O sagu tem poucas calorias e é considerado um alimento saudável. Derivado do amido da mandioca, o sagu também é conhecido como alimento para jejum. É uma ótima fonte de energia e carboidratos, portanto, possui alto valor nutricional. Auxilia no ganho de peso, regula a pressão arterial e melhora a digestão. Na Ayurveda, é reconhecido como um excelente energizante.
Ingredientes para preparar Sabudana Kheer
- 75 gramas - Sagu (Sabudana)
- 1 xícara de água
- 3 xícaras de leite
- 60 gramas - Ghee de vaca
- 8-10 - Castanhas de caju
- Açúcar a gosto
- Fios de açafrão
- 1-2 – Cardamomo
Método para preparar Sabudana Kheer
- Lave um terço de xícara de sagu em água duas ou três vezes.
- O próximo passo é deixar o sagu de molho em água por pelo menos duas a três horas.
- Toste o sagu em ghee aquecido numa frigideira.
- Encha o sagu com água e deixe ferver por 10 minutos.
- Mexa o sagu fervendo enquanto adiciona o leite, para evitar que grude e queime.
- O sagu deve ser cozido por pelo menos 15 minutos antes de ficar translúcido.
- Faça um teste de sabor antes de adicionar o açúcar.
- Adicione o cardamomo e as castanhas de caju e cozinhe por mais 5 a 6 minutos.
- O sagu doce está agora pronto e pode ser servido quente ou frio.
SAIBA MAIS
O valor nutricional do pudim doce de sagu pode ser aumentado com a inclusão de castanhas de caju, pois estas são uma rica fonte de vitaminas, minerais e proteínas.