Il semble simple de conseiller aux patients de suivre un régime léger et non épicé. Mais lorsqu'on a déjà perdu l'appétit à cause de la maladie, c'est plus compliqué. Pour ceux qui souhaitent varier les saveurs, la soupe de légumes verts est une excellente alternative.
BIENFAITS DES FEUILLES
Les soupes de légumes à feuilles vertes sont particulièrement riches en fer, calcium, magnésium, potassium, vitamines C, K et A et possèdent des propriétés antioxydantes. Ces légumes contribuent à renforcer le système immunitaire et à prévenir les maladies. Il a été démontré que les légumes à feuilles vertes contiennent de la chlorophylle, qui réduit significativement le risque de cancer. De plus, ils sont bénéfiques pour l'asthme, abaissent la tension artérielle et favorisent la détoxification des poumons, la santé de la peau et la solidité des os.
Ingrédients pour préparer une soupe aux légumes verts :
- 5 tasses d'eau
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 3 tasses–Épinards hachés
- 1 tasse–Fenugrec
- ½ tasse–Brocoli
- feuilles de coriandre
- ¼ à ½ cuillère à soupe-farine de maïs
- Feuilles de tulsi (facultatif)
- Oignon haché
- ail haché
- gingembre haché
- Poivre noir
- Sel selon votre goût
Méthode de préparation de la soupe aux légumes-feuilles :
- Lavez tous les légumes verts à l'eau trois à quatre fois.
- Hachez chaque légume un par un.
- Ajoutez les légumes dans une casserole profonde contenant de l'eau.
- À feu doux, faites cuire tous les légumes pendant 8 à 10 minutes.
- Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive ou de ghee de vache.
- Ajoutez l'oignon et l'ail hachés dans une autre poêle et faites cuire pendant 3 à 4 minutes.
- Remplissez la poêle avec le mélange d'ail et d'oignon, puis ajoutez les légumes bouillants et la fécule de maïs.
- Faites cuire le tout pendant au moins 10 à 15 minutes à feu doux.
- Pour rehausser le goût, ajoutez du poivre noir.
- Saler selon votre goût.
- Une généreuse soupe de légumes est prête à être servie.
EN SAVOIR PLUS :
Les soupes servies chaudes sont bénéfiques en cas de congestion.