A sopa de legumes é a melhor opção se você procura uma refeição saudável, nutritiva e rápida. Frequentemente citada como a base de uma dieta equilibrada, a sopa de legumes auxilia na digestão e regula o apetite. É um aperitivo nutritivo, especialmente para quem tem problemas de saúde. Rica em carboidratos, fibras alimentares, minerais e proteínas, os legumes utilizados na sopa oferecem diversos benefícios à saúde.
Ingredientes para preparar sopa de legumes
- 4 xícaras de água
- 1 colher de chá de azeite
- ½ xícara de cenouras picadas finamente
- ½ xícara de pimentão picado finamente
- ¼ de xícara de vagem francesa picada finamente
- ½ xícara de cebola picada finamente
- ¼ a ½ colher de sopa - Folhas de manjericão
- 1/4 de xícara – E
- 1 colher de chá de alho picado finamente
- ¼ de xícara de couve-flor picada finamente
- ¼ de xícara de repolho picado finamente
- 1 a 2 colheres de chá de coentro picado finamente
- 1 a 2 colheres de chá de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
Método de preparo da sopa de legumes
- Aqueça o óleo, adicione a cebola e o alho e refogue por três a quatro minutos no total.
- Depois de adicionar todos os legumes picados, encha a panela com água.
- Para engrossar a sopa, adicione 1/4 de xícara de uma mistura de amido de milho e água.
- Adicione sal e pimenta-do-reino, depois misture tudo.
- Cubra a panela com uma tampa e cozinhe a mistura em fogo baixo por cerca de quinze minutos.
- Sirva quente.
SAIBA MAIS
Sopas de legumes aliviam a congestão no peito, a tosse e os resfriados. Além disso, aliviam dores de cabeça.