Coriandrum sativum is de botanische naam voor koriander. De korianderplant groeit elk jaar, maar afhankelijk van de omgeving kan dit in de zomer of de winter gebeuren. De plant wordt maximaal 60 centimeter hoog en 23 centimeter breed. Korianderwortels hebben een penwortelstelsel en een lichtbruine kleur. De stengels van koriander zijn sympoïdaal en hebben een enkele tak. De bloeiwijze van de korianderplant is te vinden op elke tak. Hoewel de stengel meestal groen is, kleurt deze tijdens de bloeiperiode rood of violet. De bladeren van koriander staan afwisselend en vormen een rozet wanneer ze gebundeld zijn. Deze plant behoort tot een diverse familie. De bladeren zijn drielobbig of hebben drie lobben. De bladeren van de knopen zijn daarentegen geveerd. Een schermbloem is de naam voor de samengestelde bloeiwijze. Planten beginnen te bloeien met hun eerste schermbloem. De eerste bloem die zich in elk bloemschermpje vermenigvuldigt, is de bloem aan de rand. Het boeket bestaat uit protandrische bloemen. De bloesems zijn roze of soms wit van kleur. De bloemen in het midden zijn van nature steriel. Deze eigenschap treedt op zodra de vrucht volledig rijp is. Elke bloem heeft vijf bloemblaadjes. De bloemen in het midden zijn bolvormig, terwijl de buitenste bloemen enigszins asymmetrisch zijn.
Definitie van koriander
Dhanyaka wordt in talloze oude teksten genoemd. Het is een van de belangrijkste ingrediënten in de Indiase keuken. Coriandrum sativum, ook wel dhaniya of koriander genoemd, is de officiële wetenschappelijke naam voor dhanyaka. Daarnaast is het ook bekend als korianderzaad. Dhanyaka verwijst zowel naar een plant als naar een vrucht.
Deze plant behoort tot de schermbloemenfamilie (Umbelliferae). Wanneer koriander bruin wordt en de bladeren beginnen te verdrogen, is de plant klaar om geoogst te worden. Het is een product uit het Middellandse Zeegebied. Omdat de verse plant een zoete smaak heeft en de gedroogde variant een bittere smaak, kan de smaak zowel bitter als zoet zijn.
Deze plant staat bekend om zijn effectiviteit bij de behandeling van diverse aandoeningen. Hij heeft een breed scala aan gunstige effecten, waaronder carminatieve, stimulerende, aromatische, diuretische, antidiabetische, antioxiderende, kalmerende, antimicrobiële, anticonvulsieve en anthelmintische eigenschappen. Daarom wordt hij gebruikt voor de behandeling van aandoeningen zoals een lage bloedsuikerspiegel, een hoog cholesterolgehalte, zwellingen, waterpokken, diarree, spijsverteringsproblemen, menstruatieproblemen, mondzweren, bloedarmoede, oogproblemen, conjunctivitis en andere aandoeningen.
De essentiële chemische bestanddelen van de plant geven haar het vermogen om ziekten in het lichaam te bestrijden. Essentiële oliën en vetzuren zijn twee belangrijke stoffen die actief ziekten bestrijden. Water, lipiden, ruwe eiwitten, zetmeel, vezels, suikers, vetzuren en essentiële oliën zijn allemaal aanwezig in deze plant.
Linalool, α-pineen, γ-terpeen, kamfer, geraniol en geranylacetaat behoren tot de belangrijkste bestanddelen van etherische oliën. Andere elementen, waaronder kamfeen, β-pineen, myrceen, limoneen, dipenteen, enz., zijn weliswaar aanwezig in de etherische olie, maar in lagere concentraties. Petroselinzuur, lenoileïnezuur, palmitinezuur en oliezuur zijn de belangrijkste componenten van vette olie. In kleinere hoeveelheden komen myristinezuur, stearinezuur en vacceninezuur voor.
