Ayurveda bruker mange krydder for å endre langvarige tilstander ved å eliminere metabolske giftstoffer. Visse urter, også kjent som «rensemidler», forbedrer personens immunitet, og reduserer dermed tilstander som feber. Urter som ingefær, sort pepper, lang pepper, kanel, koriander og gurkemeie er kjent for sine alternative egenskaper.
Krydder som spisskummen, fennikel og peppermynte brukes som syrenøytraliserende midler, som nøytraliserer syren som produseres av magen, for å bevare sunn magesyre som er nødvendig for riktig fordøyelse.
Antibiotiske urter som gurkemeie er nyttige for å hemme veksten av bakterier, skadelige mikrober og andre bakterier. Ayurvediske utøvere anbefaler visse febernedsettende urter som sort pepper, sandeltre, saflor og koriander for å redusere feber og varmeproduksjon forårsaket av visse tilstander.
En viktig medisinsk egenskap ved urter er at de fungerer som antiseptiske midler. Aloe, sandeltre og gurkemeie er vanlige antiseptiske midler med høy medisinsk verdi.
Gjennom tidene har indiske vismenn brukt giftige krydder & urter, som virker mot giftig materiale fra dyr som slanger.
Enkelte aromatiske urter som kardemomme og koriander er kjent for sine appetittvekkende egenskaper. Andre aromatiske urter som nellik, peppermynte og gurkemeie gir maten en behagelig aroma, og forbedrer dermed smaken på måltidet. De fungerer også som fordøyelsesmidler og krydder til maten.
Bortsett fra å være aromatiske, er safran, kanel, muskatnøtt og kardemomme også gode astringerende midler, som hjelper med å fordøye fett og redusere frie radikaler i kroppen.
Topp ti ayurvediske krydder:
- 1. Gurkemeie
Gurkemeie har mange nyttige terapeutiske egenskaper, inkludert antioksidant, antitumoral/krefthemmende, antimikrobiell, antiinflammatorisk, antihepatotoksisk, antihyperlipidemi og insektavvisende effekter. Det er mye brukt til å helbrede sår og kutt. Gurkemeie er kontraindisert under graviditet og for de med diagnostisert galleblæresykdom.
- 1. Gurkemeie
Gurkemeie har mange nyttige terapeutiske egenskaper, inkludert antioksidant, antitumoral/krefthemmende, antimikrobiell, antiinflammatorisk, antihepatotoksisk, antihyperlipidemi og insektavvisende effekter. Det er mye brukt til å helbrede sår og kutt. Gurkemeie er kontraindisert under graviditet og for de med diagnostisert galleblæresykdom.
- 2. Ingefær
Ingefær er kanskje den beste urten for fordøyelsen og den tryggeste å spise under graviditet. Den hjelper med å bryte ned proteiner, lindrer mage og tarm for luft i magen og tarmene og hjelper fordøyelsen av fet mat. Dens varmende egenskaper forbedrer og stimulerer sirkulasjonen og slapper av musklene rundt blodårene, noe som letter blodstrømmen gjennom kroppen. Det har vist seg å forebygge og behandle reisesyke, slappe av magen og lindre kvalme. Studier viser at ekstraktet kan bidra til å redusere nivåene av LDL (dårlig) kolesterol i kroppen, noe som reduserer risikoen for å utvikle hjertesykdom. Når det er mulig, velg fersk ingefær fremfor tørket form for en overlegen ingefærsmak og høyere nivåer av gingerol og ingefærens antiinflammatoriske forbindelse.
- 3. Spisskummen
Spisskummen har vist gunstige mutagene og blodkoagulerende effekter. Andre effekter inkluderer østrogene, krampeløsende, vanndrivende, afrodisiakum, karminativ, stimulerende og smertestillende.
