Oppskriftsutbytte: 6 porsjoner*
* Per porsjon: Kalorier: 246 Karbohydrater: 37 g Protein: 12 g Fett: 6 g
Ingredienser & Materialer:
1 kopp Masoor Dal (røde linser), 1 kopp økologisk quinoa, 1 kopp hakket rå økologisk spinat, 2 ss økologisk ghee, 4–6 kopper vann, 1⁄2 ts gurkemeie, 1 ts revet ingefær, koriander til pynt
1 stor kjele, 1 lokk, 1 treøse, komfyr
Forberedelsestid: 10 minutter
Steketid: 30 minutter
Tilberedningsmetode:
Legg Masoor Dal i bløt i 1 time før bruk. Vask og skyll deretter dalen og sett den til side.
Vask og skyll quinoaen og sett den til side.
Sett deretter kjelen på komfyren, hold varmen på middels varme. Tilsett ghee, deretter gurkemeie.
Pass på at krydderne ikke brenner seg. Reduser varmen til lav om nødvendig.
Tilsett revet ingefær og stek den. Tilsett deretter hakket spinat og stek.
Tilsett deretter Masoor dal og quinoa, salt etter smak og bland godt.
Tilsett 4 kopper vann og la det koke opp. Sett på lokket på kjelen og reduser varmen til lav.
Følg med på vanninnholdet. Etter koking på lav varme i 20 minutter, åpne lokket og rør forsiktig.
Sjekk om masoor dal og quinoa er kokt. Hvis ikke, tilsett 1 kopp vann, dekk til og kok til dal og quinoa er helt kokt. Khichari-konsistensen skal være omtrent som ris. casserole.Garnish med koriander på toppen.
Server varm, deilig khichari med ghee på toppen. Spis med kokoschutney for ekstra smak.
Tagger: Ayurveda, Ayurvedisk oppskrift