Classificatie
Koninkrijk - Planten
Onderkoninkrijk - Tracheobionta
Superdivisie - Spermatophyta
Divisie - Magnoliophyta
Klas - Magnoliopsida
Subklasse - Rosidae
Volgorde - Apiales
Familie - Apiaceae
Familie - Koriander
Soort - sativum
Leefgebied
In Italië, Centraal- en Oost-Europa, en in mediterrane regio's zoals Egypte en Marokko, wordt dhanyaka veelvuldig geconsumeerd. Daarnaast wordt het ook veel geteeld in Bangladesh, China, Engeland en India. Oekraïne is een van de belangrijkste producenten van etherische oliën. In India komt het het meest voor in de staten Rajasthan, Tamil Nadu, Punjab, Madhya Pradesh, Bihar, Maharashtra en Karnataka.
Andere namen voor koriander
Latijnse naam - Koriander sativum
Sanskrietnaam – Dhanika, Dhania Vitunnaka, dhanyaka
Hindi naam – koriander, Dhanya
Engelse naam – Chinese peterselie, zemelen, koriander
Bengaalse naam - Dhane, koriander
Marathi naam - Dhaue, Kothimbir
Kasjmirse naam - Dhaniwal, Dhanawal
Punjabi naam – Dhania
Tamil naam - Kottamalli, Viral dhania
Gujarati naam – Dhana
Telugu naam - Dhaniyalu
Urdu naam - Kishneez
Portugese naam - Koriander
Italiaanse naam - Koriander
Duitse naam - Koriander
Japanse naam – Koendoro
Arabische naam - Kuzbara, Kuzbara
Armeense naam Telefoongesprek
Chinese naam - Yuan sui, husui
Ayurvedische eigenschappen
|
Bijzonder |
Hindi / Sanskriet |
Engels |
|
Race (Sleutels) |
Madhur, Tikta, |
Zoet, bitter |
|
Guna (Fysieke eigenschap) |
Laghu, Snigadh |
Licht, vettig |
|
Virya (Potentie) |
Shita |
Koud |
|
Vipaka (smaak na de spijsvertering) |
Madhur |
Lief hoor |
Effect op de Dosha's
Het brengt alle drie de dosha's – pitta, kapha en vata – in balans en reguleert ze.
Klassieke categorisatie
|
Charaka Samhita |
Vagbhata |
Maharsi Caraka |
Sushruta Samhita |
|
|
|
|
Praktische toepassingen
- De korianderplant is rijk aan antioxidanten, vitamine A en C en mineralen zoals fosfor. Deze stoffen zijn te vinden in de etherische olie, en de bladeren bevatten ook bètacaroteen. Al deze chemische bestanddelen zijn gunstig voor de behandeling van oogvermoeidheid en zichtproblemen.
- Deze plant bevat een aantal stoffen en enzymen die anorexia, dyspepsie en peristaltische bewegingen behandelen.
- Planten worden gebruikt om diverse allergieën te behandelen, waaronder hooikoorts, allergieën voor voedsel, planten, insecten en meer.
- De cineol en andere zuren in de etherische olie zijn de bestanddelen van de Ayurvedische producten voor de huiddie helpen bij de behandeling van huidontstekingen. Het heeft ook een effect op eczeem, een droge huid en schimmelinfecties van de huid.
- De zuren in de essentiële oliën en vitaminen van de plant verlagen het cholesterolgehalte en de hoeveelheid LDL in de kransslagaders en -aders, wat kan leiden tot ernstige aandoeningen zoals hartaanvallen en atherosclerose. Bovendien helpt het bij het verhogen van het HDL-cholesterolgehalte.
- Ingrediënten uit etherische oliën kunnen worden gebruikt voor de behandeling van mondzweren.
- Bovendien is het een fantastische bron van calcium en helpt het bij botregeneratie.
- Het zorgt voor een regelmatige menstruatiecyclus en vermindert pijn door de activering van hormoonafgifte in het lichaam te reguleren.
- Hierdoor kunnen diabetes en bloedsuikerspiegels onder controle worden gehouden door de juiste hoeveelheid insuline in de bloedsomloop te stimuleren.
Gebruikte onderdelen
Vruchten, hele planten en bladeren