Jengibre (Zingiber officinale)

El jengibre no solo es una especia popular, sino también uno de los mejores tratamientos naturales del mundo, con múltiples beneficios para la salud. Es una planta herbácea perenne que florece y se utiliza ampliamente como especia. Esta hierba se emplea en el sistema ayurvédico por sus beneficios terapéuticos. El jengibre está emparentado con la cúrcuma y el cardamomo. Esta planta se adapta bien a zonas cálidas. Desarrolla un racimo de capullos florales rosados y blancos. Estos capullos se abren para revelar flores amarillas. Tiene un tallo anual frondoso que crece de 90 a 120 cm de altura. El color del rizoma de jengibre varía según la variedad. Puede ser amarillo, blanco o rojo, con una piel marrón que puede ser fina o gruesa. Rizoma de jengibre, fresco y seco.

Información general

Durante miles de años, el jengibre se ha utilizado como especia para dar sabor a los alimentos. En Asia, varias cocinas requieren el tallo fresco de esta planta como ingrediente clave. En la cocina británica, el pan de jengibre es más común que el jengibre en polvo, que es más común en Europa. Otras formas populares de aromatizar la cerveza de jengibre y el refresco de jengibre con este jengibre incluyen el aceite de jengibre y la resina de aceite de jengibre. Incluso cosméticos, fragancias y medicamentos lo incluyen como ingrediente. En Japón, el beni shoga y el gari se elaboran con jengibre encurtido. En la India, el jengibre es uno de los ingredientes clave en muchas cocinas no vegetarianas, incluyendo numerosos platos a base de carne, así como salsas más espesas para platos vegetarianos. El jengibre contiene zingiberenos, zingerona, α-curumeno, citral, D-canfeno y gingeroles. El opio se purifica con jugo de jengibre (ahiphena shodhana).

Nota especial 

El jengibre se presenta en diversas formas: seco, en polvo, fresco, en aceite y en jugo. Es una especia de uso muy extendido. Su aceite natural, el gingerol, le confiere un sabor y aroma característicos. Gracias a sus propiedades terapéuticas, el jengibre es muy conocido en la comunidad médica. Posee potentes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Hábitat

Aunque es originario principalmente de Asia, el jengibre se encuentra en zonas tropicales de todo el mundo. Su cultivo comercial se realiza en Sudáfrica. Como medicina alternativa, el jengibre tiene una larga historia en Asia y Oriente Medio. En China, se ha utilizado para tratar la dispepsia durante 2000 años. Actualmente, el jengibre se puede cultivar en interiores.

El jengibre crece mejor en suelos fértiles, húmedos y bien drenados. Debido a que los nutrientes vitales quedan atrapados en las hojas en descomposición y la madera muerta de las selvas tropicales, allí prolifera sin problemas.

Categoría

• Reino - Plantae
• Orden - Zingiberales
• Familia: Zingiberáceas

nombres

• Nombre latino: Zingiber officinale
• Nombre en inglés: Ginger
• Nombre en hindi: Adarakh (fresco)
• Nombre en kannada: Hasi shunti
• Nombre en telugu: Alla, Allamu
• Nombre bengalí: Ada
• Nombre marathi: Aale
• Nombre gujarati - Adu
• Nombre tamil: Shukka, Inji
• Nombre en malayalam: Inchi
• Nombre persa: Anjeebeele, tara
• Nombre cingalés: Amu, inguru
• Nombre árabe - Tratamiento de ratab
• Nombre malasio: Halia
• Nombre birmano: Gyin

Propiedades ayurvédicas

Efectos sobre los Doshas

Equilibra el dosha Kapha.

Usos prácticos del jengibre

• El jengibre es el mejor aperitivo, ya que realza el sabor y calma la anorexia.
• Debido a sus propiedades afrodisíacas, aumenta el vigor.
• Eficaz para problemas cardíacos, el mejor Ayurveda para el cuidado cardíaco.
• Mejora la digestión y ayuda a reducir el dolor de cólicos en el abdomen.
• Dado su efecto antiinflamatorio, ayuda a reducir el edema y la hinchazón.
• Útil para afecciones como el asma y las enfermedades respiratorias.
• Resulta útil cuando las enfermedades hepáticas se encuentran en sus primeras etapas.
• Además, se utiliza para tratar la elefantiasis y la anemia.
• Ayuda a reducir el estreñimiento disolviendo las partículas minúsculas de heces duras.
• El mareo, el dolor menstrual, la artritis, la artritis reumatoide, la pérdida de peso y el mareo por movimiento pueden tratarse con jengibre.
• Para tratar el dolor de cabeza, se cubre la frente con una pasta de jengibre seco.

Precauciones

• Las personas con estómagos sensibles pueden experimentar un empeoramiento de la gastritis.
• El consumo moderado de jengibre durante el embarazo o la lactancia es seguro.

Dosis

• Zumo fresco - 5-10 ml
• Polvo - 1-2 g
• Jarabe - 2-5 ml divididos en dosis

Pieza usada

Rizoma (fresco y seco)