Se hai problemi di salute e sei stanco della tua solita dieta monotona, il gustoso Upma di verdure è la soluzione ideale. L'ingrediente principale di questo piatto è la semola (sooji). I cereali vengono macinati fino a ottenere la semola, che viene digerita lentamente, evitando così di mangiare troppo.
BENEFICI DELLA SEMOLA
I benefici per la salute derivanti dal consumo di semola includono un aumento di energia, ossa più forti, un sistema nervoso più sano, una migliore salute cardiovascolare e una riduzione dell'anemia. La semola contiene potassio, che contribuisce a migliorare la funzionalità renale.
Ingredienti per preparare l'Upma di verdure
- 3 tazze di semola (sooji)
- 4 tazze d'acqua
- 1 cucchiaio di olio d'oliva o burro chiarificato di mucca
- 1 cucchiaio di succo di limone
- ¼ di tazza di cipolla tritata finemente
- ½ tazza di piselli
- ¼ di tazza di fagiolini francesi tritati finemente
- 1 cucchiaio di aglio tritato finemente
- ¼ di tazza di pomodoro tritato finemente
- 4 peperoncini verdi tritati finemente
- 4-5 foglie di curry
- ¼ di tazza di carota tritata finemente
- 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate finemente
- ½ cucchiaino di semi di senape
- Poche noci di anacardo
- Sale a piacere
Metodo per preparare l'Upma di verdure
- Scaldate l'olio d'oliva e aggiungete i semi di senape, le foglie di curry, la cipolla e l'aglio tritati, e soffriggete per 4-5 minuti.
- Aggiungete tutte le verdure e fatele soffriggere finché non saranno semicotte.
- Aggiungere la semola e soffriggere per tre o quattro minuti.
- Aggiungere sale a piacere.
- Aggiungere l'acqua e mescolare il tutto.
- Lascia sobbollire per 10 minuti a fuoco medio.
- Aggiungete le foglie di coriandolo e gli anacardi.
- Servire caldo.
SUGGERIMENTI
Continuate a mescolare il tutto per evitare la formazione di grumi. Potete aggiungere un cucchiaino di succo di limone e un pizzico di sale per insaporire ulteriormente.