시금치 렌즈콩 퀴노아 키차리
레시피 분량: 6인분*
* 1회 제공량당: 칼로리: 246, 탄수화물: 37g, 단백질: 12g, 지방: 6g
재료 및 구성품:
마수르 달(붉은 렌틸콩) 1컵, 유기농 퀴노아 1컵, 다진 유기농 생시금치 1컵, 유기농 기(정제 버터) 2큰술, 물 4~6컵, 강황 가루 1/2작은술, 간 생강 1작은술, 고수(실란트로) (장식용)
큰 냄비 1개, 뚜껑 1개, 나무 국자 1개, 가스레인지
준비 시간: 10분
조리 시간: 30분
조리 방법:
사용하기 1시간 전에 마수르 달을 물에 불리세요. 그런 다음 달을 씻고 헹궈서 따로 보관하세요.
퀴노아를 씻어서 헹군 후 따로 두세요.
다음으로 냄비를 가스레인지에 올리고 중불로 가열하세요. 버터를 넣고, 이어서 강황 가루를 넣으세요.
향신료가 타지 않도록 주의하세요. 필요하면 불을 약하게 줄이세요.
강판에 간 생강을 넣고 볶아주세요. 그런 다음 다진 시금치를 넣고 볶아주세요.
다음으로 마수르 달과 퀴노아를 넣고 소금으로 간을 한 후 잘 섞어주세요.
물 4컵을 넣고 끓입니다. 냄비 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄입니다.
수분 함량을 확인하세요. 약불에서 20분간 조리한 후 뚜껑을 열고 살살 저어주세요.
렌틸콩과 퀴노아가 익었는지 확인하고, 익지 않았으면 물 1컵을 넣고 뚜껑을 덮어 렌틸콩과 퀴노아가 완전히 익을 때까지 끓입니다. 키차리의 농도는 밥 캐서롤과 비슷해야 합니다. 마지막으로 고수를 얹어 장식합니다.
뜨겁고 맛있는 키차리에 버터를 듬뿍 얹어 드세요. 코코넛 처트니를 곁들이면 더욱 풍미가 좋습니다.
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