Il piatto gustoso e salutare noto come namkeen sabudana khichdi è perfetto per chi non ama i cibi zuccherati. Ai pazienti viene spesso vietato di consumare determinati pasti durante la malattia, quindi un delizioso sabudana khichdi è l'opzione perfetta per loro. Il sabudana è una cena leggera perché ha poche calorie. È considerato un regime alimentare sano per il suo valore nutrizionale ed è spesso raccomandato dai medici.
Ingredienti per preparare Sabudana Khichdi
- 1/3 di tazza – Sabudana (Sago)
- 2 tazze – acqua
- 3 cucchiai – olio d’oliva/ghee di mucca
- 1 cucchiaino di cumino (Jeera)
- 1/3 di cucchiaino – Curcuma (Haldi)
- Foglie di coriandolo tritate (Hara dhania)
- ½ intestino – Piselli verdi
- Sale a piacere
Metodo per preparare Sabudana Khichdi
- Lavare accuratamente 1/3 di tazza di sabudana (sago) con acqua due o tre volte.
- Lasciare in ammollo il sabudana (sago) per due o tre ore o più.
- Aggiungete il coriandolo (Hara dhania), il cumino (Jeera) e la curcuma dopo aver scaldato l'olio d'oliva in padella. Dopo aver amalgamato il tutto, cuocete per un paio di minuti.
- Aggiungere le arachidi e farle rosolare per 4-5 minuti.
- Aggiungere il sabudana (sago) ammollato e cuocere per altri due o tre minuti.
- Aggiungere acqua e far sobbollire per 30 minuti o finché non diventa trasparente.
- Sabudana (sago) khichadi con namkeen è preparato e pronto per essere servito caldo.
SAPERE DI PIÙ
Il valore nutrizionale del Namkeen sabudana khichdi può essere potenziato aggiungendo verdure tritate, come le patate. Servitelo con la cagliata, che è ottima per rafforzare il sistema immunitario e bilanciare la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo.