엘라는 생강과에 속하는 여러해살이 초본 식물로 강한 향을 지니고 있습니다. 이 식물은 2~4미터까지 자랄 수 있습니다. 잎은 길이 20~40cm의 선형 또는 피침형으로 어긋나게 두 줄로 나며 끝이 뾰족합니다. 잎은 칼 모양이며 짙은 녹색입니다. 꽃은 길이 30~60cm의 성긴 꽃대에 피며 흰색 또는 연보라색입니다. 암술과 수술이 모두 있습니다. 열매는 세 개의 방으로 나뉜 황록색 꼬투리이며, 안에는 1~2cm 길이의 검은색과 갈색 씨앗이 많이 들어 있습니다. 이 식물의 녹색 꼬투리는 말려서 씨앗을 꺼내 인도 요리에 향신료로 사용합니다.
일반 정보
카다멈은 '향신료의 왕'이라 불립니다. 강렬하고 독특한 풍미와 수지 같은 향, 그리고 마음을 진정시키는 효능을 지니고 있습니다. 그 시원한 효과는 마치 민트와 같습니다. 4세기부터 요리와 치료에 사용되어 온 이 허브는 씨앗 또한 다양한 요리에 활용됩니다. 차에 넣어 마시거나 과로로 인한 스트레스를 해소하는 데에도 사용되며, 입 냄새 제거에도 효과적입니다. 잎은 씨앗처럼 강한 향은 없지만, 생선, 쌀, 채소 등을 요리할 때 싸서 사용하기도 합니다. 인도에서는 1000년 넘게 거래되어 왔으며, 기원전 4세기경에 저술된 산스크리트어 문헌인 카우틸랴의 아르타샤스트라에도 언급되어 여러 의식에 사용되는 것으로 기록되어 있습니다. 미르크렌, 리모넨, γ-티르피넨, p-시멘, 테르피놀, 게라네올, 트랜스-네로디올, 헤파텐, 리날룰, 캠퍼, 시트랄, 파르스네올, 시토스테롤은 모두 이 허브의 씨앗에서 발견됩니다.
서식지
카다멈은 주로 인도 원산입니다. 특히 인도 남부 서부 가트 산맥, 일명 '카다멈 힐스'에서 널리 재배됩니다. 해발 760~1500미터(2500~5000피트)의 열대 우림이 카다멈 재배에 최적의 환경입니다. 21세기에 들어서면서 과테말라는 세계 최대의 카다멈 생산국이 되었습니다. 이후 카다멈은 다른 아시아 열대 지역으로 전파되어 향과 약효가 뛰어난 씨앗 때문에 널리 재배되고 있습니다. 탄자니아, 과테말라, 스리랑카, 뉴기니 등에서도 재배되며, 북미, 베트남, 태국, 네팔 등에서도 재배되고 있습니다.
분류
왕국 - 식물
주문하다 – 생강류
가족 – 생강과
다른 이름
라틴어 이름- 엘레타리아 카르다모뭄
힌디어 이름 – 초티 엘라치
영어 이름 향신료의 왕, 작은 카다멈
칸나다어 이름 – 은퇴
말라얄람어 이름 – 엘람
텔루구어 이름 – 중국 엘라쿨루, 옐라카팔루
타밀어 이름 – 옐라카
마라티어 이름 – 벨라치, 벨도데
구자라트어 이름 – Elachi, Chot elach
아랍어 이름 – 카쿨
페르시아 이름 – 힐라박, 일라이치 쿠르드
아유르베다적 특성
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힌디어/산스크리트어 |
영어 |
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레이스(키) |
카투, 마두르 |
톡 쏘는 듯하면서도 달콤한 |
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구나(물리적 속성) |
라구, 룩샤 |
가볍고 건조함 |
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비르야(효능) |
시트 |
감기 |
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비파카(소화 후 맛) |
카투 |
날카로운 |
도샤에 미치는 영향
이는 카파와 피타 도샤를 진정시킵니다.
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차라카 삼히타 |
수슈루타 삼히타 |
바그바타 |
바브프라카쉬 |
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엘라디 가나 |
엘라디, 트리자트카, 차루르자트카 |
슈와샤라 |
실용적인 용도
- 카다멈은 소화불량, 메스꺼움, 구토를 치료하고 가래를 배출하는 데 도움을 주는 데 사용됩니다. 특히 폐 질환과 폐 울혈에 매우 효과적입니다.
- 또한, 완하제 역할을 하여 복통을 완화하고 복부 팽만감과 가스를 예방하는 데 도움이 됩니다.
- 씨앗 기름은 소화기관에 매우 유익합니다. 복통을 완화하고 위를 따뜻하게 해주는 데 사용되며, 속쓰림에도 탁월한 효과가 있습니다.
- 생 카다멈 씨앗을 씹어 먹으면 몸에서 커피 찌꺼기와 입 냄새를 제거하는 데 도움이 됩니다. 또한, 씨앗은 다양한 치료법의 향미를 더하거나 요리 향신료로 사용되기도 합니다.
- 식욕 증진제로 사용되며 소화불량에도 탁월한 효과가 있습니다.
- 치아와 잇몸 감염뿐만 아니라 인후염 및 눈꺼풀 염증 치료에도 사용됩니다.
- 이 약초는 신장 결석이 있는 사람들에게도 좋습니다.
- 이 약은 관절염, 근육통, 허리 통증 치료에 가장 효과적인 진통제입니다.
- 항진균, 항균 및 항바이러스 특성을 가지고 있으며 다양한 질병 치료에 사용됩니다.
- 또한 염증을 완화하는 데 사용되며 설사에도 효과적입니다.
- 삶은 씨앗으로 만든 차는 우울증 치료에 사용됩니다.
- 카다멈 씨앗 가루를 암라 주스와 함께 섭취하면 이뇨 작용을 하며, 특히 방광염, 임질, 소변량 부족에 효과적입니다.
- 카다멈 씨앗은 성기능 장애에 도움이 될 수 있습니다. 발기부전과 조루증 치료에 사용됩니다.
- 딸꾹질은 민트 잎을 우려낸 씨앗을 먹으면 큰 효과를 볼 수 있습니다.
- 이는 바타와 카파 도샤의 균형을 맞추는 데 사용됩니다.
주의 사항
임신 중에는 카다멈을 섭취해서는 안 됩니다.
담석증 환자는 이를 피해야 합니다.
민감성 피부를 가진 사람들은 오일 사용을 자제하는 것이 좋습니다.
사용된 부품
과일
과일 씨앗
복용량
씨앗 가루 - 0.5~1g
씨앗 기름 – 2~5방울