A planta bienal Carum carvi pertence à família Apiceae ou Umbliferae. A planta assemelha-se a uma cenoura, com folhas plumosas finamente divididas por filamentos e um caule de 20 a 30 cm. A haste floral principal tem 40 a 60 cm de comprimento e apresenta umbelas com pequenas flores brancas ou rosadas. Na Índia, existem três espécies diferentes de frutos: C. carvi, que produz frutos grandes e achatados lateralmente; C. gracile, com frutos menores e achatados dorsalmente; e C. bulbocastanum, que produz frutos menores e mais escuros. Os frutos do cominho são aquênios (também conhecidos como sementes) em forma de crescente, com cerca de 2 mm de comprimento e cinco cristas claras. Sua raiz, considerada pivotante, tem um aspecto delgado e mede de 20 a 23 cm de comprimento. Quando cozida, muda de cor, passando de amarela para um tom branco cremoso intenso.
Descrição geral
É uma das especiarias mais utilizadas na culinária indiana. Possui uma longa história de uso e é bastante valiosa medicinalmente. É usada para dar sabor e aroma aos alimentos. No entanto, raramente consideramos as propriedades curativas do cominho. Todos os alimentos são considerados medicamentos na Ayurveda, pois auxiliam as funções corporais. Vamos falar sobre os efeitos do cominho-preto (Krishna jeeraka) na saúde em geral.
Possui diversas propriedades medicinais, incluindo adstringência, analgesia, ação estomáquica, carminativa e aroma agradável. Seu ambiente é refrescante. Em sânscrito, o cominho é chamado de Jeeraka, palavra derivada de jeerna, que significa digestão. Jeeraka, que significa digerir, auxilia no tratamento de doenças do trato digestivo. Na Ayurveda, é considerado um aperitivo, estimulante, fortificante e benéfico para os olhos e o cérebro, além de auxiliar na amamentação. Também é indicado para problemas cardíacos, inflamações, náuseas, indigestão e febre prolongada. Tem um sabor suave, seco e amargo. É realmente potente.
O cominho preto também é conhecido como Carum bulbocastanum, Bunium bulbocastanum, alcaravia preta e Nigella sativa, frequentemente chamado de nigela simples, kalonji e funcho pequeno.
As sementes de Kali Jeera contêm de 40 a 60% de óleo volátil. Cuminaldeído (45,4%) e p-cimeno (35%) constituem a maior parte da composição química do óleo essencial, enquanto carvona, limoneno, α-pineno, β-pineno, cimeno e terpineno são componentes minoritários. Flavonoides, derivados de quercetina, polissacarídeos e oxalato de cálcio são outros componentes.
Seu óleo contém ácido linoleico ômega-6, timoquinona, nigelona, melantina, nigilina, damascenina e taninos, além de ser benéfico para o tônus da pele e o crescimento capilar. Ao aumentar a produção de prostaglandina E, também é benéfico no tratamento da disfunção erétil.
Os frutos são utilizados na produção de diversas bebidas, bem como na medicina, na perfumaria e na confeitaria. O óleo de cominho é usado principalmente para aromatizar vinhos, perfumar sabonetes e criar fragrâncias.
Classificação
Nome botânico - Sementes de alcaravia
Reino - Plantas
Sub-reino -Viridiplantae
Divisão - Traqueófitas
Aula - Magnoliopsida
Ordem - Apiaceae
Família - Querido
Espécies - Carvi
Ordem - Apiales
Família - Umbelíferas
Habitat
Essa planta pode ser encontrada no norte do Himalaia. Ela é cultivada nas planícies durante a estação fria e nas terras altas, como Caxemira, Chamba e Garhwal, durante o verão, em altitudes de 3000 a 4000 metros.
Outros nomes
Nome em latim: Caro cominho
Nome comum: Krishna jeera, Kala jeera
Sânscrito: Krishna jeera
Hindi: Syahjeera, Kali jeera
Kannada: Karijireege, Shahajireege
Tâmil: Karamjeeragam, Shimayishiraga
Telugu: Sheemajilkar
Malayalam: Karunjeeraka, Karunjeerakam
Inglês: Alcaravia preta, cominho preto, alcaravia indiana
Bengali: So-jeera
Persa: Jeerya-riza, Zira
Marathi: Shahaajire, Jeere
Árabe: Kamuna, Kamoonearamani
Inglês: Alcaravia
Francês: Alcaravia
Gujarati: Shahjeeru
Italiano: Alcaravia
Caxemira: Krihunzur
Curdo: Jazz
Latim: Carex
Letão: Plav Kirnene
Húngaro: Kormerry
Holandês: Alcaravia
Norueguês: Alcaravia
Para: Kalajira
Polonês: Krninek Zwyezajrry
Portugues: Alcaravia
Punjabi: Porque é preto
Romano: Chirnan
Shquip: Qumnon
Eslovaco: Cominho, cominho
Finlandês: Cominho
Sueco: Cominho
Urdu: Zirasiyah, Kalajeera
Veneto: Kumo
Propriedades Ayurvédicas
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Especial |
Hindi / Sânscrito |
Inglês |
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Corrida (Chaves) |
Katu |
Pungente |
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Guna (Qualidades) |
Laghu, Rooksha |
Leve e seco |
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Virya (Potência) |
Ushna |
Quente |
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Vipaka (Sabor Pós-Digestivo) |
Katu |
Pungente |
Efeitos nos Doshas
Kaphavatahara fortalece o dosha Pitta no corpo, ao mesmo tempo que acalma os doshas Kapha e Vata desequilibrados.
Categorização Clássica
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Charak Samhita |
Sushrut Samhita |
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Usos práticos
- O vômito é um tratamento muito eficaz para problemas de fígado e estômago.
- Serve como antisséptico uterino.
- A indigestão e a síndrome do intestino irritável (SII) podem ser tratadas com ele.
- A icterícia pode ser tratada eficazmente com ele.
- Estimula o apetite.
- Possui propriedades anti-inflamatórias porque aumenta a secreção de histamina.
- Além disso, ajuda com diarreia, inchaço, gases e disenteria.
- Por conter sitosterol, possui efeito protetor contra o câncer de mama.
- A remoção do Kapha do útero cura eficazmente a dismenorreia e os ciclos menstruais irregulares.
- Durante a amamentação, é utilizado como galactagogo para promover a produção de leite.
- Pode aliviar distúrbios do sistema nervoso e do cérebro. Melhora a agilidade mental e a concentração.
- Ajuda com dores de cabeça causadas pelo dosha Kapha e é benéfico para os olhos.
- É útil no tratamento da gengivite. Irritação, inchaço ou vermelhidão na gengiva são todos sintomas de gengivite.
- É aplicado no tratamento de fases febris persistentes.
- É utilizado para tratar condições como anorexia, vômito, perda de apetite, flatulência, dor abdominal e hemorroidas causadas por desequilíbrio do Agni (fogo digestivo).
- Também é utilizado como expectorante, estimulando as vias aéreas a secretarem catarro, e como supressor da tosse.
- Possui qualidades que estimulam o fluxo menstrual.
Parte usada
Sementes, Frutos
Dosagem
1/2- 2 g