Aqui está mais um prato saudável, Namkeen Daliya.
O trigo partido, ou daliya, é uma rica fonte de ferro, fibras e carboidratos saudáveis. Possui baixo teor de gordura e colesterol. A daliya é especialmente indicada para crianças em fase de crescimento e pessoas em recuperação de doenças, pois é muito fácil de digerir.
Ingredientes para preparar Namkeen Daliya:
- 250 gramas - Trigo quebrado (Daliya)
- ½ xícara - Ervilhas verdes
- 15 ml - Azeite de oliva/Ghee de vaca
- 1 cebola picada finamente
- 1 tomate pequeno – picado finamente
- ½ colher de chá - Sementes de cominho
- Sal – a gosto
- 500 ml – Água
Método para preparar Namkeen Daliya:
- Coloque 1 xícara de trigo quebrado em uma tigela e lave bem com água. Reserve.
- Em seguida, ligue a panela de pressão e adicione 1 colher de sopa de ghee (manteiga clarificada) ou azeite de oliva.
- Após deixar aquecer um pouco, adicione as sementes de cominho, juntamente com a cebola picada.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por alguns instantes.
- Mexa bem antes de adicionar o trigo quebrado.
- Deixe assar por um tempo.
- Em seguida, adicione sal e água a gosto.
- Feche bem a tampa da panela de pressão e assopre duas ou três vezes.
- Alternativamente, você pode deixá-lo funcionar em fogo baixo por 6 a 8 minutos após esperar 1 apito em fogo máximo.
- Apague a chama e aguarde até que a pressão diminua naturalmente.
- Seu namkeen daliya está pronto para servir quando você levantar a tampa.
- Adicione folhas de coentro fresco picadas como guarnição.
- Prepare este prato delicioso usando ghee, coalhada e leitelho.
PONTAS
- Ao preparar esta receita, você também pode incluir feijão-mungo partido na proporção de 1:1 na etapa 5.
- Você também pode incluir vegetais picados, como brócolis, couve-flor, vagem e cenoura.