore. Agisce anche come espettorante e aiuta a eliminare l'eccesso di kapha dall'apparato respiratorio. Può essere utilizzato per trattare spasmi respiratori e sintomi asmatici.

4. Per i reni - Ha potenti effetti diuretici, aiuta a mantenere la salute dei reni, previene la formazione di calcoli renali rafforzandone i muscoli, ha proprietà antinfiammatorie, può essere combinato con i semi di zucca e ha effetti positivi rimuovendo efficacemente i calcoli.

5. Per la salute dentale - Aiuta a salvaguardare la salute dentale e impedisce che carie o infezioni batteriche penetrino nella cavità orale. Per farlo, prepara un decotto di cardamomo nero e fai gargarismi per migliorare le condizioni igieniche della cavità orale.

6. Per la pelle - Questa erba favorisce il processo di disintossicazione dell'organismo e mantiene la pelle in salute grazie al suo elevato contenuto di antiossidanti, vitamine e minerali. Eczema, infiammazione, prurito e altre allergie cutanee possono essere trattati in modo naturale a casa con questo rimedio casalingo.

7. Per i capelli - Come abbiamo già detto, questa erba ha proprietà antiossidanti che favoriscono anche lo sviluppo dei capelli e le condizioni cutanee che colpiscono specificamente il cuoio capelluto. L'uso quotidiano apporta benefici sia alla pelle che ai capelli. L'uso regolare si traduce in capelli folti, lucenti e lunghi. A base di cardamomo nero Prodotti ayurvedici per la cura dei capelli Sono uno dei migliori rimedi ayurvedici contro la caduta dei capelli. Sono anche il trattamento più efficace per eliminare la forfora.

8. Per la salute mentale - Questa erba aiuta a mantenere la calma e ha proprietà antidepressive che migliorano e rafforzano la salute mentale. Aiuta il paziente a riprendersi da situazioni stressanti e promuove il benessere sia mentale che fisico.

9. Riduce il dolore - Il cardamomo nero ha proprietà antinfiammatorie che riducono diversi tipi di congestione, alleviano il dolore e aiutano a rimanere calmi e in salute.

Conclusione

Il cardamomo nero, che ha una varietà di benefici per la salute, tra cui la capacità di stimolare i succhi gastrici, liberare le vie respiratorie, agire come espettorante e avere proprietà antiemetiche, è stato tradizionalmente utilizzato dalle nostre madri per sostenere la nostra salute e mantenere sano il nostro apparato digerente. Contribuisce all'aroma e al sapore di molti piatti come elemento essenziale. Il consumo di cardamomo nero può quindi avere risultati eccellenti.