Introduzione:
Il nome botanico dell'Ajmoda è Apium graveolens. È anche conosciuta come sedano. Secondo la botanica, è una pianta erbacea annuale.
È ampiamente riconosciuto che è originario delle zone mediterranee dell'Asia, dell'Africa e dell'Europa.
Può raggiungere altezze comprese tra 60 e 90 cm. L'apparato radicale è a fittone. Le piante selvatiche proliferano con foglie profumate, pennatosette.
In un'altra varietà, nota come forma biennale, le piante iniziano con una rosetta basale di foglie e più tardi, in estate, fioriscono in ombrelle di fiori bianco sporco.
Le ombrelle hanno una caratteristica simile a quella delle infiorescenze. I fiori di queste piante hanno cinque petali a forma di ovulo con punte infarinate, il che li rende piuttosto piccoli.
I carpi del fiore sono semi-pentagonali e filiformi. Le creste principali dei carpi sono chiaramente identificabili.
Il tipo di frutto prodotto dalla pianta è lo schizocarpo, un frutto secco che una volta maturo si separa in segmenti contenenti un solo seme.
Questi frutti aromatici, del diametro di 1-2 mm, presentano due mericarpi suborbicolari e di forma ellissoidale.
I fiori sono di colore grigio-marrone. Questa pianta presenta impollinazione incrociata. Ad Ajmoda si possono far risalire due distinte tipologie di colture.
Coltivato per i suoi gambi e foglie croccanti e saporiti, l'Apium graveolens.
Un'altra varietà è la radice di Ajmoda, coltivata per le sue radici più grandi e saporite, che assomigliano alle rape.
Descrizione di Ajmoda:
Secondo l'Ayurveda, l'Ajmoda è un'erba molto importante, dotata di eccellenti qualità medicinali.
L'Ajmoda è chiamata scientificamente Apium graveolens. L'Apium graveolens appartiene alla famiglia delle Apiaceae.
Poiché i suoi fiori bianco sporco esercitano un'attrazione sulle api, il nome del genere deriva dalla parola latina che significa ape.
Graveolens è il termine latino che significa "fortemente profumato". In India, è coltivato come pianta da clima freddo.
Secondo la leggenda, per onorare gli atleti, nell'antica Grecia si usava incoronare la loro testa con foglie di ajmoda.
Nel XVII secolo venne sottoposto a ibridazione per attenuare l'intensità del suo sapore amaro.
Ajmoda è rinomato per il trattamento di patologie respiratorie, cardiovascolari, digestive e urinarie.
Sono utili nel trattamento delle infezioni batteriche e microbiologiche, delle infiammazioni, della mancanza di appetito, dell'ipertensione e della debolezza digestiva.
Questa pianta contiene sostanze fitochimiche che hanno principalmente la funzione di curare e trattare le malattie.
Questa pianta contiene alcaloidi, glicosidi, flavonoidi, steroidi e carboidrati. Sono presenti anche fenoli e furocumarine, i due principali principi attivi della pianta.
Tra i fenoli rientrano l'apigenina, i tannini, l'apiina, l'isoquercitrina, i graveobiosidi A e B e l'acido fitico.
Tra i composti presenti nelle furocumarine figurano l'ostenolo, l'isopimpinellina, la celerina, il bergaptene, l'isoimperatorina, la celereoside, il 5 e l'8-idrossi metossipsoralene, l'apiumoside, l'apiumetina e l'apigravrina.
Acidi grassi, oli volatili e alcoli sesquiterpenici sono presenti nell'olio ricavato dai semi e dalle foglie della pianta.
Tuttavia, le sostanze derivate dalle piante includono canfene, cimene, sedanenolide, acido palmitoleico, palmitico, oleico, miristoleico, stearico, limonene, -pinene, -tuyene, p-cimene, -terpinene, -eudesmolo, 3-n-butil ftalide e ftalide.
Nel tubero della pianta sono presenti anche fitochimici come il 5-metossipsoralene, il metoxsalene e il profilo allergenico.
Grazie al contenuto di olio essenziale del 2-3%, i suoi semi sono piuttosto significativi. Sono noti glicosidi, selinene, limonene e frocumarina.
