Dosi per: 6 persone*
* Per porzione: Calorie: 246 Carboidrati: 37 g Proteine: 12 g Grassi: 6 g
Ingredienti & Materiali:
1 tazza di Masoor Dal (lenticchie rosse), 1 tazza di quinoa biologica, 1 tazza di spinaci biologici crudi tritati, 2 cucchiai di ghee biologico, 4-6 tazze d'acqua, 1/2 cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di zenzero grattugiato, coriandolo per guarnire
1 pentola grande, 1 coperchio, 1 mestolo di legno, fornello
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Metodo di cottura:
Lasciate in ammollo le lenticchie rosse (Masoor Dal) per un'ora prima dell'uso. Successivamente, lavatele e sciacquatele, quindi mettetele da parte.
Lavare e sciacquare la quinoa e metterla da parte.
Successivamente, mettete la casseruola sul fornello e mantenete la fiamma media. Aggiungete il ghee, poi la curcuma.
Assicurati che le spezie non brucino. Se necessario, abbassa la fiamma.
Aggiungete lo zenzero grattugiato e fatelo soffriggere. Poi aggiungete gli spinaci tritati e fateli soffriggere.
Aggiungete quindi le lenticchie rosse (Masoor dal) e la quinoa, il sale a piacere e mescolate bene.
Aggiungete 4 tazze d'acqua e portate a ebollizione. Coprite la pentola con il coperchio e abbassate la fiamma al minimo.
Controlla il contenuto di acqua. Dopo aver cotto a fuoco basso per 20 minuti, apri il coperchio e mescola delicatamente.
Controlla se le lenticchie rosse (masoor dal) e la quinoa sono cotte; in caso contrario, aggiungi 1 tazza d'acqua, copri e cuoci finché lenticchie e quinoa non saranno completamente cotte. La consistenza del khichari dovrebbe essere simile a quella del riso. casserole.Garnish con coriandolo sopra.
Servite il delizioso khichari caldo con del ghee sopra. Accompagnatelo con chutney di cocco per un sapore ancora più intenso.
Tag: Ayurveda, Ricetta ayurvedica