Parece simples aconselhar os pacientes a consumirem uma dieta leve e sem temperos fortes. Mas quando se perde o apetite devido à doença, não é tão simples assim. Para pacientes que desejam variar o paladar, a sopa de legumes folhosos é uma excelente alternativa.
BENEFÍCIOS DAS LICENÇAS
A sopa de vegetais folhosos apresenta a maior concentração de ferro, cálcio, magnésio, potássio, vitamina C, vitamina K e vitamina A, além de possuir propriedades antioxidantes. Esses vegetais são importantes para fortalecer o sistema imunológico e prevenir doenças. Estudos mostram que os vegetais folhosos verdes contêm clorofila, substância que comprovadamente reduz o risco de câncer. Além disso, são benéficos para problemas de asma, pois ajudam a baixar a pressão arterial, promovem a desintoxicação pulmonar, a saúde da pele e a saúde óssea.
Ingredientes para preparar sopa de vegetais folhosos:
- 5 xícaras de água
- 1 colher de chá – Azeite de oliva
- 3 xícaras – Espinafre picado
- 1 xícara – Feno-grego
- ½ xícara – Brócolis
- Folhas de coentro
- ¼ a ½ colher de sopa - farinha de milho
- Folhas de manjericão (opcional)
- cebola picada
- Alho picado
- Gengibre picado
- Pimenta preta
- Sal a gosto
Modo de preparo da sopa de vegetais folhosos:
- Lave cada verdura em água três ou quatro vezes.
- Pique todos os vegetais.
- Adicione os legumes a uma panela funda com água.
- Cozinhe todos os vegetais em fogo baixo por 8 a 10 minutos.
- Em outra panela, aqueça um pouco de azeite ou ghee (manteiga clarificada).
- Adicione a cebola picada e o alho a uma panela separada e cozinhe por 3 a 4 minutos.
- Encha a panela com a mistura de alho e cebola, depois adicione os legumes cozidos e a farinha de milho.
- Cozinhe tudo em fogo baixo por pelo menos 10 a 15 minutos.
- Para intensificar o sabor, adicione pimenta-do-reino.
- Adicione sal a gosto.
- Uma sopa de legumes bem substanciosa está pronta para ser servida.
SAIBA MAIS:
Sopas servidas quentes são benéficas para a congestão nasal.