Si vous avez des problèmes de santé et que vous êtes lassé (e) de votre régime monotone, l'Upma aux légumes est une excellente option. L'ingrédient principal de ce plat est la semoule (sooji) . Les céréales sont pilées pour obtenir de la semoule, qui se digère lentement et évite ainsi les excès.
BIENFAITS DE LA SEMOULE
Les bienfaits de la semoule pour la santé sont nombreux : elle procure plus d'énergie, renforce les os, améliore le système nerveux et la santé cardiovasculaire, et contribue à réduire l'anémie. La semoule contient du potassium, qui favorise le bon fonctionnement des reins.
Ingrédients pour préparer un upma aux légumes
- 3 tasses–semoule (sooji)
- 4 tasses-eau
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de ghee de vache
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- ¼ tasse d'oignon finement haché
- ½ tasse de petits pois
- ¼ tasse de haricots verts finement hachés
- 1 cuillère à soupe d'ail finement haché
- ¼ tasse de tomates finement hachées
- 4 piments verts finement hachés
- 4-5 feuilles de curry
- ¼ tasse de carottes finement hachées
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre finement hachées
- ½ cuillère à café de graines de moutarde
- Quelques noix de cajou
- Sel selon votre goût
Méthode de préparation de l'Upma aux légumes
- Faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les graines de moutarde, les feuilles de curry, l'oignon haché et l'ail, puis faites sauter pendant 4 à 5 minutes.
- Ajoutez tous les légumes et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
- Ajouter la semoule et faire revenir pendant trois à quatre minutes.
- Saler selon votre goût.
- Ajouter de l'eau et mélanger le tout.
- Laisser mijoter 10 minutes à feu moyen.
- Ajouter les feuilles de coriandre et les noix de cajou.
- Servir chaud.
DES ASTUCES
Mélangez et remuez constamment pour éviter la formation de grumeaux. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de jus de citron et du sel pour plus de saveur.