Эла — многолетнее травянистое растение из семейства имбирных, обладающее сильным ароматом. Растение может достигать высоты 2–4 метров. Листья длиной 20–40 см, линейно-ланцетные, расположены поочередно и в два ряда, имеют острые, заостренные кончики. Листья мечевидные, темно-зеленые. Цветки собраны в рыхлые колосовидные соцветия длиной 30–60 см, белого или бледно-фиолетового цвета. В цветках присутствуют как мужские, так и женские половые органы. Плоды — трехкамерные, трехгранные, желто-зеленые стручки с множеством черных и коричневых семян внутри, длиной от одного до двух сантиметров. Зеленые стручки высушивают, а семена используют в качестве специй во многих индийских блюдах.
Общая информация
Кардамон называют «королем специй». Он обладает сильным, характерным вкусом, смолистым ароматом и глубоко успокаивающим действием. Его охлаждающий эффект почти такой же, как у мяты. С IV века это растение используется в кулинарии и медицине. Семена этого растения применяются во многих рецептах. Семена также добавляют в чай и для снятия напряжения от чрезмерной работы. Его часто используют для освежения дыхания. Хотя листья этого растения не пахнут так, как семена, их тем не менее используют для заворачивания рыбы, риса и овощей во время приготовления. В Индии этим растением торгуют уже 1000 лет. Это растение также упоминается в санскритских текстах, датируемых IV веком до н.э., в «Артхашастре» Каутильи, где оно используется во многих обрядах. В семенах этого растения содержатся мирцен, лимонен, γ-тирпинен, п-цимен, терпинол, геранеол, транс-неродиол, гепатин, линалоол, камфора, цитраль, фарснеол и ситостерол.
Среда обитания
Кардамон в основном произрастает в Индии. Он широко распространен в Западных Гатах на юге Индии, в районе, известном как Кардамоновые холмы. Для его выращивания лучше всего подходят тропические леса на высоте 2500-5000 футов. К XXI веку Гватемала стала крупнейшим в мире производителем кардамона. Позже его завезли в другие тропические регионы Азии, где его широко культивируют из-за ароматических и лечебных свойств семян. Кардамон также выращивают в Танзании, Гватемале, Шри-Ланке, Новой Гвинее и других странах. Кроме того, его выращивают в Северной Америке, Вьетнаме, Таиланде и Непале.
Классификация
Королевство - Plantae
Заказ – Зингибералес
Семья – Zingiberiaceae
Другие названия
Латинское название- Elettaria cardamomum
хинди имя – Chotti ellachi
Английское имя – Король специй, малый кардамон
Каннадское имя – Элакки
малаяламское имя – Элам
имя на телугу – Китай Элакулу, Елаккапалу
Тамильское имя – Йелакка
маратхи имя – Велачи, Вельдоде
Гуджаратское имя – Элачи, Чот элач
арабское имя – Какул
персидское имя – Heelabak, Ilaichi khurd
Аюрведические свойства
|
| Хинди/Санскрит | Английский |
| Раса (Вкус) | Кату, Мадхур | Острый, сладкий |
| Гуна (физическое имущество) | Лагху, Рукша | Светлый, сухой |
| Вирья (потенция) | Лист | Холодный |
| Випака (постпищеварительный вкус) | Кату | Острый |
Влияние на доши
Оно успокаивает доши капха и питта.
| Чарак Самхита | Сушрут Самхита | Вагбхата | Бхавпракаш |
| Элади гана | Элади, Триятка, Чарурьятка | Швашара |
Практическое применение
- Кардамон используется для лечения несварения желудка, тошноты и рвоты, а также для облегчения отхождения мокроты. Он очень полезен при заболеваниях легких и заложенности легких.
- Кроме того, он действует как слабительное и помогает облегчить спазмы, а также предотвратить боли в желудке и метеоризм.
- Масло из семян оказывает огромное положительное воздействие на пищеварительную систему. Его используют для облегчения колик и согревания желудка, а также оно прекрасно помогает при изжоге.
- Разжевывание сырых семян кардамона помогает организму избавиться от кофе и неприятного запаха изо рта. Кроме того, семена используются для придания аромата многим лекарственным средствам и в качестве специи в кулинарии.
- Его используют в качестве закуски, а также он отлично подходит при диспепсии.
- Его используют для лечения инфекций зубов и десен, а также проблем с горлом и воспаления век.
- Эта трава также полезна для людей с камнями в почках.
- Это обезболивающее средство, которое лучше всего использовать для лечения артрита, мышечных болей и болей в пояснице.
- Оно обладает противогрибковыми, антибактериальными и противовирусными свойствами и используется для лечения различных заболеваний.
- Его также используют для снятия воспаления и он эффективен при диарее.
- Чай, приготовленный из отварных семян, используется для лечения депрессии.
- Порошок семян кардамона в сочетании с соком амлы действует как мочегонное средство и особенно полезен при цистите, гонорее и скудном мочеиспускании.
- Семена кардамона могут помочь при сексуальных дисфункциях. Их используют для лечения импотенции и преждевременной эякуляции.
- Семена, настоянные на листьях мяты, очень помогают при икоте.
- Он используется для балансировки дош вата и капха.
Меры предосторожности
Употребление кардамона не рекомендуется во время беременности.
Пациентам с желчнокаменной болезнью следует избегать этого продукта.
Людям с чувствительной кожей не рекомендуется использовать масла.
Использованная деталь
Фрукты
Семена плодов
Дозировка
Порошок из семян - от 0,5 до 1 г
Масло из семян – 2-5 капель