Voeding vormt de basis van al het leven. Om een optimale balans in voeding te bereiken, is het essentieel om iets te consumeren dat goed bij je past en voedzaam is. Voeding die niet goed samengesteld is, ongeschikt bewerkt is, in een verkeerde hoeveelheid is geconsumeerd en/of op het verkeerde moment van de dag en in het verkeerde seizoen is gegeten, wordt incompatibel voedsel genoemd. Dit concept wordt door Ayurveda-geleerde Charaka duidelijk uitgelegd als 'Virudha Ahara'.
Volgens de Ayurvedische leer heeft elk voedsel een unieke combinatie van smaken, energie en effecten na de spijsvertering (Rasa, Virya en Vipaka). Het verkeerd combineren van voedsel kan daarom het spijsverteringsvuur verstoren en leiden tot gasvorming, een opgeblazen gevoel en de vorming van gifstoffen in het lichaam. Een juiste combinatie daarentegen kan de spijsvertering en de weefselvorming bevorderen.
Hier is een lijst met voedingsmiddelen die volgens Ayurveda niet samengaan.
- 1. Vis en melk - De potentie van vis en melk is verschillend (respectievelijk koude en hete potentie), en een combinatie van beide staat erom bekend het bloed te verstoren en blokkades in de meridianen te veroorzaken.
- 2. Melk en meloenen – Melk werkt laxerend en meloenen werken vochtafdrijvend; een combinatie van deze twee kan leiden tot oprispingen en maagzuur.
- 3. Banaan met melk, yoghurt of karnemelk - Een combinatie hiervan kan indigestie veroorzaken en gifstoffen in het lichaam produceren.
- 4. Ghee en honing - In gelijke hoeveelheden wordt deze combinatie als even gevaarlijk als gif beschouwd.
- 5. Rauw en gekookt voedsel worden samen als onverenigbaar beschouwd.
- 6. Nachtschadeplanten zoals aardappelen, aubergines, tomaten, enz. in combinatie met kaas en yoghurt kunnen indigestie veroorzaken.
De lijst is niet compleet, maar geeft wel een inkijkje in enkele minder aanbevolen dagelijkse combinaties van voedingsmiddelen. Het is belangrijk te begrijpen dat Ayurveda veel waarde hecht aan agni, oftewel spijsverteringsvuur. Acharya Charaka heeft gezegd dat de oorzaak van ernstige ziekten een gebrekkig spijsverteringsvuur is.
Bij het nuttigen van voedsel moeten bepaalde aanbevelingen in acht worden genomen. Deze omvatten onder andere:
- 1. Hoeveelheid voedsel – Men moet altijd de juiste hoeveelheid voedsel nuttigen, aangezien de hoeveelheid essentieel is voor een goede spijsvertering. De benodigde hoeveelheid hangt af van het spijsverteringsvermogen van het individu.
- 2. Eetmomenten – Ayurveda adviseert drie maaltijden per dag. De hoofdmaaltijd zou de lunch moeten zijn, wat samenvalt met het pitta-moment en wanneer het spijsverteringsvuur maximaal is. Ook het avondeten moet vóór zonsondergang worden genuttigd, omdat met ondergaan het spijsverteringsvuur ook afneemt.
- 3. Volgorde van voedselconsumptie – Men moet alle zes smaken proeven tijdens het eten. De zoete smaak moet eerst (zoals fruit) worden geproefd, de zure en zoute smaken halverwege, en de bittere, samentrekkende en scherpe voedingsmiddelen aan het einde van de maaltijd.
- 4. Eetwijze - Eet in een gematigd tempo, niet te snel en niet te langzaam. Langzaam eten wordt aangeraden voor mensen die willen afvallen.
Naast deze richtlijnen over hoe te eten, geeft Ayurveda ook advies over voedingsmiddelen die regelmatig geconsumeerd kunnen worden en voedingsmiddelen die bij regelmatig gebruik vermeden moeten worden.
Voeding voor regelmatig gebruik
- 1 ghee
- 2 Honing
- 3 Indiase kruisbessen
- 4. Fruitsoorten zoals druiven, granaatappels, enz.
- 5 Rijst en gerst
- 6 Onrijpe radijs
- 7 Chebulische vruchten
- 8 bladgroenten
- 9. Vlees van dieren uit droge of dorre gebieden
Kortom, gerechten die de gezondheid bevorderen en ziekten genezen, zijn geschikt voor regelmatig gebruik.
Voedingsmiddelen die niet geschikt zijn voor regelmatig gebruik.
- 1. Kaas en kwark
- 2. Alkalische preparaten zoals azijn
- 3 Ontkiemde zaden
- 4 gram zwarte pepers
- 5 Gedroogd vlees
- 6 Melasse
- 7 Knolwortels
- 8. Snoepgoed gemaakt door granen te malen.
- 9 ongekookte radijsjes
Volgens de Ayurveda moet je voeding eten die goed is voor je ziel. Het voedsel dat je eet, kan alle aspecten van je gezondheid voeden of juist schaden. Dit geldt niet alleen voor je fysieke gezondheid, maar ook voor je mentale gezondheid.
Volg deze eenvoudige Ayurvedische principes voor een gezond leven.
Trefwoorden: Ayurveda