O khichdi de moong dal é uma receita nutritiva que auxilia no tratamento de diversas doenças. Saudável e deliciosa, combina lentilhas verdes com arroz, o que facilita a digestão e a mastigação. É um prato leve e fácil de mastigar, o que contribui para o sucesso no controle de problemas de saúde. Costuma ser servido com ghee, leitelho ou iogurte para bebês e idosos.
Ingredientes para preparar Moong Dal Khichdi
- 2/3 xícaras de arroz
- 1/3 de xícara de moong dal (lentilhas verdes)
- 3 ½ xícaras de água
- 1/4 colher de chá de açafrão em pó
- 1/4 colher de chá de sementes ou pó de cominho
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de azeite ou ghee (manteiga clarificada)
Método para preparar Moong Dal Khichdi
- Misture 1/3 de xícara de lentilha moong com 2/3 de xícara de arroz e lave bem com água limpa.
- Acenda a panela de pressão e adicione 1 colher de sopa de ghee (manteiga clarificada) / azeite.
- Deixe aquecer um pouco e adicione 1/4 de colher de chá de sementes de cominho ou cominho em pó.
- Adicione o dal e o arroz e refogue levemente por 2 minutos após as sementes começarem a estalar.
- Adicione sal, açafrão em pó e 3 xícaras e meia de água.
- Mexa bem e feche a tampa da panela de pressão.
- Cozinhe em fogo médio até que a panela apite três ou quatro vezes.
- Após apagar a chama, aguarde de 8 a 10 minutos para que a pressão diminua naturalmente.
- Agora que a tampa foi levantada, o khichdi está pronto para ser servido.
SAIBA MAIS:
Você pode ajustar a consistência e a espessura adicionando mais água. Adicione alho, folhas de curry ou folhas de coentro na etapa 3 para dar mais sabor. Você pode adicionar vegetais picados na etapa 5 para obter nutrientes adicionais e fortalecer o sistema imunológico.