Uma das receitas indianas mais populares é o poha. O poha é preparado de diversas maneiras, dependendo da região do país. É considerado um alimento nutritivo. Quando cozido com vegetais ricos em minerais, vitaminas e fibras, torna-se uma refeição completa.
BENEFÍCIOS DO POHA
O consumo diário de poha reduz o risco de anemia. É considerado um excelente prato para o café da manhã, pois é de fácil digestão. É considerado um dos melhores alimentos da dieta ayurvédica para mulheres. É uma dieta nutritiva também para gestantes e lactantes. O poha é uma ótima fonte de carboidratos e fornece energia imediata ao corpo.
O glúten está presente em quantidades muito pequenas no poha. Portanto, é uma opção saudável para quem não tem intolerância ao glúten. O poha também é considerado um alimento saudável para diabéticos, pois promove a liberação lenta de açúcar no sangue.
Ingredientes para preparar Poha
- 2 xícaras de arroz batido ou prensado
- 1-2 colheres de sopa de azeite
- ½ colher de chá de sementes de mostarda
- ¼ colher de chá de açafrão em pó
- Sal a gosto
- 6-7 folhas de curry
- 1-2 pimentas verdes picadas
- Uma pitada de assa-fétida
- 1 tomate picado finamente
- 2 colheres de sopa de folhas de coentro picadas
- 8 a 10 unidades de ervilhas verdes
- 7 a 8 amendoins
- Uma colher de chá de suco de limão.
Método de preparo do Poha
- O poha deve ser lavado em uma peneira.
- Deixe de molho em água por 2 a 3 minutos para garantir que o poha fique apenas úmido, sem amassar. Em seguida, adicione sal.
- Aqueça um pouco de óleo em uma panela. Adicione o assa-fétida, as folhas de curry e as sementes de mostarda. Cozinhe tudo por 30 segundos.
- Adicione a cebola, as pimentas verdes e o açafrão em pó e refogue por mais dois a três minutos. Em seguida, adicione o tomate, as ervilhas, o amendoim e o poha.
- O sal deve ser adicionado a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo por dois a três minutos.
- Adicione algumas folhas de coentro para decorar.
- O poha está preparado e pronto para ser aquecido.
SAIBA MAIS
- Se você deixar o Poha de molho por um longo período de tempo, ele ficará encharcado.
- Por ser um alimento de fácil digestão, é preferível consumi-lo no café da manhã.
- Se você estiver preparando este prato para alguém com pressão alta, use menos sal.