Jeeraka, Kreuzkümmel (Cuminum cyminum)

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Jeeraka, Cumin (Cuminum cyminum)

Kreuzkümmel (Cuminum cyminum) ist ein kleines, einjähriges Kraut, das 30–50 cm hoch wird. Es besitzt wechselständige, gefiederte, fadenförmige Blätter mit blattartiger Blattbasis. Die Blüten sind klein und weiß und stehen in zusammengesetzten Dolden oder schirmartigen Büscheln. Die Blüten sind sowohl männlich als auch weiblich und besitzen einen unterständigen Fruchtknoten, aus dem sich eine charakteristische Frucht, das sogenannte Cremokarp, entwickelt. Die Früchte sind grünlich, werden bei Reife grau, laufen an beiden Enden spitz zu und sind mit papillösen Haaren bedeckt. Obwohl diese getreideähnlichen Früchte als Samen bezeichnet werden, befinden sich die eigentlichen Samen in ihnen und treten erst nach der Keimung durch das Zusammenfallen der Fruchtwand hervor.


Kreuzkümmelsamen sind rechteckig, längs gerippt und gelbbraun, ähnlich wie andere Mitglieder der Familie der Doldenblütler wie Kümmel, Petersilie und Dill.


Cuminaldehyd, Cymol und Terpenoide sind häufige chemische Bestandteile von Kreuzkümmel. Er enthält 2-4 % ätherisches Öl, das als Kreuzkümmelöl bekannt ist.


Allgemeine Beschreibung

Kreuzkümmel ist ein Gewürz und gleichzeitig eine Heilpflanze und eines der beliebtesten Gewürze der indischen Küche. Wir verwenden ihn häufig beim Kochen (besonders in indischen Küchen), aber warum eigentlich? Liegt es am Geschmack oder gibt es einen anderen Grund? Kreuzkümmel verleiht Speisen nicht nur Geschmack und Duft, sondern wird auch als Gewürz verwendet. Darüber hinaus besitzt er weitere positive Eigenschaften, wie zum Beispiel eine verdauungsfördernde Wirkung. Im Ayurveda gelten alle Lebensmittelzutaten als Heilmittel, da sie den Körper auf ähnliche Weise unterstützen wie Kreuzkümmel. Entdecken wir also einige weitere Verwendungsmöglichkeiten von Kreuzkümmel.


Die Samen wirken blähungstreibend, duftend, magenstärkend (ausgezeichnet für den Magen), anregend und adstringierend. Sie sind erfrischend. Im Sanskrit heißt Kreuzkümmel Jeeraka, abgeleitet von dem Wort Jeerna, was Verdauung bedeutet. Jeeraka heißt also verdauungsfördernd und hilft bei Verdauungsbeschwerden.


Laut Ayurveda hat Jeeraka (Kreuzkümmel) einen bitteren Geschmack und eine wärmende Wirkung. Er kann Vata und Kapha ausgleichen und gleichzeitig Pitta anregen. Er wirkt adstringierend, ist wohlschmeckend, verdauungsfördernd, stärkend und leicht verdaulich und gilt zudem als Aphrodisiakum. Er wird zur Behandlung verschiedener Beschwerden wie Verdauungsstörungen, Ruhr, Milzvergrößerung, Blähungen und Erbrechen eingesetzt.


Einstufung

Botanischer Name - Kreuzkümmel, Kreuzkümmel

Königreich - Pflanzen

Unterkönigreich - Viridiplantae

Division - Tracheophyten

Klasse - Magnoliopsida

Befehl - Doldenblütler

Familie - Kreuzkümmel

Spezies - Kreuzkümmel

Familie - Doldenblütler


Lebensraum

Kreuzkümmel benötigt ein heißes Klima, um bei einer Temperatur von etwa 30 °C optimal zu gedeihen. Seine Heimat sind China, Ägypten, Indien, Mexiko und Nordafrika.


Andere Namen

Lateinischer Name - Kreuzkümmel

Gebräuchlicher Name - Jeera

Sanskrit-Name   -Jiraka

Englischer Name - Kreuzkümmelsamen

Hindi-Name - Weißer Kreuzkümmel, Kreuzkümmel

Kannada-Name - Jerige

Malayalam-Name  - Jorekam

Telugu-Name  - Jeelakari

Bengali Name  - Jeera

Marathi-Name  - Jire

Gujarati-Name  - Jeeru

Tamilischer Name - Cheerakam


Ayurvedische Eigenschaften

 

Hindi / Sanskrit

Englisch

Rasa (Geschmack)

Katze

Stechend

Guna (physisches Eigentum)

Laghu, Rooksha

Licht, Trocken

Virya (Potenz)

Ushna

Heiß

Vipaka (Geschmack nach der Verdauung)

Katze 

Stechend

Auswirkungen auf die Doshas

Kaphavatahara ist dafür verantwortlich, das Pitta-Dosha im Körper zu erhöhen und die gestörten Kapha- und Vata-Doshas zu besänftigen.


Praktische Anwendungen

  • Es fördert die Verdauung und regt den Appetit an.
  • Es ist sehr hilfreich bei Übelkeit und Erbrechen.
  • Es hilft bei der Behandlung von Weißfluss, Hämorrhoiden und Hauterkrankungen.
  • Es besitzt aphrodisierende Eigenschaften, die Männern zu mehr Libido und Spermien verhelfen.
  • Es ist hervorragend für die Augen.
  • Es verleiht Ausdauer und Kraft und ist äußerst hilfreich bei der Behandlung von Fieber (Jirna Jawar oder chronischem Fieber).
  • Es ermutigt Mütter außerdem zum Stillen.
  • Darüber hinaus schützt es das Herz vor Krankheiten und fördert die Herzgesundheit.
  • Es ist äußerst hilfreich bei Blähungen, Völlegefühl und Durchfall.
  • Außerdem hilft es bei Diabetes.
  • Es stärkt die Immunabwehr deutlich.
  • Es regt die Speichelsekretion an und stimuliert die Geschmacksknospen.
  • Es ist ein ausgezeichnetes natürliches Antioxidans.
  • Es hilft bei der Behandlung von Atemwegserkrankungen wie Tuberkulose.
  • Es senkt den Cholesterinspiegel und hilft beim Abnehmen.


Verwendetes Teil

Samen, Früchte 


Dosierung

½ - 2 g.