Il Sabudana ha poche calorie ed è considerato un alimento sano. Il Sabudana, derivato dall'amido della pianta di manioca, è anche noto come alimento per il digiuno. È un'ottima fonte di energia e carboidrati, quindi ha un elevato valore nutrizionale. Aiuta ad aumentare di peso, regola la pressione sanguigna e migliora la digestione. È noto nell'Ayurveda per essere un ottimo integratore energetico.
Ingredienti per preparare Sabudana Kheer
- 75 grammi - Sabudana (Sago)
- 1 tazza di acqua
- 3 tazze - Latte
- 60 grammi - Ghee di mucca
- 8-10 - Anacardi
- Zucchero a piacere
- fili di zafferano
- 1-2 – Cardamomo
Metodo per preparare Sabudana Kheer
- Lavare un terzo di tazza di sabudana (sago) in acqua due o tre volte.
- Il passaggio successivo consiste nel mettere in ammollo il Sabudana (sago) in acqua per almeno due o tre ore.
- Arrostire la sabudana in una padella con del ghee caldo.
- Riempire la Sabudana con acqua e farla bollire per 10 minuti.
- Mescolare la Sabudana bollente aggiungendo il latte, per evitare che si attacchi e si bruci.
- La sabudana deve essere cotta per almeno 15 minuti prima che diventi traslucida.
- Assaggiare prima di aggiungere lo zucchero.
- Aggiungere il cardamomo e gli anacardi e cuocere per altri 5-6 minuti.
- Il dolce Sabudana (sago) è ora pronto e può essere servito caldo o freddo.
SAPERE DI PIÙ
Il contenuto nutrizionale del budino dolce Sabudana (sago) può essere aumentato aggiungendo anacardi, poiché sono una ricca fonte di vitamine, minerali e proteine.