- 4. Koriander
Korianderfrø er et godt husråd for mange pittasykdommer, spesielt de som påvirker fordøyelseskanalen eller urinveiene. Den essensielle oljen av koriander har vist seg å stimulere utskillelsen av magesaft og er derfor nyttig som et karminativt og spasmolytisk middel.Ayurvedikere bruker den mot fordøyelses- og mageplager, brystsmerter, smerter i øvre del av magen, blæreinfeksjoner, utslett forbundet med spedalskhet, feber, dysenteri og som et utvortes grøtomslag mot hodepine.
- 5. Safran
Safran brukes i små mengder. Det bidrar til å øke appetitten og reduserer fordøyelsesbesvær, diaré, oppkast og sure oppstøt. Det fungerer som et hjertestyrkende middel og brukes til å behandle sykdommer som stammer fra blodforgiftning. Det bidrar til enkel urinstrøm og brukes derfor til urinretensjon. Safran forynger både det mannlige og kvinnelige reproduksjonssystemet.
- 6. Nellik
De tørkede nellikblomstknoppene, som er skarpe og aromatiske, brukes i matlaging og til terapeutiske formål. Nellikolje påført utvortes har stimulerende effekter på huden, og produserer varme og rødhet. Nellikpulver og -olje er svært effektive i behandling av feber, problemer relatert til hodet, kvalme, hypertensjon, nesesykdommer, sårt tannkjøtt, tannpine, øreverk, brystsmerter, hoste, fordøyelsesproblemer, diaré, kolera, innvoller, leddgikt, ryggsmerter, blemmer, byller, brannsår, seksuell svakhet og morgenkvalme under graviditet. Overforbruk av nellik kan forårsake overdreven varme og kan føre til hudutslett.
- 7. Kanel
Kanel har blitt brukt som et hjemmemiddel mot mange sykdommer. Det brukes til å behandle revmatisme og andre betennelser. Kanelekstrakter er aktive mot Candida albicans, soppen som er ansvarlig for vaginal soppinfeksjon, og også Helicobacter pylori, bakterien som er ansvarlig for magesår. Kanelekstrakter har også hemmet veksten av dyrkede tumorceller. Det er også nyttig som et konserveringsmiddel for mat for å hemme veksten av vanlige matbårne bakterier som Salmonella og E. coli. Bruken bør begrenses til små mengder.
- 8. Fennikel
Fennikelfrø har vist seg å stimulere gastrointestinal motilitet og har vist en krampestillende effekt i høyere konsentrasjoner. Fennikelfrø regnes som et av de mest balanserte og sunne krydderne. De er en av de beste urtene for fordøyelsen, styrker agni uten å irritere pitabrød, stopper kramper og fjerner luft i magen. En teskje ristede frø kan tas etter måltider, alene eller med steinsalt. De kombineres godt med spisskummen og koriander som tre kjølende krydder. Fennikelfrø er utmerkede for fordøyelsessvakhet hos barn eller eldre. De er beroligende for nervene. Aromaen deres virker på sinnet og fremmer mental årvåkenhet. For urinveisproblemer kombineres de godt med koriander. Fennikel kan brukes for fordøyelsessvakhet der sterke krydder og paprika kan overopphetes eller overstimulere. De virker for å stoppe kløen fra avføringsmidler og kan bidra til å fremme menstruasjon og fremme melkestrøm for ammende mødre.
- 9. Muskatnøtt
Muskatnøtt, ofte kalt «Jaiphal», er et kapha- og vata dosha-dempende middel. Det bidrar til å redusere kramper, smerter og betennelse på grunn av sin varme styrke. Det bidrar også til å rense luftveiene og normalisere fordøyelsessystemet.
- 10. Ajwain
Siden antikken har ajwain blitt brukt som karminativ medisin. Ajwain-vann, destillert fra frøene, er en kur mot luft i magen og fordøyelsesbesvær. & lav appetitt. Dette vannet er en husholdningsmedisin ikke bare i Sør-India, men også i Sri Lanka, Malaysia og til og med i noen arabiske land. Noen svært verdifulle Unani-medisiner er laget av ajwain-frø.
Tagger: Ayurveda, Urter