El sabroso y saludable plato conocido como namkeen sabudana khichdi es perfecto para quienes no les gustan los alimentos azucarados. A los pacientes convalecientes a menudo se les prohíbe comer ciertos alimentos, por lo que un delicioso sabudana khichdi es la opción ideal. El sabudana es una cena ligera, ya que tiene pocas calorías. Se considera un alimento saludable por su valor nutricional y los médicos lo recomiendan con frecuencia.
Ingredientes para preparar Sabudana Khichdi
- 1/3 taza – Sabudana (Sagú)
- 2 tazas de agua
- 3 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla clarificada (ghee)
- 1 cucharadita de comino (Jeera)
- 1/3 cucharadita – Cúrcuma (Haldi)
- Hojas de cilantro picadas (Hara dhania)
- ½ tazón – Guisantes verdes
- Sal al gusto
Método para preparar Sabudana Khichdi
- Lave cuidadosamente 1/3 de taza de sabudana (sagú) con agua dos o tres veces.
- Remoje el sabudana (sagú) durante dos o tres horas o más.
- Añade el cilantro (Hara dhania), el comino (Jeera) y la cúrcuma después de calentar el aceite de oliva en la sartén. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina durante un par de minutos.
- Añade los cacahuetes y sofríe durante 4-5 minutos.
- Agregue el sabudana (sagú) remojado y cocine durante dos o tres minutos más.
- Añade agua y deja cocer a fuego lento durante 30 minutos o hasta que se vuelva transparente.
- Sabudana (sagú) khichadi con namkeen está preparado y listo para servir caliente.
SABER MÁS
El valor nutricional del namkeen sabudana khichdi se puede aumentar añadiendo verduras picadas como patatas. Sírvelo con yogur, ya que este es excelente para fortalecer el sistema inmunitario y equilibrar la presión arterial y los niveles de colesterol.