쿠민(Cuminum cyminum)은 키가 30~50cm까지 자라는 작은 한해살이풀입니다. 잎은 어긋나게 나며, 실처럼 가늘고 여러 조각으로 갈라진 겹잎으로, 잎자루는 잎의 아랫부분을 덮습니다. 꽃은 작고 흰색이며, 겹꽃차례 또는 우산 모양의 꽃차례로 핍니다. 꽃에는 암술과 수술이 모두 있으며, 하위 씨방은 크레모카프라고 불리는 독특한 열매로 발달합니다. 열매는 녹색을 띠다가 익으면 회색으로 변하며, 양쪽 끝이 가늘어지고 유두 모양의 털로 덮여 있습니다. 이 곡물처럼 생긴 열매는 씨앗으로 불리지만, 실제 씨앗은 열매 안에 들어 있으며 발아 후 열매벽이 무너지면서 밖으로 나옵니다.

커민 씨앗은 직사각형 모양에 세로로 능선이 있으며, 캐러웨이, 파슬리, 딜과 같은 미나리과 식물의 다른 구성원들과 마찬가지로 황갈색을 띕니다.

쿠민에는 쿠미날데히드, 시멘, 테르페노이드 등의 화학 성분이 흔히 함유되어 있습니다. 또한 쿠민에는 쿠민 오일로 알려진 휘발성 오일이 2~4% 포함되어 있습니다.

일반 설명

쿠민은 향신료이자 허브로, 인도 요리에서 가장 인기 있는 향신료 중 하나입니다. 우리는 요리할 때 (특히 인도 요리에서) 쿠민이나 지라를 자주 넣는데, 왜 그럴까요? 맛 때문일까요, 아니면 다른 이유가 있을까요? 사실 쿠민은 풍미와 향을 더하고 향신료로 사용됩니다. 또한 소화를 돕는 효능도 있습니다. 아유르베다에서는 모든 식재료를 약으로 간주하는데, 이는 쿠민이 우리 몸에 이로운 방식으로 작용하기 때문입니다. 그럼 쿠민의 다양한 활용법을 알아보겠습니다.

커민 씨앗은 소화 촉진, 향긋함, 소화 촉진(위 건강에 탁월), 자극 및 수렴 작용을 하는 효능이 있습니다. 자연 그대로의 상쾌함을 선사합니다. 산스크리트어로 커민은 '지라카(Jeeraka)'라고 하는데, 이는 '지르나(jeerna)'에서 유래했으며 '소화'를 의미합니다. 따라서 지라카는 소화를 돕는다는 뜻으로, 소화 불량에 효과적입니다.

아유르베다에 따르면, 지라카(Jeera)는 쓴맛이 나고 따뜻한 성질을 지녔으며, 바타(Vata)와 카파(Kapha) 도샤를 제거하고 피타(Pitta)를 활성화시키는 효능이 있습니다. 또한 수렴성, 떫은맛, 감칠맛, 소화 촉진, 기력 증진, 소화에 도움, 그리고 최음 효과까지 있습니다. 소화불량, 이질, 비장 비대, 복부 팽만, 구토 등 다양한 질환 치료에 사용됩니다.

분류

식물명 - 커민, 커민

왕국 - 식물

아왕국 - Viridiplantae

분할 - 트라케오피타

수업 - 목련목

주문하다 - 미나리과

가족 - 커민

종 - 커민

가족 - 미나리과

서식지

쿠민은 약 30°C 정도의 더운 기후에서 잘 자랍니다. 중국, 이집트, 인도, 멕시코, 북아프리카가 쿠민의 원산지입니다.

다른 이름

라틴어 이름 - 커민 커민

일반명 - 지라

산스크리트어 이름   -지라카

영어 이름 - 커민 씨앗

힌디어 이름 - 흰 커민, 커민

칸나다어 이름 - 예리지

말라얄람어 이름  - 조레캄

텔루구어 이름  - 질라카리

벵골어 이름  - 지라

마라티어 이름  - 지레

구자라트어 이름  - 제루

타밀어 이름 - 치라캄

아유르베다적 특성

	힌디어/산스크리트어	영어
레이스(키)	카투	날카로운
구나(물리적 속성)	라구, 룩샤	가볍고 건조함
비르야(효능)	우슈나	더운
비파카(소화 후 맛)	카투	날카로운

도샤에 미치는 영향

카파바타하라는 체내 피타 도샤를 증가시키고, 손상된 카파와 바타 도샤를 진정시키는 역할을 합니다.

실용적인 용도

• 소화를 돕고 식욕을 증진시켜줍니다.
• 메스꺼움과 구토에 매우 효과적입니다.
• 이는 냉대하, 치질 및 피부 질환 치료에 도움이 됩니다.
• 최음 효과가 있어 남성의 성욕과 정자 수를 증가시키는 데 도움이 됩니다.
• 눈에 아주 좋습니다.
• 이는 체력과 활력을 제공하며, 열(지르나 자와르 또는 만성열) 치료에 매우 효과적입니다.
• 또한 어머니들이 모유 수유를 하도록 장려합니다.
• 또한, 심장 질환을 예방하고 심장 건강을 증진시킵니다.
• 복부팽만, 가스, 설사에 매우 효과적입니다.
• 또한 당뇨병에도 도움이 됩니다.
• 면역력을 크게 강화시켜 줍니다.
• 이는 침 분비를 촉진하고 미뢰를 자극합니다.
• 천연 항산화제로서 탁월한 효능을 지니고 있습니다.
• 결핵과 같은 호흡기 질환 치료에 도움이 됩니다.
• 콜레스테롤 수치를 낮추고 체중 감량에 도움이 됩니다.

부품 중고

씨앗, 과일 

복용량

1/2~2g