Il Moong dal khichdi è una ricetta nutriente utile per diverse patologie. Questa ricetta è sana e deliziosa perché unisce le lenticchie verdi al riso. È leggera da digerire e facile da masticare, il che facilita la gestione di vari problemi di salute. Viene spesso servita con ghee, latticello o yogurt, soprattutto a neonati e anziani.
Ingredienti per preparare Moong Dal Khichdi
- 2/3 tazze di riso
- 1/3 di tazza di moong dal (lenticchie verdi)
- 3 tazze e mezzo d'acqua
- 1/4 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1/4 cucchiaino di semi o polvere di cumino
- Sale a piacere
- 1 cucchiaio di olio d'oliva o burro chiarificato di mucca
Metodo per preparare Moong Dal Khichdi
- Unire 1/3 di tazza di lenticchie mung e 2/3 di tazza di riso e lavare accuratamente con acqua pulita.
- Accendete la pentola a pressione e aggiungete 1 cucchiaio di ghee (burro chiarificato) o olio d'oliva.
- Lasciate intiepidire leggermente e aggiungete 1/4 di cucchiaino di semi o polvere di cumino.
- Aggiungete le lenticchie e il riso e tostateli leggermente per 2 minuti dopo che i semi avranno iniziato a scoppiettare.
- Aggiungere sale, curcuma in polvere e 3 tazze e mezzo di acqua.
- Mescola bene, poi chiudi il coperchio della pentola a pressione.
- A fuoco medio, cuocere per tre o quattro fischi della pentola a pressione.
- Dopo aver spento la fiamma, attendere da 8 a 10 minuti affinché la pressione si riduca naturalmente.
- Ora che il coperchio è stato sollevato, il khichdi è pronto per essere servito.
SCOPRI DI PIÙ:
È possibile regolare la consistenza e lo spessore aggiungendo altra acqua. Al passaggio 3, aggiungete aglio, foglie di curry o foglie di coriandolo per un sapore più intenso. Al passaggio 5, potete aggiungere verdure tritate per un maggiore apporto di nutrienti e per rafforzare il sistema immunitario.