Se você tem problemas de saúde e está cansado da sua dieta monótona e sem graça, o saboroso Upma de legumes é a sua melhor opção. O principal ingrediente do Upma de legumes é a sêmola (sooji). Os grãos são moídos até virarem sêmola, que é digerida lentamente para evitar que você coma demais.
BENEFÍCIOS DA SÊMOLA
Os benefícios da sêmola para a saúde incluem aumento de energia, ossos mais fortes, sistema nervoso mais saudável, melhora da saúde cardiovascular e redução da anemia. A sêmola contém potássio, que auxilia na melhora das funções renais.
Ingredientes para preparar Upma de Legumes
- 3 xícaras – sêmola (sooji)
- 4 xícaras de água
- 1 colher de sopa de azeite ou ghee de vaca
- 1 colher de sopa de suco de limão
- ¼ de xícara de cebola picada finamente
- ½ xícara de ervilhas
- ¼ de xícara de vagem francesa picada finamente
- 1 colher de sopa de alho picado finamente
- ¼ de xícara de tomate picado finamente
- 4 pimentas verdes - picadas finamente
- 4-5 folhas de curry
- ¼ de xícara de cenoura picada finamente
- 2 colheres de sopa de folhas de coentro picadas finamente
- ½ colher de chá de sementes de mostarda
- Algumas castanhas de caju
- Sal a gosto
Método de preparo do Upma de Legumes
- Aqueça o azeite e adicione as sementes de mostarda, as folhas de curry, a cebola picada e o alho, e refogue por 4 a 5 minutos.
- Adicione todos os legumes e refogue até que estejam meio cozidos.
- Adicione a sêmola e refogue por três a quatro minutos.
- Adicione sal a gosto.
- Adicione água e misture tudo.
- Cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
- Adicione folhas de coentro e castanhas de caju.
- Sirva quente.
PONTAS
Continue mexendo e misturando tudo para evitar a formação de grumos. Você pode adicionar 1 colher de chá de suco de limão com sal para dar mais sabor.