Ela/Kardemomme/Elettaria kardemomme

Ela / Cardamom / Elettaria cardamomum

Ela er en flerårig urteaktig plante i ingefærfamilien som har en sterk smak. Denne planten kan bli 2–4 meter høy. De 20–40 cm lange, lineære–lansettformede, vekslende og to-rangerte bladene på denne planten har skarpe, spisse tupper. Sverdformede, mørkegrønne blader. Blomstene produseres i 30–60 cm lange løse topper som enten er hvite eller blekfiolette i fargen. Både hannlige og hunnlige komponenter finnes i blomstene. Fruktene er trekammerede, tresidige, gulgrønne belger med mange svarte og brune frø inni som er mellom en og to centimeter lange. Disse plantenes grønne frøbelger er tørket, og frøene brukes som krydder i mange indiske retter.


Generell informasjon

Kardemomme blir omtalt som «krydderkongen». Den har en kraftig, særegen smak, en harpiksaktig aroma og en dypt beroligende aroma. Dens kjølemekanisme er nesten mynteaktig. Siden det fjerde århundre har denne urten blitt brukt i matlaging og helbredelse. Plantens frø brukes i en rekke oppskrifter. For å lage te og redusere spenninger fra for mye arbeid, er frø også inkludert. Den brukes ofte til å friske opp pusten. Selv om bladene på denne planten ikke lukter som frøene, brukes de likevel til å pakke inn fisk, ris og grønnsaker mens de koker. I India har denne urten blitt handlet i 1000 år. Denne urten er også nevnt i sanskrittekster som dateres tilbake til det 4. århundre f.Kr. i Kautilyas arthashastra, hvor den brukes i en rekke ritualer. Mycrene, limonen, y-tirpinen, p-cymen, terpinol, geraneol, trans-nerodiol, hepaten, linalool, kamfer, citral, farsneol og sitosterol finnes alle i frøene til denne urten.


Habitat

Kardemomme er vanligvis hjemmehørende i India. Den finnes mye i de vestlige Ghats i Sør-India. Dette området er kjent som Kardemommeåsene. Tropiske regnskoger i høyder på 767-1527 meter er best for vekst. Innen det 21. århundre er Guatemala den største produsenten av kardemomme i verden. Senere blir den brakt til andre tropiske asiatiske regioner, hvor den ofte dyrkes for frøenes aromatiske og terapeutiske egenskaper. Tanzania, Guatemala, Sri Lanka, Ny-Guinea og andre nasjoner har den også. I tillegg dyrkes den i Nord-Amerika, Vietnam, Thailand og Nepal.


Klassifikasjon

Kongedømme - Planter

Bestille – Zingiberales

Familie – Zingiberiaceae


Andre navn

Latinsk navn- Elettaria cardamomum

Hindi-navn – Chotti ellachi

Engelsk navn – Krydderkongen, mindre kardemomme

Kannada-navn – Elakki

Malayalam-navn – Elam

Telugu-navn – Kina elakulu, Yelakkapalu

Tamilsk navn – Yelakka

Marathisk navn – Velachi, Veldode

Gujarati-navn – Elaki, Chot elach

Arabisk navn – Kakul

Farsi-navn – Heelabak, Ilaichi khurd


Ayurvediske egenskaper

Hindi/Sanskrit

Engelsk

Rasa (smak)

Katu, Madhur

Skarp, søt

Guna (fysisk egenskap)

Laghu, Rooksha

Lett, tørr

Virya (Potens)

Ark

Kald

Vipaka (smak etter fordøyelsen)

Katu

Skarp


Effekter på Doshaer

Det beroliger kapha og pitta dosha.



Charak Samhita

Sushrut Samhita

Vagbhata

Bhavprakash
  • Shwashara - Urter mot astma, dyspné og kortpustethet.
  • Angamarda Prashmana – urtemedisiner for kroppssmerter.
  • Katuka Saknda - Urter har en bitter smak.
  • Shirovireknopaga – urtemedisiner for nasya.

Eladi gana

Eladi, Trijatka, Charurjatka

Shwashara

Praktiske bruksområder

  • Kardemomme brukes til å behandle fordøyelsesbesvær, kvalme og oppkast, samt for å hjelpe kroppen med å fjerne slim. Det er svært nyttig for lungesykdommer og lungetetthet.
  • I tillegg fungerer det som et avføringsmiddel og bidrar til å lindre gnaging og unngå magesmerter og luft i magen.
  • Frøolje er svært gunstig for fordøyelsessystemet. Den brukes til å lindre kolikk og varme opp magen, og den er fantastisk mot halsbrann.
  • Å tygge på rå kardemommefrø hjelper kroppen med å kvitte seg med kaffe og dårlig ånde. I tillegg brukes frøene til å sette smak på mange behandlinger og som krydder i matlaging.
  • Den brukes som forrett og er også utmerket for dyspepsi.
  • Det brukes til å behandle infeksjoner i tenner og tannkjøtt, samt halsproblemer og betennelse i øyelokkene.
  • Denne urten er også bra for folk som har nyrestein.
  • Det er et smertestillende middel som er best brukt til å behandle leddgikt, ømme muskler og ubehag i korsryggen.
  • Den har soppdrepende, antibakterielle og antivirale egenskaper og brukes til å behandle en rekke plager.
  • Det brukes også til å lindre betennelse og er effektivt i tilfeller av diaré.
  • Te laget av kokte frø brukes til å behandle depresjon.
  • Kardemommefrøpulver, kombinert med amlajuice, fungerer som et vanndrivende middel og er spesielt nyttig ved blærekatarr, gonoré og sparsom vannlating.
  • Kardemommefrø kan hjelpe mot seksuelle dysfunksjoner. Dette brukes til å behandle impotens og for tidlig utløsning.
  • Hikke har stor nytte av frø tilsatt mynteblader.
  • Den brukes til å balansere vata- og kapha-doshaene.

Forsiktighetsregler

Graviditet bør ikke være tiden for å konsumere kardemomme.

Pasienter med gallestein bør unngå det.

Personer med sensitiv hud advares mot å bruke olje.



Del brukt

Frukt

Fruktfrø


Dosering

Frøpulver - 0,5 til 1 gm

Frøolje – 2–5 dråper