Svart kardemomme

Et veldig populært indisk krydder kjent som «Badi Elaichi» eller «ali Elaichi» er svart kardemomme. Dette er en basisvare i alle husholdninger og er avgjørende for å lage Garam Masala-pulver. Dette er lite, klissete og har utseendet til et seigt, rynkete skall. Fargen varierer fra mørkebrunt til svart. Frøene av svart kardemomme dyrkes i områder med små grøfter mellom september og oktober og dyrkes i Nepal, Sikkim og flere regioner i Darjeeling. Etter å ha blitt plantet i 25 til 30 dager, begynner frøene å spire. De ideelle vekstforholdene for denne urten er i skogsjord med leirholdig jord og skygge. Når frøets ytre lag blir brunt, kan frøene dyrkes. I dette innlegget skal vi snakke om fordelene svart kardemomme har for helsen din og hvordan det kan hjelpe mot en rekke plager.

Introduksjon

Amomum subulatum, det vitenskapelige navnet på svart kardemomme, er et medlem av Zingiberaceae-familien. Med en markedsandel på 50 % av det globale markedet produserer India mest svart kardemomme, med Sikkim i Nepal og noen områder i Darjeeling som bidrar mest til veksten. Det finnes en rekke forskjellige arter av svart kardemomme, med størrelser som varierer fra 2 til 5 cm og varierende smaker. Den har en skarp parfyme med sitrus- og eukalyptussmak med en herlig kjølende effekt som ligner på mynte, samt en røykaktig smak blandet med varme krydder. Dette består av en rekke essensielle oljer, hvorav mange har helsefordeler og hjelper til med å behandle en rekke plager. Denne urten brukes ofte i en rekke matvarer, inkludert biryani eller achari pulao, ingefærchutney og mange andre risretter. I tillegg kan den inntas regelmessig.

Utvalg og bruk av svart kardemomme

For å forsikre deg om at den er full av frø, må du bare berøre de faste og fyldige belgene. Bruk hele kardemommen sammen med belgen, siden den er smakfull og full av aroma. Hele den svarte kardemommen bør males til et fint pulver i en mikser før den siktes for å fjerne eventuelle seige eller ublandede biter. Mindre mengder kardemommepulver bør blandes, fordi det kan miste smak når det oppbevares over lengre tid. Oppbevar det i en lufttett krukke til senere bruk. Under tørre forhold vil det fortsette å være sunt eller godt i et år.

Terapeutiske egenskaper

Andre eiendommer

Nevnt i Vedana Sthapak Mahakashaya, fungerer som et vanndrivende middel, forbedrer fordøyelsesilden og stoffskiftet, og er en flott vata-anulomana, opphever Kapha, lindrer feber og opprettholder temperaturen, og er avgiftende av natur. Den eliminerer også lukt, reduserer smerte, reduserer hudlidelser og er en god sårheler.

Kulinariske bruksområder

I tillegg til å bli brukt i garam masala, kan svart kardemomme tilsettes en rekke retter, som biryani-ris, pulao eller grunnleggende malvani-saus, supper og chowders, for å forbedre og utdype smakene til de andre komponentene.

Medisinske fordeler

1. I fordøyelsen - Denne urten er ekstremt nyttig for mage-tarmkanalen og bidrar til å fremme magesaft som bidrar til sunn fordøyelse, øker appetitten og reduserer kronisk forstoppelse, luft i magen og smerter. Den brukes ofte mot sykdommer som redusert fordøyelseskanal, oppblåsthet, løs avføring, leverrelaterte lidelser, samt redusert urinproduksjon. Den avslappende effekten varer etter fordøyelsen.

2. Støtter hjertehelsen - Denne urten er godt kjent for å behandle hjerterelaterte tilstander som trombose, arterie- eller veneherding, styrke svake hjertemuskler, arytmier, koronar hjertesykdom, klaffesykdom og en rekke andre kardiomyopatier, blant andre.

3. Luftveishelse - Bidrar til å lindre hoste, dyspné og smerterelaterte symptomer ved pusting. Den fungerer også som et slimløsende middel og hjelper til med å fjerne overflødig kapha fra luftveiene. Den kan brukes til å behandle luftveisspasmer og astmasymptomer.

4. For nyrer - Den har kraftige vanndrivende effekter, bidrar til å opprettholde nyrenes støttende helse, forhindrer dannelsen av nyrestein ved å styrke nyremusklene, har betennelsesdempende egenskaper, kan kombineres med gresskarkjerner og har positive effekter ved å effektivt fjerne steinene.

5. For tannhelse - Det bidrar til å beskytte tannhelsen og sørger for at karies eller bakterieinfeksjoner ikke kommer inn i munnhulen. For å gjøre dette, lag et avkok av svart kardemomme og gurgle med det for å forbedre de hygieniske forholdene i munnhulen.

6. For huden - Denne urten hjelper kroppens avgiftningsprosess og opprettholder en god hud fordi den er rik på antioksidanter, vitaminer og mineraler. Eksem, betennelse, kløe og andre hudallergier kan alle behandles naturlig hjemme med dette hjemmemiddelet.

7. For hår - Som vi allerede har slått fast, har denne urten antioksidantegenskaper som også hjelper med hårvekst og hudtilstander som spesielt påvirker hodebunnen. Den har daglig bruk og viser gunstige fordeler for både hud og hår. Regelmessig bruk resulterer i tykt, skinnende og langt hår. Basert på svart kardemomme. Ayurvediske hårpleieprodukter er et av de beste ayurvediske middelene mot hårtap. Det er også den mest effektive behandlingen for å bli kvitt flass.

8. For mental helse - Denne urten bidrar til å opprettholde ro og har antidepressive egenskaper som forbedrer og styrker mental helse. Den hjelper pasienten med å komme seg etter stressende situasjoner og fremmer både mental og fysisk velvære.

9. Reduserer smerte - Svart kardemomme har betennelsesdempende egenskaper som reduserer flere typer tetthet, lindrer smerte og hjelper en person å holde seg rolig og sunn.

Konklusjon

Svart kardemomme, som har en rekke helsefordeler, inkludert evnen til å stimulere magesaft, rense luftveiene, fungere som et slimløsende middel og ha antiemetiske egenskaper, har tradisjonelt blitt brukt av våre mødre for å støtte helsen vår og vedlikeholde fordøyelsessystemet vårt. Den bidrar til aromaen og smaken i mange retter som et essensielt element. Å konsumere svart kardemomme kan derfor gi utmerkede resultater.