Puede parecer sencillo aconsejar a los pacientes que sigan una dieta ligera y sin picante. Pero cuando ya se ha perdido el apetito debido a una enfermedad, la cosa se complica. Para quienes desean variar el sabor de sus comidas, la sopa de verduras de hoja verde es la mejor alternativa.
BENEFICIOS DE LAS VACACIONES
La sopa de verduras de hoja verde contiene la mayor concentración de hierro, calcio, magnesio, potasio, vitamina C, vitamina K y vitamina A, y además posee propiedades antioxidantes. Estas verduras son beneficiosas para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir enfermedades. Se ha demostrado que las verduras de hoja verde contienen clorofila, la cual reduce significativamente el riesgo de desarrollar cáncer. Además, son útiles para el asma, ya que disminuyen la presión arterial y favorecen la desintoxicación pulmonar, una piel sana y huesos fuertes.
Ingredientes para preparar sopa de verduras de hoja verde:
- 5 tazas de agua
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 3 tazas – Espinacas picadas
- 1 taza – Fenogreco
- ½ taza – Brócoli
- hojas de cilantro
- ¼ a media cucharada de harina de maíz
- Hojas de albahaca (opcional)
- cebolla picada
- ajo picado
- Jengibre picado
- Pimienta negra
- Sal al gusto
Método para preparar sopa de verduras de hoja verde:
- Lava cada verdura verde con agua de tres a cuatro veces.
- Corta todas y cada una de las verduras.
- Añade las verduras a una olla profunda con agua.
- Cocine todas las verduras a fuego lento durante 8 a 10 minutos.
- En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva o mantequilla clarificada de vaca.
- Añade la cebolla y el ajo picados a otra sartén y cocina durante 3 o 4 minutos.
- Llena la sartén con la mezcla de ajo y cebolla, luego agrega las verduras hirviendo y la harina de maíz.
- Cocine todo a fuego lento durante al menos 10-15 minutos.
- Para realzar el sabor, añade pimienta negra.
- Añade sal al gusto.
- Una sustanciosa sopa de verduras está lista para servir.
SABER MÁS:
Las sopas calientes son beneficiosas para la congestión.