Se soffrite di problemi di salute e siete stanchi della vostra dieta monotona e semplice, il gustoso Upma vegetale è la scelta migliore. L'ingrediente principale del piatto Upma vegetale è la semola (sooji). Il grano viene macinato fino a ottenere una semola che viene digerita lentamente per evitare di mangiare troppo.
BENEFICI DELLA SEMOLA
I benefici della semola per la salute includono un aumento di energia, ossa più forti, un sistema nervoso più sano, una migliore salute del cuore e una riduzione dell'anemia. La semola contiene potassio, che aiuta a migliorare la funzionalità renale.
Ingredienti per preparare l'Upma vegetale
- 3 tazze – semola (sooji)
- 4 tazze - acqua
- 1 cucchiaio di olio d'oliva o di burro chiarificato di mucca
- 1 cucchiaio di succo di limone
- ¼ di tazza di cipolla tritata finemente
- ½ tazza di piselli
- ¼ di tazza di fagiolini - tritati finemente
- 1 cucchiaio di aglio tritato finemente
- ¼ di tazza di pomodoro - tritato finemente
- 4 peperoncini verdi tritati finemente
- 4-5 foglie di curry
- ¼ di tazza di carote tritate finemente
- 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate finemente
- ½ cucchiaino di semi di senape
- Qualche anacardio
- Sale a piacere
Metodo per preparare l'Upma vegetale
- Scaldare l'olio d'oliva e aggiungere i semi di senape, le foglie di curry, la cipolla e l'aglio tritati, quindi far rosolare per 4-5 minuti.
- Aggiungere tutte le verdure e farle rosolare fino a metà cottura.
- Aggiungere la semola e far rosolare per tre o quattro minuti.
- Aggiungere sale a piacere.
- Aggiungere l'acqua e amalgamare il tutto.
- Lasciar sobbollire per 10 minuti a fuoco medio.
- Aggiungere le foglie di coriandolo e gli anacardi.
- Servire caldo.
CONSIGLI
Continuate a mescolare per evitare la formazione di grumi. Potete aggiungere 1 cucchiaino di succo di limone con sale per insaporire ulteriormente.