Cardamomo preto

Uma especiaria indiana muito popular, conhecida como "Badi Elaichi" ou "ali Elaichi", é o cardamomo preto. É um ingrediente básico em todas as casas e essencial para a preparação do garam masala em pó. É uma semente pequena, pegajosa e com aparência de casca grossa e enrugada. Sua cor varia do marrom escuro ao preto. As sementes do cardamomo preto são cultivadas em áreas alagadas entre setembro e outubro, no Nepal, Sikkim e em diversas regiões de Darjeeling. Após 25 a 30 dias de plantio, as sementes começam a germinar. As condições ideais para o cultivo dessa erva são solo argiloso e úmido, com sombra. Quando a casca da semente fica marrom, ela está pronta para germinar. Neste artigo, falaremos sobre os benefícios do cardamomo preto para a saúde e como ele pode auxiliar no tratamento de diversas doenças.

Introdução

Amomum subulatum, o nome científico do cardamomo preto, pertence à família Zingiberaceae. Com 50% do mercado global, a Índia é o maior produtor mundial de cardamomo preto, com Sikkim, Nepal e algumas áreas de Darjeeling contribuindo significativamente para a sua produção. Existem diversas espécies de cardamomo preto, com tamanhos que variam de 2 a 5 cm e sabores distintos. Possui um perfume pungente com sabor cítrico e eucalipto, com uma agradável sensação refrescante semelhante à da menta, além de um sabor defumado combinado com especiarias quentes. Contém uma variedade de óleos essenciais, muitos dos quais possuem benefícios para a saúde e auxiliam no tratamento de diversas doenças. Esta erva é frequentemente utilizada em diversos pratos, incluindo biryani ou achari pulao, chutney de gengibre e muitos outros pratos de arroz. Além disso, pode ser ingerido regularmente.

Seleção e usos do cardamomo preto

Para garantir que a vagem esteja cheia de sementes, toque apenas nas vagens firmes e viçosas. Use o cardamomo inteiro, com a vagem, pois é saboroso e repleto de aroma. O cardamomo preto deve ser moído até virar um pó fino em um liquidificador antes de ser peneirado para remover quaisquer pedaços duros ou não triturados. Pequenas quantidades de cardamomo em pó devem ser trituradas, pois podem perder o sabor se armazenadas por um longo período. Guarde-o em um recipiente hermético para uso posterior. Em condições secas, ele se manterá fresco e bom por até um ano.

Propriedades terapêuticas

Outras propriedades

Mencionada no Vedana Sthapak Mahakashaya, atua como diurético, aumenta o fogo digestivo e a taxa metabólica, sendo um excelente vata-anulomana (anti-vata), elimina o Kapha, alivia a febre e mantém a temperatura corporal, além de ter propriedades desintoxicantes. Também elimina odores, alivia a dor, reduz problemas de pele e é um bom cicatrizante.

Usos culinários

Além de ser usado no garam masala, o cardamomo preto pode ser adicionado a uma variedade de pratos, como arroz biryani, pulao ou molho malvani básico, sopas e caldos, para realçar e intensificar os sabores dos outros ingredientes.

Benefícios medicinais

1. Na digestão - Esta erva é extremamente benéfica para o trato gastrointestinal, ajudando a promover a produção de sucos gástricos que auxiliam na digestão saudável dos alimentos, aumentam o apetite e reduzem a constipação crônica, a flatulência e a dor. É frequentemente utilizada para tratar doenças como diminuição do fogo digestivo, inchaço, fezes amolecidas, distúrbios hepáticos e redução da produção de urina. O efeito relaxante persiste mesmo após a digestão.

2. Apoio à Saúde do Coração - Essa erva é bem conhecida por tratar problemas cardíacos como trombose, endurecimento de artérias ou veias, fortalecimento do músculo cardíaco enfraquecido, arritmias, doença arterial coronariana, doenças valvares e diversas outras cardiomiopatias, entre outras.

3. Saúde Respiratória - Ajuda a aliviar a tosse, a dispneia e os sintomas relacionados à dor ao respirar. Também atua como expectorante e auxilia na eliminação do excesso de kapha do sistema respiratório. Pode ser usado para tratar espasmos respiratórios e sintomas de asma.

4. Para os rins - Possui poderosos efeitos diuréticos, auxilia na manutenção da saúde renal, previne a formação de cálculos renais fortalecendo a musculatura dos rins, tem propriedades anti-inflamatórias, pode ser combinado com sementes de abóbora e apresenta efeitos positivos na remoção eficaz de cálculos.

5. Para a Saúde Bucal - Ajuda a proteger a saúde bucal e garante que cáries ou infecções bacterianas não entrem na cavidade oral. Para isso, faça uma decocção de cardamomo preto e gargareje com ela para melhorar as condições de higiene da cavidade bucal.

6. Para a pele - Essa erva auxilia no processo de desintoxicação do corpo e mantém a pele saudável por ser rica em antioxidantes, vitaminas e minerais. Eczema, inflamação, coceira e outras alergias de pele podem ser tratadas naturalmente em casa com esse remédio caseiro.

7. Para o cabelo - Como já estabelecemos, esta erva possui propriedades antioxidantes que também auxiliam no desenvolvimento capilar e em condições da pele que afetam especificamente o couro cabeludo. Seu uso diário proporciona benefícios tanto para a pele quanto para os cabelos. O uso regular resulta em cabelos espessos, brilhantes e longos. À base de cardamomo preto. Produtos Ayurvédicos para cuidados com os cabelos São um dos melhores remédios ayurvédicos para queda de cabelo. Também é o tratamento mais eficaz para eliminar a caspa.

8. Para a Saúde Mental - Essa erva ajuda a manter a calma e possui propriedades antidepressivas que melhoram e fortalecem a saúde mental. Ela auxilia na recuperação do paciente em situações estressantes e promove o bem-estar físico e mental.

9. Reduz a dor - O cardamomo preto possui propriedades anti-inflamatórias que reduzem diversos tipos de congestão, aliviam a dor e ajudam a pessoa a manter-se calma e saudável.

Conclusão

O cardamomo preto, que possui diversos benefícios para a saúde, incluindo a capacidade de estimular os sucos gástricos, limpar as vias respiratórias, agir como expectorante e ter propriedades antieméticas, tem sido usado tradicionalmente por nossas mães para fortalecer nossa saúde e manter nosso sistema digestivo saudável. Ele contribui para o aroma e sabor de muitos pratos como um ingrediente essencial. O consumo de cardamomo preto pode, portanto, trazer excelentes resultados.