Ecco ancora un altro piatto salutare, Namkeen Daliya.
Il grano spezzato, o daliya, è una ricca fonte di ferro, fibre e carboidrati sani. Ha un contenuto minimo di grassi e colesterolo. Il daliya viene somministrato soprattutto ai bambini in crescita e alle persone in convalescenza, poiché è molto facile da digerire.
Ingredienti per preparare Namkeen Daliya:
- 250 grammi - Grano spezzato (Daliya)
- ½ tazza - Piselli verdi
- 15 ml - Olio d'oliva/Ghee di mucca
- 1 cipolla tritata finemente
- 1 pomodoro piccolo tritato finemente
- ½ cucchiaino - Semi di cumino
- Sale – a piacere
- 500 ml – Acqua
Metodo per preparare Namkeen Daliya:
- Metti 1 tazza di grano spezzato in una ciotola e lavalo accuratamente con acqua. Mettilo da parte.
- Successivamente, accendete la pentola a pressione e aggiungete 1 cucchiaio di burro chiarificato di mucca o di olio d'oliva.
- Dopo averlo lasciato scaldare per un po', aggiungete i semi di cumino e la cipolla tritata.
- Cuocere a fuoco basso per un po', mescolando continuamente.
- Mescolare bene prima di aggiungere il grano spezzato.
- Lasciatelo arrostire per un po'.
- Successivamente, aggiungete sale e acqua a piacere.
- Chiudete ermeticamente il coperchio della pentola a pressione e soffiate due o tre volte.
- In alternativa, dopo aver atteso un fischio a fiamma massima, è possibile lasciarlo funzionare a fuoco basso per 6-8 minuti.
- Spegnere la fiamma e attendere che la pressione diminuisca naturalmente.
- Il tuo namkeen daliya è pronto per essere servito non appena sollevi il coperchio.
- Aggiungete delle foglie di coriandolo fresco tritate come guarnizione.
- Preparate questo delizioso piatto utilizzando ghee, yogurt e latticello.
SUGGERIMENTI
- Nella preparazione di questa ricetta, al punto 5 potete aggiungere anche i fagioli mung verdi spezzati in rapporto 1:1.
- Si possono aggiungere anche verdure tritate come broccoli, cavolfiori, fagiolini e carote.