Classificazione:
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Regno - Plantae
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Ordine - Apiales
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Specie - Graveolens
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Superdivisione - Spermatofite
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Divisione - Magnoliophyta
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Classe - Magnoliopsida
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Sottoclasse - Rosidae
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Sottoregno - Tracheobionta
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Famiglia - Apiaceae
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Genere - Sedano
Habitat:
Le pianure italiane sono la patria di questo arbusto.
In Francia, la sua coltivazione a scopo alimentare iniziò nel 1623. La sua coltivazione si estese dalle strade italiane alla Svezia, all'Egitto, all'Etiopia, all'Algeria, all'Asia e all'India.
Viene coltivato nel Punjab, nell'Haryana, nell'Uttar Pradesh e nell'Himalaya occidentale dell'India. Circa il 90% dell'Ajmoda in India proviene dal Punjab.
Nomi:
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Nome latino: Apium graveolens
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Nome sanscrito: Ajmoda, Ayamoda, Ajmoja, Dipyaka
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Nome hindi: Ajmuda, Ajmod
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Nome bengalese: Randhuni, Banyamani
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Nome marathi: Oova, ajmoda
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Nome Oriya: Banajuni
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Nome Kannada: Oma, Ajavana, Omakki
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Nome malayalam: Omam
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Nome Tamil: Omam
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Nome Telugu: Naranji Vamu
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Nome unani: Karafs-e-hindi
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Nome assamese: Bonjamani, yamani, ajowan
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Nome francese: Celeri
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Nome ungherese: Zeller
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Nome spagnolo: Apio
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Nome svedese: Venditore
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Nome irlandese: sedano
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Nome danese: Venditore
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Nome indonesiano: sedano
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Nome gujarati: Bodi ajamo, ajamo
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Nome del Kashmir: Fakhazur, banjuan
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Nome punjabi: Valjawain, ajmod
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Nome urdu: Ajmod
Proprietà ayurvediche:
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Particolare |
Hindi / Sanscrito |
inglese |
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Gara (Chiavi) |
Tikta, Katu |
Amaro, Piccante |
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Guna (proprietà fisica) |
Laghu, Rukhsa |
Leggero, asciutto |
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Virya (Potenza) |
Ushna |
Piccante |
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Vipaka (gusto post-digestivo) |
Katu |
Pungente |
Effetti sui dosha:
Equilibra kapha e vata.
Categorizzazione classica:
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Charaka Samhita |
Vagbhata |
Sushruta Samhita |
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Pippalyadi gruppo di erbe |
Pippalyadi gruppo di erbe |
Usi pratici:
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Questa pianta possiede effetti stimolanti, emmenagoghi, diuretici, antielmintici, afrodisiaci, velenosi, lassativi e antispasmodici.
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Ha effetti antinfiammatori che riducono il disagio e il gonfiore delle articolazioni.
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Ha un'efficacia antimicotica contro Salmonella typhi, Staphylococcus aureus e Shigella dissenteria. L'albume di Staphylococcus aureus mantiene il colesterolo e la pressione sanguigna a livelli normali.
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Le proprietà diuretiche delle radici aiutano a combattere l'ipertensione e i problemi urinari.
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Poiché migliora il rilassamento, è uno dei migliori prodotti ayurvedici per il sonno, è particolarmente utile nei casi di isteria.
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Questa erba viene utilizzata per curare l'artrite renale e reumatoide.
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È noto che i semi di sedano vengono utilizzati per curare bronchite, asma, disturbi del fegato e della milza.
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Alle radici e ai semi maturi sono associati effetti galattogeni, diuretici, stimolanti nervosi ed emmenagoghi.
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Favorisce le mestruazioni.
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Composti antitumorali come poliacetileni e ftalidi hanno effetti antitumorali. Possono purificare le sostanze cancerogene presenti nelle sigarette.
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Aiuta a ridurre l'edema corporeo.
Parti utilizzate:
Semi di Ajmoda, Frutti
Dosaggio:
Da due a quattro grammi
Precauzione:
Evitare l'uso eccessivo in caso di gravidanza. Può causare contrazioni uterine.