A alimentação é a base de toda a vida. Para obter o equilíbrio ideal através da alimentação, é essencial consumir alimentos adequados e saudáveis. Alimentos que apresentam combinações inadequadas, que foram processados de forma incorreta, consumidos em quantidade inadequada e/ou consumidos em horários e estações do ano inadequados, são considerados incompatíveis. Este conceito é claramente explicado pelo mestre ayurvédico Charaka como 'Virudha Ahara'.
De acordo com a perspectiva ayurvédica, cada alimento possui uma combinação distinta de sabores, energia e efeito pós-digestivo (Rasa, Virya e Vipaka). Portanto, combinar alimentos de maneira inadequada pode afetar o fogo digestivo e causar gases, inchaço e a formação de toxinas no corpo. Por outro lado, a combinação adequada pode melhorar a digestão e a formação de tecidos.
Segue uma lista de alimentos incompatíveis de acordo com o Ayurveda.
- 1. Peixe e Leite - A potência do peixe e do leite é diferente (potência fria e quente, respectivamente), e sabe-se que a combinação dos dois vicia o sangue e causa obstrução dos canais.
- 2. Leite e melão – O leite é um laxante e o melão é diurético; a combinação dos dois pode resultar em arrotos e acidez.
- 3. Banana com leite, iogurte ou leitelho - A combinação desses alimentos pode causar indigestão e produzir toxinas no organismo.
- 4. Ghee e mel - Em quantidades iguais, essa combinação é considerada tão perigosa quanto veneno.
- 5. Alimentos crus e cozidos juntos são considerados incompatíveis.
- 6. Alimentos da família das solanáceas, como batatas, berinjelas, tomates, etc., consumidos com queijo e iogurte, podem causar indigestão.
A lista está incompleta, mas oferece uma visão sobre algumas combinações de alimentos básicos não tão recomendadas em nossa dieta diária. É importante entender que o Ayurveda dá importância primordial ao agni, ou fogo digestivo. Acharya Charaka afirmou que a causa principal das principais doenças é o fogo digestivo desequilibrado.
Algumas recomendações devem ser seguidas ao ingerir alimentos. Estas incluem:
- 1. Quantidade de alimentos – Deve-se sempre ingerir a quantidade adequada de alimentos, pois é a quantidade que mantém o bom funcionamento do sistema digestivo. A quantidade de alimentos depende da capacidade digestiva de cada indivíduo.
- 2. Horário das refeições – O Ayurveda recomenda três refeições por dia. A principal refeição deve ser o almoço, que é o horário de Pitta e quando o fogo digestivo está no auge. Além disso, o jantar deve ser feito antes do pôr do sol, pois quando o sol se põe, o fogo digestivo também diminui.
- 3. Sequência de consumo dos alimentos – Deve-se incluir os 6 sabores ao consumir alimentos. O sabor doce deve ser consumido primeiro (como frutas), o azedo e o salgado no meio, e os alimentos amargos, adstringentes e picantes devem ser consumidos no final da refeição.
- 4. Método de alimentação - Deve-se comer em um ritmo moderado, nem muito rápido nem muito devagar. Comer devagar é aconselhável para quem deseja perder peso.
Além dessas orientações sobre como se alimentar, o Ayurveda também aconselha sobre os alimentos que podem ser consumidos regularmente e aqueles que devem ser evitados no consumo frequente.
Alimento para uso regular
- 1 Ghee
- 2 Mel
- 3 groselhas indianas
- 4 frutas como uvas, romãs, etc.
- 5 Arroz e Cevada
- 6 rabanetes imaturos
- 7 Frutas Chebúlicas
- 8 Vegetais Folhosos
- 9 Carnes de animais de terras áridas ou secas
Resumindo, os pratos capazes de promover a saúde e curar doenças são adequados para consumo regular.
Alimentos não recomendados para consumo regular.
- 1 Queijo e coalhada
- 2. Preparações alcalinas como o vinagre
- 3 sementes germinadas
- 4 gramas pretas
- 5 Carne seca
- 6 Melaço
- 7 Raízes tuberosas
- 8 doces preparados com cereais moídos
- 9 rabanetes crus
O Ayurveda aconselha a comer alimentos que nutram a alma. Os alimentos que você ingere podem nutrir ou prejudicar todos os aspectos da sua saúde. Isso inclui não apenas a sua saúde física, mas também a sua saúde mental.
Siga estas práticas simples da Ayurveda para uma vida saudável.
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