Si tienes problemas de salud y estás cansado de tu dieta monótona y repetitiva, el delicioso Upma de verduras es tu mejor opción. El ingrediente principal del Upma de verduras es la sémola (sooji). El grano se muele hasta obtener sémola, que se digiere lentamente para evitar comer en exceso.
BENEFICIOS DE LA SÉMOLA
Entre los beneficios para la salud de la sémola se incluyen mayor energía, huesos más fuertes, un sistema nervioso más sano, mejor salud cardiovascular y reducción de la anemia. La sémola contiene potasio, que contribuye a mejorar la función renal.
Ingredientes para preparar Upma de verduras
- 3 tazas – sémola (sooji)
- 4 tazas - agua
- 1 cucharada de aceite de oliva o ghee de vaca
- 1 cucharada de jugo de limón
- ¼ taza de cebolla finamente picada
- ½ taza de guisantes
- ¼ taza de judías verdes finamente picadas
- 1 cucharada de ajo finamente picado
- ¼ taza de tomate finamente picado
- 4 chiles verdes, finamente picados.
- 4-5 hojas de curry
- ¼ taza de zanahoria finamente picada
- 2 cucharadas de hojas de cilantro finamente picadas
- ½ cucharadita de semillas de mostaza
- Unos pocos anacardos
- Sal al gusto
Método para preparar Upma de verduras
- Calienta el aceite de oliva y añade las semillas de mostaza, las hojas de curry, la cebolla picada y el ajo, y sofríe durante 4-5 minutos.
- Añade todas las verduras y sofríelas hasta que estén medio cocidas.
- Agregue la sémola y sofría durante tres o cuatro minutos.
- Añade sal al gusto.
- Añade agua y mezcla todo.
- Cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego medio.
- Añade hojas de cilantro y anacardos.
- Servir caliente.
CONSEJOS
Sigue revolviendo y mezclando todo para evitar que se formen grumos. Puedes añadir una cucharadita de jugo de limón con sal para darle más sabor.