Zwarte kardemom

Zwarte kardemom is een zeer populaire Indiase specerij, bekend als "Badi Elaichi" of "ali Elaichi". Het is een onmisbaar ingrediënt in vrijwel elk huishouden en essentieel voor de bereiding van garam masala. De zaadjes zijn klein, kleverig en hebben de structuur van een taaie, gerimpelde schil. De kleur varieert van donkerbruin tot zwart. De zaden van zwarte kardemom worden tussen september en oktober gezaaid in droge gebieden in Nepal, Sikkim en verschillende regio's van Darjeeling. Na 25 tot 30 dagen ontkiemen de zaadjes. De ideale groeiomstandigheden voor deze specerij zijn in een vochtige, schaduwrijke bosgrond. Wanneer de buitenste laag van de zaadjes bruin kleurt, kunnen ze worden gezaaid. In dit artikel bespreken we de gezondheidsvoordelen van zwarte kardemom en hoe het kan helpen bij diverse aandoeningen.

Invoering

Amomum subulatum, de wetenschappelijke naam voor zwarte kardemom, behoort tot de familie Zingiberaceae. India is met een aandeel van 50% in de wereldmarkt de grootste producent van zwarte kardemom, met name Sikkim, Nepal en delen van Darjeeling. Er bestaan diverse soorten zwarte kardemom, met een lengte van 2 tot 5 cm en verschillende smaken. De plant heeft een scherpe geur met een citrus- en eucalyptussmaak, die heerlijk verkoelend is, vergelijkbaar met munt, en een rokerige smaak vermengd met warme kruiden. De plant bevat diverse essentiële oliën, waarvan vele gezondheidsvoordelen bieden en kunnen helpen bij de behandeling van verschillende aandoeningen. Dit kruid wordt vaak gebruikt in diverse gerechten, zoals biryani of achari pulao, gemberchutney en vele andere rijstgerechten. Daarnaast kan het ook regelmatig geconsumeerd worden.

Selectie en gebruik van zwarte kardemom

Om er zeker van te zijn dat de peulen vol zitten met zaadjes, raak je alleen de stevige en volle peulen aan. Gebruik de hele kardemompeul met peul, want die is smaakvol en zit boordevol aroma. De hele zwarte kardemompeul moet tot een fijn poeder worden gemalen in een blender en vervolgens worden gezeefd om eventuele harde of ongemengde stukjes te verwijderen. Kleinere hoeveelheden kardemompoeder moeten worden gemalen, omdat het na verloop van tijd zijn smaak kan verliezen. Bewaar het in een luchtdichte pot voor later gebruik. Onder droge omstandigheden blijft het een jaar lang goed.

Therapeutische eigenschappen

Overige eigenschappen

Zoals vermeld in de Vedana Sthapak Mahakashaya, werkt het vochtafdrijvend, bevordert het de spijsvertering en de stofwisseling, is het een krachtig middel tegen vata, verdrijft het kapha, verlicht het koorts en houdt het de lichaamstemperatuur op peil, en heeft het een ontgiftende werking. Het verwijdert ook geurtjes, vermindert pijn, verzacht huidaandoeningen en bevordert wondgenezing.

Culinair gebruik

Zwarte kardemom wordt niet alleen gebruikt in garam masala, maar kan ook aan diverse gerechten worden toegevoegd, zoals biryani, pulao, malvani-saus, soepen en stoofschotels, om de smaken van de andere ingrediënten te versterken en te verdiepen.

Geneeskrachtige voordelen

1. Bij de spijsvertering - Dit kruid is uitermate heilzaam voor het maag-darmkanaal en bevordert de aanmaak van maagsappen die een gezonde spijsvertering ondersteunen, de eetlust vergroten en chronische constipatie, winderigheid en pijn verminderen. Het wordt vaak gebruikt bij aandoeningen zoals een verminderde spijsvertering, een opgeblazen gevoel, diarree, leveraandoeningen en een verminderde urineproductie. Het ontspannende effect houdt aan tot na de spijsvertering.

2. Ondersteuning van de hartgezondheid - Dit kruid staat bekend om de behandeling van hartaandoeningen zoals trombose, aderverkalking, versterking van zwakke hartspieren, hartritmestoornissen, coronaire hartziekte, klepaandoeningen en tal van andere cardiomyopathieën.

3. Gezondheid van de luchtwegen - Het helpt bij het verlichten van hoest, kortademigheid en pijnklachten tijdens het ademen. Het werkt ook slijmoplossend en helpt bij het verwijderen van overtollige kapha uit de luchtwegen. Het kan worden gebruikt bij de behandeling van ademhalingsspasmen en astmatische symptomen.

4. Voor de nieren - Het heeft een krachtige vochtafdrijvende werking, helpt de nieren gezond te houden, voorkomt de vorming van nierstenen door de nierspieren te versterken, heeft ontstekingsremmende eigenschappen, kan worden gecombineerd met pompoenpitten en heeft een positief effect door stenen effectief te verwijderen.

5. Voor een goede mondgezondheid - Het helpt de mondgezondheid te beschermen en voorkomt dat tandbederf of bacteriële infecties de mondholte binnendringen. Maak hiervoor een aftreksel van zwarte kardemom en gorgel hiermee om de hygiëne in de mond te verbeteren.

6. Voor de huid - Dit kruid helpt het lichaam bij de ontgifting en zorgt voor een gezonde huid, omdat het rijk is aan antioxidanten, vitaminen en mineralen. Eczeem, ontstekingen, jeuk en andere huidallergieën kunnen allemaal op natuurlijke wijze thuis worden behandeld met dit huismiddeltje.

7. Voor het haar - Zoals we al hebben vastgesteld, heeft dit kruid antioxiderende eigenschappen die ook de haargroei bevorderen en de huidconditie verbeteren, met name die van de hoofdhuid. Het kan dagelijks worden gebruikt en heeft gunstige effecten op zowel de huid als het haar. Regelmatig gebruik resulteert in dik, glanzend en lang haar. Op basis van zwarte kardemom. Ayurvedische haarverzorgingsproducten Dit is een van de beste Ayurvedische middelen tegen haaruitval. Het is ook de meest effectieve behandeling om roos te bestrijden.

8. Voor de geestelijke gezondheid - Dit kruid helpt om kalm te blijven en heeft antidepressieve eigenschappen die de geestelijke gezondheid verbeteren en versterken. Het ondersteunt het herstel van de patiënt na stressvolle situaties en bevordert zowel mentaal als fysiek welzijn.

9. Vermindert pijn - Zwarte kardemom heeft ontstekingsremmende eigenschappen die verschillende soorten verstoppingen verminderen, pijn verlichten en bijdragen aan een kalm en gezond leven.

Conclusie

Zwarte kardemom, die diverse gezondheidsvoordelen biedt, waaronder het stimuleren van de maagsappen, het vrijmaken van de luchtwegen, het werken als slijmoplosser en het hebben van anti-emetische eigenschappen, werd van oudsher door onze moeders gebruikt ter ondersteuning van onze gezondheid en een gezonde spijsvertering. Het draagt als essentieel ingrediënt bij aan het aroma en de smaak van veel gerechten. Het consumeren van zwarte kardemom kan daarom uitstekende resultaten opleveren.