Schwarzer Kardamom

Schwarzer Kardamom, auch bekannt als „Badi Elaichi“ oder „Ali Elaichi“, ist ein sehr beliebtes indisches Gewürz. Er gehört in fast jeden Haushalt und ist unverzichtbar für die Herstellung von Garam Masala. Die Samen sind klein, klebrig und haben eine raue, runzlige Haut. Ihre Farbe variiert von dunkelbraun bis schwarz. Schwarzer Kardamom wird zwischen September und Oktober in bewässerten Gebieten in Nepal, Sikkim und verschiedenen Regionen von Darjeeling angebaut. Nach 25 bis 30 Tagen keimen sie. Ideale Wachstumsbedingungen sind lehmige Waldböden im Schatten. Sobald sich die äußere Samenschale braun färbt, kann der Kardamom keimen. In diesem Beitrag erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile von schwarzem Kardamom und wie er bei verschiedenen Beschwerden helfen kann.

Einführung

Schwarzer Kardamom (Amomum subulatum) gehört zur Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Mit einem Anteil von 50 % am Weltmarkt ist Indien der größte Produzent von schwarzem Kardamom, wobei Sikkim, Nepal und Teile von Darjeeling maßgeblich zum Anbau beitragen. Es gibt verschiedene Arten von schwarzem Kardamom, deren Größe zwischen 2 und 5 cm variiert und die unterschiedliche Aromen aufweisen. Er verströmt einen intensiven Duft mit Zitrus- und Eukalyptusnoten und wirkt angenehm kühlend, ähnlich wie Minze. Hinzu kommt ein rauchiges Aroma, das sich mit warmen Gewürzen verbindet. Schwarzer Kardamom enthält eine Vielzahl ätherischer Öle, von denen viele gesundheitsfördernde Eigenschaften besitzen und bei verschiedenen Beschwerden Linderung verschaffen können. Dieses Kraut wird häufig in verschiedenen Gerichten verwendet, darunter Biryani oder Achari Pulao, Ingwer-Chutney und viele andere Reisgerichte. Es kann auch regelmäßig eingenommen werden.

Auswahl und Verwendung von schwarzem Kardamom

Um sicherzustellen, dass die Kapseln mit Samen gefüllt sind, berühren Sie nur die festen, prallen Kapseln. Verwenden Sie den gesamten Kardamom mit der Kapsel, da er besonders aromatisch ist. Der ganze schwarze Kardamom sollte in einem Mixer zu feinem Pulver gemahlen und anschließend gesiebt werden, um harte oder unzerkleinerte Stücke zu entfernen. Kleinere Mengen Kardamompulver sollten fein gemahlen werden, da es bei längerer Lagerung an Aroma verlieren kann. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf. Unter trockenen Bedingungen ist es bis zu einem Jahr haltbar.

Therapeutische Eigenschaften

Sonstige Eigenschaften

Es wird im Vedana Sthapak Mahakashaya erwähnt und wirkt harntreibend, fördert die Verdauung und den Stoffwechsel, gleicht Vata aus, reduziert Kapha, senkt Fieber und reguliert die Körpertemperatur. Zudem wirkt es entgiftend. Es beseitigt Gerüche, lindert Schmerzen und Hauterkrankungen und fördert die Wundheilung.

Kulinarische Verwendung

Schwarzer Kardamom wird nicht nur in Garam Masala verwendet, sondern kann auch einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden, wie zum Beispiel Biryani-Reis, Pulao oder einfacher Malvani-Soße, Suppen und Eintöpfen, um die Aromen der anderen Komponenten zu verstärken und zu intensivieren.

Medizinischer Nutzen

1. Bei der Verdauung - Dieses Kraut ist äußerst wohltuend für den Magen-Darm-Trakt und fördert die Produktion von Magensäften, was eine gesunde Verdauung unterstützt, den Appetit anregt und chronische Verstopfung, Blähungen und Schmerzen lindert. Es wird häufig bei Beschwerden wie Verdauungsschwäche, Völlegefühl, weichem Stuhl, Lebererkrankungen sowie verminderter Urinproduktion eingesetzt. Die entspannende Wirkung hält auch nach der Verdauung an.

2. Unterstützung der Herzgesundheit - Dieses Kraut ist bekannt für seine Anwendung bei Herzerkrankungen wie Thrombose, Arterien- oder Venenverkalkung, Stärkung schwacher Herzmuskeln, Herzrhythmusstörungen, koronarer Herzkrankheit, Herzklappenerkrankungen und zahlreichen anderen Kardiomyopathien.

3. Atemwegsgesundheit - Es lindert Husten, Atemnot und Schmerzen beim Atmen. Zudem wirkt es schleimlösend und hilft, überschüssiges Kapha aus den Atemwegen zu entfernen. Es kann zur Behandlung von Atemkrämpfen und Asthmasymptomen eingesetzt werden.

4. Für die Niere - Es hat eine stark harntreibende Wirkung, trägt zur Erhaltung der Nierengesundheit bei, beugt der Bildung von Nierensteinen durch Stärkung der Nierenmuskulatur vor, besitzt entzündungshemmende Eigenschaften, kann mit Kürbiskernen kombiniert werden und hat positive Auswirkungen durch die effektive Entfernung der Steine.

5. Für die Zahngesundheit - Es trägt zum Schutz der Zahngesundheit bei und verhindert, dass Karies oder bakterielle Infektionen in die Mundhöhle gelangen. Bereiten Sie dazu einen Sud aus schwarzem Kardamom zu und gurgeln Sie damit, um die Mundhygiene zu verbessern.

6. Für die Haut - Dieses Kraut unterstützt die Entgiftung des Körpers und sorgt für gesunde Haut, da es reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen ist. Ekzeme, Entzündungen, Juckreiz und andere Hautallergien lassen sich mit diesem Hausmittel auf natürliche Weise zu Hause behandeln.

7. Für die Haare - Wie bereits erwähnt, besitzt dieses Kraut antioxidative Eigenschaften, die das Haarwachstum fördern und Hautprobleme, insbesondere der Kopfhaut, lindern. Es kann täglich angewendet werden und zeigt positive Wirkungen auf Haut und Haar. Regelmäßige Anwendung führt zu dickem, glänzendem und langem Haar. (Schwarzer Kardamom) Ayurveda-Haarpflegeprodukte Sie zählen zu den besten ayurvedischen Heilmitteln gegen Haarausfall. Außerdem sind sie die wirksamste Behandlungsmethode zur Beseitigung von Schuppen.

8. Für die psychische Gesundheit - Dieses Kraut trägt zur Beruhigung bei und besitzt antidepressive Eigenschaften, die die psychische Gesundheit verbessern und stärken. Es unterstützt die Genesung nach Stresssituationen und fördert sowohl das geistige als auch das körperliche Wohlbefinden.

9. Lindert Schmerzen - Schwarzer Kardamom besitzt entzündungshemmende Eigenschaften, die verschiedene Arten von Verstopfung reduzieren, Schmerzen lindern und dazu beitragen, dass eine Person ruhig und gesund bleibt.

Fazit

Schwarzer Kardamom, der zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften besitzt – darunter die Anregung der Magensaftproduktion, die Befreiung der Atemwege, die schleimlösende Wirkung und die Linderung von Übelkeit –, wird seit jeher von unseren Müttern zur Unterstützung unserer Gesundheit und Verdauung eingesetzt. Er trägt als unverzichtbare Zutat zum Aroma und Geschmack vieler Gerichte bei. Der Verzehr von schwarzem Kardamom kann daher sehr positive Auswirkungen haben.