O cominho (Cuminum cyminum) é uma pequena erva anual que cresce até uma altura de 30 a 50 cm. Possui folhas alternadas, compostas, filiformes e segmentadas, com base laminar. As flores são minúsculas e brancas, surgindo em umbelas compostas ou em cachos semelhantes a um guarda-chuva. As flores possuem componentes masculinos e femininos, além de um ovário ínfero que se desenvolve em um fruto característico conhecido como cremocarpo. Os frutos são esverdeados, tornando-se acinzentados quando maduros, afilando-se em ambas as extremidades e revestidos por pelos papilosos. Embora esses frutos, semelhantes a grãos, sejam chamados de sementes, as verdadeiras sementes estão contidas em seu interior e emergem somente após a germinação, através do colapso da parede do fruto.
As sementes de cominho têm formato retangular, sulcos longitudinais e coloração amarelo-acastanhada, semelhantes a outros membros da família Apiaceae (ou Umbelliferae), como o cominho, a salsa e o endro.
O cuminaldeído, o cimeno e os terpenoides são componentes químicos comuns do cominho. Ele contém de 2 a 4% de óleo volátil conhecido como óleo de cominho.
Descrição geral
É uma especiaria e erva, uma das mais populares na culinária indiana. Frequentemente adicionamos cominho (ou jeera) ao cozinhar (especialmente em cozinhas indianas), mas por quê? É pelo sabor ou existe outro motivo? Na verdade, ele confere sabor e aroma, sendo usado como especiaria. Também possui outras propriedades, como auxiliar digestivo. Todos os ingredientes alimentares são considerados medicinais na Ayurveda, pois auxiliam o corpo de maneira semelhante ao cominho. Vamos, então, explorar alguns usos adicionais do cominho.
As sementes possuem propriedades carminativas, aromáticas, estomáquicas (excelentes para o estômago), estimulantes e adstringentes. A natureza é refrescante. Em sânscrito, o cominho é conhecido como Jeeraka, que deriva da palavra jeerna, que significa digestão. Portanto, Jeeraka significa digestivo e auxilia em problemas digestivos.
Segundo o Ayurveda, o cominho (Jeeraka ou Jeera) tem sabor amargo e propriedades aquecedoras, podendo eliminar os doshas Vata e Kapha, enquanto estimula o Pitta. É adstringente, saboroso, digestivo, fortificante e leve para a digestão, além de ser afrodisíaco. É usado para tratar uma variedade de doenças, como indigestão, disenteria, aumento do baço, flatulência e vômito.
Classificação
Nome botânico - Cominho, cominho
Reino - Plantas
Sub-reino - Viridiplantae
Divisão - Traqueófitas
Aula - Magnoliopsida
Ordem - Apiaceae
Família - Cominho
Espécies - Cominho
Família - Umbelíferas
Habitat
O cominho precisa de um clima quente para prosperar, a uma temperatura de aproximadamente 30 °C. É originário da China, Egito, Índia, México e Norte da África.
Outros nomes
nome em latim - Cominho Cominho
Nome comum - Jeera
Nome sânscrito -Jiraka
Nome em inglês - Sementes de cominho
Nome em hindi - Cominho branco, cominho
Nome em Kannada - Jerige
nome em malaiala - Jorekam
Nome em telugu - Jeelakari
Nome bengali - Jeera
Nome em marata - Jire
Nome em gujarati - Jeeru
nome tâmil - Cheerakam
Propriedades Ayurvédicas
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Hindi / Sânscrito |
Inglês |
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Corrida (Chaves) |
Katu |
Pungente |
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Guna (Propriedade Física) |
Laghu, Rooksha |
Leve e seco |
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Virya (Potência) |
Ushna |
Quente |
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Vipaka (Sabor Pós-Digestivo) |
Katu |
Pungente |
Efeitos nos Doshas
Kaphavatahara é responsável por aumentar o dosha pitta no corpo e pacificar os doshas kapha e vata desequilibrados.
Usos práticos
- Auxilia na digestão e estimula o apetite.
- É muito útil para náuseas e vômitos.
- Auxilia no tratamento de leucorreia, hemorroidas e problemas de pele.
- Possui propriedades afrodisíacas que ajudam os homens a terem mais libido e esperma.
- É excelente para os olhos.
- Proporciona resistência e vigor e é extremamente útil no tratamento da febre (Jirna Jawar ou Febre Crônica).
- Isso também incentiva as mães a amamentarem.
- Além disso, protege o coração de doenças e promove a saúde cardiovascular.
- É extremamente útil para gases, inchaço e diarreia.
- Além disso, ajuda no controle do diabetes.
- Fortalece significativamente a capacidade imunológica.
- Estimula a secreção salivar e as papilas gustativas.
- É um excelente antioxidante natural.
- Auxilia no tratamento de distúrbios respiratórios como a tuberculose.
- Reduz os níveis de colesterol e auxilia na perda de peso.
Parte usada
Sementes, Frutos
Dosagem
½ - 2 g.