Mat er grunnlaget for alt liv. For å oppnå optimal balanse i maten er det viktig å spise noe som er velegnet og sunt. Mat som er feil i kombinasjon, har gjennomgått uegnet bearbeiding, har blitt konsumert i feil mengde og/eller har blitt konsumert på feil tidspunkt og i feil årstid, sies å være inkompatibel mat. Dette konseptet er tydelig forklart av Ayurveda Acharya Charaka som «Virudha Ahara».
I følge det ayurvediske perspektivet har hver matvare en distinkt kombinasjon av smak, energi og post-fordøyelseseffekt (Rasa, Virya og Vipaka). Derfor kan det å kombinere matvarer på feil måte påvirke fordøyelsesilden og forårsake gass, oppblåsthet og dannelse av giftstoffer i kroppen. På den annen side kan riktig kombinasjon forbedre fordøyelsen og vevsdannelsen.
Her er en liste over inkompatible matvarer ifølge Ayurveda.
- 1. Fisk og melk - Styrken til fisk og melk er forskjellig (henholdsvis kald og varm styrke), og en kombinasjon av disse to er kjent for å forringe blodet og forårsake blokkering av kanaler.
- 2. Melk og meloner – Melk er et avføringsmiddel, og meloner er vanndrivende. En kombinasjon av disse to kan føre til raping og sure oppstøt.
- 3. Banan med melk, yoghurt eller kjernemelk – En kombinasjon av disse kan forårsake fordøyelsesbesvær og produsere giftstoffer i kroppen.
- 4. Ghee og honning - I like mengder anses denne kombinasjonen å være like farlig som gift.
- 5. Rå og kokt mat sammen anses som uforenlig
- 6. Søtskjermer som poteter, auberginer, tomater osv. med ost og yoghurt kan forårsake fordøyelsesbesvær.
Listen er uferdig, men gir et innblikk i noen ikke fullt så anbefalte daglige kombinasjoner av basisvarer i kostholdet vårt. Det er viktig å forstå at Ayurveda legger stor vekt på agni, eller fordøyelsesild. Acharya Charaka har sagt at roten til store sykdommer er feil fordøyelsesild.
Visse anbefalinger må følges når du spiser. Disse inkluderer:
- 1. Mengde mat – Man bør alltid spise riktig mengde mat, siden det er denne mengden som opprettholder riktig fordøyelsesevne. Mengden mat avhenger av individets fordøyelsesevne.
- 2. Spisetid – Ayurveda anbefaler tre måltider om dagen. Hovedmåltidet bør være lunsj, som er tiden for pitta, og når fordøyelsesilden er maksimal. Middag bør også spises før solnedgang, da fordøyelsesilden også avtar når solen går ned.
- 3. Rekkefølge for matinntak – Man bør inkludere alle de 6 smakene når man spiser mat. Den søte smaken må tas først (som frukt), den sure og salte smaken i midten, og den bitre, snerpende og stikkende maten bør tas på slutten av måltidet.
- 4. Spisemåte – Man bør spise i et moderat tempo, ikke for fort eller sakte. Å spise sakte anbefales for de som ønsker å gå ned i vekt.
I tillegg til disse retningslinjene om hvordan man skal spise, gir Ayurveda også råd om matvarer som kan konsumeres regelmessig og de som bør unngås ved regelmessig bruk.
Mat til regelmessig bruk
- 1 ghee
- 2 Honning
- 3 indiske stikkelsbær
- 4 frukter som druer, granateple osv.
- 5 Ris og bygg
- 6 umoden reddik
- 7 chebuliske frukter
- 8 bladgrønnsaker
- 9 Kjøtt fra dyr i tørt eller tørt land
Kort sagt, rettene som er i stand til å fremme helse og kurere sykdommer, er egnet for regelmessig bruk.
Matvarer som ikke anbefales til regelmessig bruk
- 1 Ost og ostemasse
- 2 Alkaliske preparater som eddik
- 3 spirede frø
- 4 svarte gram
- 5 Tørket kjøtt
- 6 melasse
- 7 Knollrøtter
- 8 søtsaker tilberedt ved å male korn
- 9 ukokte reddiker
Ayurveda anbefaler å spise mat for sjelen din. Maten du spiser kan gi næring eller svekke alle aspekter av helsen din. Dette inkluderer ikke bare din fysiske helse, men også din mentale helse.
Følg disse enkle praksisene fra Ayurveda for et sunt liv.
Tagger: Ayurveda