Ifølge estimater fra Verdens helseorganisasjon (WHO) bruker 80 % av mennesker verden over urter for å kurere en rekke sykdommer. Urter regnes som det naturlige middelet som ofte brukes i det konvensjonelle medisinske systemet. Over hele verden blir folk mer og mer interessert i urter. WHO anslår at 21 000 plantearter har potensial til å bli brukt som medisinplanter.
Kjørvel er en slik plante som har potensial til å bli brukt globalt i banebrytende legemidler. Kjørvel er et medlem av gulrotfamilien, og bladene er ganske like toppene på gulrøtter. Denne planten ble sett på som et symbol på revitalisering tidligere. Denne planten er trygg å spise i store mengder og forårsaker ingen helserisiko. Den er veldig næringsrik. Røttene og bladene brukes oftere, men hele urten kan spises. Den har et bredt spekter av farmakologiske egenskaper og er en god kilde til vitaminer og mineraler.
Det finnes fire hovedtyper kjørvel. Hagekjørvel, villkjørvel, rotkjørvel og gresskjørvel er de forskjellige typene. Den mest brukte av disse typene er hagekjørvel.
Kjørvel, også omtalt som gourmetpersille, er en svært delikat urt som også er ganske næringsrik. Det finnes 12 forskjellige arter av denne planten, hvorav noen er giftige.
Geografisk distribusjon
Kjørvel stammer fra Kaspihavsregionen, men ble introdusert til mesteparten av det europeiske kontinentet av romerne fra tempererte regioner i Asia. Kjørvel er den vanligste kultivaren i Storbritannia, Tyskland og USA. Kjørvel dyrkes ikke i India.
- Botanisk navn: Anthriscus Cerefolium
- Vanlig navn: Kjørvel, fransk urt, rikmannspersille
- Familie: Apiaceae (Symbelliferae)
- Spiselig del: Blader og rot
Morfologiske egenskaper
En ettårig plante som blir 30–60 cm høy. Bladene er blondelignende og bregnelignende og lysegrønne i fargen. Bladene er delt inn i motsatte og dypt kuttede småblad. Blomstene er hvite i fargen, yndige og delikat arrangert i små skjermblomster. Frukten er lang, segmentert og bærlignende.
Farmakologisk betydning
- Slimløsende middel: Det letter frigjøringen av slim i luftveiene.
- Fordøyelsessystemet: Siden den er laget av fiber, hjelper den med fordøyelsen.
- Antioksidant: Den fungerer som en antioksidant fordi den bekjemper frie radikaler, noe som bidrar til å styrke immunforsvaret ditt.
- Betennelsesdempende: Dens antiinflammatoriske egenskaper gjør den til en effektiv urt mot forkjølelse og influensa.
Denne urten har blader som kan hjelpe med fordøyelsen, så den brukes til å trekke friske blader for å hjelpe med fordøyelsesproblemer.
Helsefordeler
Hudlidelser: - Denne urten er flott for behandling av hudproblemer som kviser, eksem og hemoroider. Den er betennelsesdempende, så den kan bidra til å redusere rødhet, kløe og betennelse. I tillegg er den en flott ingrediens i kremer som hjelper med å behandle hemoroider og arrdannelse.
Blodsykdommer: - Denne urten brukes til å normalisere høyt blodtrykk på grunn av dens blodfortynnende og antihypertensive effekter.
- Det beskytter også mot anemi fordi det er en sterk kilde til sink og jern.
- I tillegg er kjørvel effektiv i behandling av åreknuter og antas å forbedre blodsirkulasjonen.
- Det er også nyttig i behandling av lavt blodtrykk.
Kardiovaskulær helse: - Hjerte- og karsykdommer kan skyldes nedsatt tilgjengelighet av nitrogenoksid (NO) i karsystemet, noe som kan unngås ved å innta nok nitrat- og nitrittmolekyler. Grønne bladgrønnsaker er de beste kildene til nitrat og nitritt i kostholdet, mens kjørvel er en av de viktigste kildene til nitrogenoksid.
Hoste og bronkitt: - Kjørvelurten er kjent for sin evne til å rense luftveiene for overflødig slim takket være dens slimløsende egenskaper.
Vanndrivende middel i naturen: Fordi kjørvelurten har en vanndrivende effekt, hjelper den med utskillelsen ved å oppmuntre til urinering, noe som letter fjerningen av giftstoffer og avfallsprodukter fra kroppen. I tillegg hjelper den med behandling av nyre- og blærestein samt blærekatarr.
Fungerer som et avgiftningsmiddel: - Som et avgiftende middel reduserer den synligheten av rynker, mørke flekker, fine linjer og andre tidlige tegn på aldring. I tillegg renser denne planten blodet, noe som hjelper huden å se glattere og yngre ut.
Andre bruksområder
- Kjørvelurten hjelper mot tannkjøttsykdom og både forebygger og behandler munnsår.
- Tygg noen friske kjørvelblader for å stoppe hikke.
- Både de som lider av depresjon og hjernens funksjon kan dra nytte av denne planten.
- På grunn av dens evne til å redusere smerte og hevelse, brukes den også i produksjonen av urtebaserte øyeskyllevann. I tillegg har den mye vitamin A, som bidrar til å forbedre synet.
- Denne urten slapper av de indre organene ved å tone epitelforingen, og fungerer som et tonic for kroppen.
- Saften fra stilken og bladene påføres kviser, og en infusjon av friske blader brukes som hudlotion og rensemiddel.
- Menstruasjonssmerter kan behandles effektivt med kjørvelplanteekstrakt.
Smakstilsetningsmiddel
Bladene og stilkene til denne planten kan brukes i matlaging.
- Denne urten brukes også som smakstilsetning. Tørking eller overoppheting av planten kan raskt forringe smaken. Derfor bør den brukes ubearbeidet.
- Bladene brukes til pynt siden de er en vakker urt.