Membro da família Apiaceae, a ferula é uma planta herbácea perene monóica. Esta planta pode atingir uma altura de 2 metros, com sua massa foliar circular de 30 a 40 cm de diâmetro. Esta erva possui folhas muito delicadas e flores douradas. Todas as partes da planta exalam um forte odor fétido e têm um sabor desagradável. O caule da planta é cortado próximo às raízes pouco antes da floração, e através desses cortes, um fluido leitoso escorre e, eventualmente, endurece, transformando-se em resina. Três meses após a incisão inicial, o processo está completo. A planta produz mais de um quilo de resina durante esse período. Os frutos são marrom-avermelhados, achatados, finos e ovais. A assa-fétida, uma planta autopolinizável, possui flores masculinas e femininas que são polinizadas por insetos.
Informações gerais
O nome comum desta erva é assa-fétida; a palavra latina "fétida" significa "muito odorífera". É uma erva amarga e picante, com um cheiro repulsivo. Outros nomes comuns para esta erva incluem Alimento dos Deuses, asant, goma fedorenta, esterco do diabo, hing, hingu, ting e kayam. Ao cortar o rizoma vivo e as raízes pivotantes das diversas espécies de ferula, o hing, uma substância resinosa semelhante à goma, escorre. A assa-fétida tem um cheiro fétido e um sabor amargo, como o próprio nome indica. O hing é usado na Ayurveda por seus diversos benefícios medicinais. Esta planta é melhor utilizada como auxiliar digestivo e como tempero culinário. Esta erva é usada na cozinha para fazer picles e caril. Em seu estado mais puro, possui um aroma forte.
Os dois principais tipos de hing mais facilmente encontrados são o hing kabuli saffed (hing branco leitoso) e o lal hing (hing vermelho). Enquanto a versão branca leitosa do hing é facilmente solúvel em água, a variedade vermelha é solúvel em óleo. Como pode ser usado em pó processado e em comprimidos, o hing puro não é o mais utilizado.
Era considerado o alimento dos deuses e era um prato comum na Roma antiga.
Habitat
A assa-fétida é uma planta originária principalmente do Irã, Paquistão e Afeganistão. É exportada para todo o mundo e cresce frequentemente na região da Caxemira, na Índia.
Classificação
Reino - Plantas
Família - Apiaceae
Ordem - Apiales
Outros nomes
Nome em inglês - Esterco do diabo, alimento de Deus
Nome em hindi - Heeng, Hing
Nome em telugu - Chegou a hora.
Nome bengali - Dobradiça
Nome em Kannada -Hingu
Nome em marata - Dobradiça
Nome em gujarati - Badharani
nome tâmil - Perungayam
nome em malaiala - Rungayam
nome persa - Angazah, Angaoj
nome árabe - Hilteel
nome francês - Assa foetida, Ferulr perisque
Nome alemão - Assafétida, Asa-fétida fedorenta
nome italiano - Assa-fétida
nome espanhol - Assafétida
nome afegão - Kama-i-anguza
nome turco - Seyan tersi
Propriedades Ayurvédicas
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Hindi / Sânscrito |
Inglês |
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Corrida (Chaves) |
Katu |
Pungente |
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Guna (Ação) |
Laghu, Snigdha, Teekshana |
Leve, untuoso, afiado |
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Virya (Potência) |
Ushna |
Quente |
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Vipaka (Sabor Pós-Digestivo) |
Katu |
Pungente |
Efeitos nos Doshas
Equilibra os doshas kapha e vata.
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Charak Samhita |
Sushrut Samhita |
Vagbhata |
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Usos práticos
- É uma especiaria maravilhosa para tratar problemas digestivos. Possui propriedades antiespasmódicas e é usada para tratar infestações por vermes, síndrome do intestino irritável, flatulência e dor abdominal.
- Asma, tosse, resfriado comum, coqueluche e inúmeros problemas respiratórios são apenas algumas das condições que ele trata devido às suas propriedades anti-inflamatórias, antivirais e antibacterianas. Ajuda a eliminar o excesso de catarro e a congestão no peito, além de estimular o sistema respiratório.
- É uma bênção para a saúde da mulher e ajuda a reduzir as cólicas menstruais, bem como o fluxo menstrual intenso e irregular. Facilita um fluxo menstrual regular e é usado para aumentar os níveis do hormônio progesterona.
- A rotina agitada dos dias de hoje faz com que dores de cabeça e enxaquecas sejam problemas bastante comuns. Além de ser usado para tratar dores de cabeça, o hingu também é utilizado para reduzir a irritação dos vasos sanguíneos.
- A assa-fétida é usada para induzir abortos, pois também possui propriedades abortivas.
- Além disso, serve como antídoto para o ópio.
- As cumarinas, utilizadas para reduzir a coagulação sanguínea, são abundantes no hing. Esta planta possui propriedades anticoagulantes que auxiliam o organismo no combate aos altos níveis de colesterol e é altamente eficaz na redução da pressão arterial elevada.
- Serve para ativar o sistema nervoso e é usado para tratar uma série de condições, incluindo convulsões, histeria e síncope.
- O asafétida é um antioxidante muito potente que protege o corpo dos efeitos de diferentes radicais livres. Essa planta reduz os níveis de açúcar no sangue e estimula o pâncreas a liberar mais insulina.
- O hing pode acalmar os doshas vata e kapha.
Parte usada
Partes aéreas - caule, folhas e flores
Resinas
Óleo obtido a partir de resinas
Dosagem
Chá - 1-2 xícaras
Tintura - ½ a 1 colher de chá por dia
Resinas em pó - 0,3 a 1 g
Cuidado
- Devido ao fato de provocar aborto, seu uso não é recomendado durante a gravidez.
- Inchaço dos lábios, náuseas, vômitos e sensação de queimação são todos sintomas de consumo excessivo.
- O uso na pele pode irritá-la e causar erupções cutâneas.