Chilipeper, ook wel cayennepeper genoemd, wordt veel gebruikt om gerechten op smaak te brengen. Het is een variëteit van de paprika die een lengte bereikt van 10 tot 25 cm. Deze plant heeft een gebogen punt, is slank en heeft voornamelijk een rode tint. Hij hangt aan de struik met een gegolfde schil. Om deze pepers in de keuken te gebruiken, worden ze geplukt, gedroogd en tot poeder vermalen. Tijdens het koken wordt het gebruikt om gerechten een pittige smaak te geven. Daarnaast is cayennepeper een bekend kruidensupplement met tal van therapeutische voordelen. Ondanks de naam 'peper' behoort het niet tot het geslacht Piper, zoals zwarte peper. De naam 'capsicum' is afgeleid van een Grieks werkwoord dat 'bijten' betekent.
Algemene beschrijving
Kleine struiken of planten genaamd cayennepeper gedijen doorgaans goed in tropische klimaten. Als tweejarige of eenjarige struik heeft dit kruid een lange levensduur. Net als eenjarige planten wordt dit kruid in noordelijke streken geteeld. Hoewel de felrode vrucht vaak voor een groente wordt aangezien, is het eigenlijk een vrucht. Hij smaakt bitter en is zeer pittig. Capsaïcine, een bestanddeel van cayennepeper, geeft de specerij zijn prikkelende en hete smaak. De hoeveelheid varieert afhankelijk van de soort. De felrode kleur van de vrucht trekt vogels aan, die geen last hebben van de vurige en pittige smaak. Deze vogels verspreiden ook de zaden van de plant. Cayennepeper is een zeer krachtige specerij, maar heeft een evenwichtig energieniveau en kan langdurig als voedsel worden gebruikt. Het bevat capsaïcine, dat pijnstillende eigenschappen heeft en kan helpen bij de behandeling van diverse aandoeningen, waaronder gewrichtspijn, spierpijn en hoofdpijn. Topische toepassing kan een licht branderig gevoel veroorzaken. Soepen met cayennepeper zijn aan te raden bij verkoudheid of hoest. Het helpt bij de genezing van deze aandoeningen. Het poeder kan worden gebruikt om insecten- en slangenbeten te behandelen en het lichaam te helpen gifstoffen af te voeren. Het bevordert de wondgenezing wanneer het op de verwonde plek wordt aangebracht.
Algemene naam- Cayennepeper, paprika, hete peper, Tabasco, rode peper, chilipeper, chili
Botanische naam- Capsicum annuum
Familie- Solanaceae
Potentie- Heet en scherp
Bereidingen met cayennepeper
Cayennepeper wordt voornamelijk gebruikt als specerij bij de bereiding van gerechten om maaltijden een pittige smaak te geven. Het kan ook worden toegepast als zalf, smeersel, olie of kompres.
Medicinale eigenschappen
Antimicrobieel
Stimulans
Pijnstillend middel
Immunomodulator
Carminatief
Slijmoplosser
antioxidant
Zweetdrijvend
Antischimmel
Rubefaciëns
Zorgt voor een goede bloedsomloop.
Spijsvertering
Metabolische stimulant
Anti-irriterend middel
Therapeutische toepassingen van cayennepeper
- Cayennepeper is misschien wel heel pittig en bitter, maar verrassend genoeg werkt het ook kalmerend op lichamelijke irritaties. Dankzij de ontstekingsremmende eigenschappen kan het helpen bij maagklachten, hoest, keelpijn en diarree die worden veroorzaakt door irritatie als gevolg van ziekte, voedsel of verontreinigingen uit het milieu.
- Door zijn slijmoplossende eigenschappen helpt dit kruid het lichaam bij het afvoeren van het slijm dat zich ophoopt tijdens een verkoudheid. Het kan worden gebruikt bij de behandeling van verschillende allergieën en verstopte sinussen.
- Het fungeert als een opmerkelijke natuurlijke verdediging tegen talrijke schadelijke organismen en beschermt tegen ziekten en infecties. De chemische bestanddelen erin voorkomen dat schadelijke organismen zich kunnen ontwikkelen.
- Cayennepeper werkt pijnstillend en kan helpen bij hoofdpijn. Volgens onderzoek komt dit doordat dit kruid in eerste instantie pijn kan veroorzaken, waardoor de hersenen zich richten op de nieuwe pijnplek. Door de afname van de pijnhormonen in de zenuwen treedt pijnverlichting op.
- Deze specerij, die erom bekend staat de spijsvertering te stimuleren en de doorstroming van spijsverteringssappen en -enzymen te bevorderen, kan de spijsvertering ondersteunen. Dit fenomeen bevordert een betere spijsvertering.
- Het stimuleren van de peristaltische bewegingen van de darmen helpt bij het verminderen van darmgas en bevordert de vertering en afvoer van voedsel.
- De ontstekingsremmende eigenschappen behandelen ontstekingen en de symptomen die daarmee gepaard gaan, zoals roodheid, ongemak en zwelling van het getroffen gebied. Cayennepeper is een fantastische plant om cellulaire stress in het hele lichaam te verminderen.
- Dit kruid bevordert de speekselproductie door de speekselklieren te stimuleren, wat essentieel is voor de spijsvertering en de mondgezondheid.
- Door zijn fibrinolytische werking heeft het cardiovasculaire beschermende eigenschappen die bijdragen aan de behandeling en preventie van een aantal ziekten, waaronder atherosclerose, trombose en embolie. Al deze aandoeningen verminderen het risico op het ontwikkelen van hartproblemen.
- Cayennepeper werkt als een natuurlijke ontgifter en helpt het lichaam giftige stoffen en vrije radicalen af te voeren, waardoor oxidatieve schade wordt voorkomen. Door de verwarmende werking bevordert het transpiratie, wat ook een manier is om het lichaam te ontgiften.
- Doordat capsaïcine, een van nature voorkomende chemische stof, aanwezig is, stuurt het chemische signalen naar de gewrichten die de pijn tijdelijk verlichten. Daarom is het een ingrediënt dat in veel crèmes en lotions zit die bedoeld zijn om pijn te behandelen.
- Omdat cayennepeper voorkomt dat bacteriën het voedsel besmetten, kan het als natuurlijk conserveermiddel worden gebruikt.
- Volgens onderzoek verlengt het regelmatig eten van deze vrucht de levensduur in vergelijking met mensen die dat niet doen. Bovendien verlaagt het de kans op kanker, luchtwegaandoeningen, hart- en vaatziekten en andere ernstige gezondheidsproblemen.
- Cayennepeper in de ochtend vermindert het hongergevoel, waardoor er minder calorieën worden geconsumeerd en gezond gewichtsverlies wordt bevorderd. Bovendien helpt het het lichaam extra vet te verbranden.
- Het verbetert de bloedtoevoer naar het hart, waardoor het risico op diverse hartaandoeningen afneemt.
- De pijn kan op natuurlijke wijze worden verlicht door cayennepeper aan te brengen op de plek waar de tand pijn doet.
- Het kan ook plaatselijk worden aangebracht voor diverse aandoeningen, waaronder lumbago, lage rugpijn, zweren, wonden en slangenbeten.
Gebruikte onderdelen
Vruchten en zaden