O gengibre não é apenas um tempero popular, mas também um dos melhores tratamentos naturais do mundo, com diversos benefícios para a saúde. O gengibre é uma planta herbácea perene que floresce e é amplamente utilizada como tempero. Essa erva é empregada no sistema ayurvédico por seus benefícios terapêuticos. O gengibre é parente da cúrcuma e do cardamomo. Essa planta se adapta bem a climas quentes. Ela desenvolve um conjunto de botões florais rosa e brancos. Esses botões se abrem para revelar flores amarelas. Possui um caule folhoso anual que cresce de 90 cm a 1,20 m de altura. A cor do rizoma do gengibre varia dependendo da variedade. Pode ser amarelo, branco ou vermelho, com casca acastanhada que pode ser fina ou grossa. Rizoma de gengibre, fresco e seco.
Informações gerais
Há milhares de anos, o gengibre é usado como tempero na culinária. Na Ásia, diversas culinárias utilizam o caule fresco dessa planta como ingrediente principal. Na culinária britânica, o pão de gengibre é mais comum do que o gengibre em pó, mais comum na Europa. Outras formas populares de aromatizar cerveja e refrigerante de gengibre incluem o óleo e a resina de gengibre. Até mesmo cosméticos, fragrâncias e medicamentos o contêm como ingrediente. No Japão, o Beni shoga e o gari são feitos com gengibre em conserva. Na Índia, o gengibre é um dos ingredientes principais em muitas culinárias não vegetarianas, incluindo diversos pratos à base de carne, bem como molhos mais encorpados para pratos vegetarianos. O gengibre contém zingiberenos, zingerona, α-curumeno, citral, D-canfeno e gingeróis. O ópio é purificado com suco de gengibre (ahiphena shodhana).
Nota especial
O gengibre pode ser encontrado em diversas formas, como seco, em pó, fresco, em óleo e em suco. É uma especiaria extremamente utilizada. O óleo natural dessa especiaria, o gingerol, confere-lhe um sabor e aroma distintos. Devido às suas propriedades terapêuticas, o gengibre é bem conhecido na comunidade médica. Possui potente ação anti-inflamatória e antioxidante.
Habitat
Embora seja originário principalmente da Ásia, o gengibre é encontrado em áreas tropicais de todo o mundo. O cultivo comercial dessa erva ocorre na África do Sul. Como medicina alternativa, o gengibre tem uma longa história na Ásia e no Oriente Médio. Na China, o gengibre é usado para tratar dispepsia há 2000 anos. Atualmente, o gengibre pode ser cultivado em ambientes fechados.
O gengibre cresce melhor em solo fértil, úmido e bem drenado. Como os nutrientes vitais ficam retidos em folhas em decomposição e madeira morta nas selvas tropicais, ele prospera livremente nesses ambientes.
Categoria
- Reino - Plantae
- Encomendar - Zingiberales
- Família - Zingiberaceae
Nomes
- Nome científico - Zingiber officinale
- Nome em inglês - Ginger
- Nome em hindi - Adarakh (fresco)
- Nome em Kannada - Hasi shunti
- Nome em telugu - Alla, Allamu
- Nome bengali - Ada
- Nome em marata - Aale
- Nome em gujarati - Adu
- Nome tâmil - Shukka, Inji
- Nome em malaiala - Inchi
- Nome em farsi - Anjeebeele, tara
- Nome cingalês - Amu, inguru
- Nome árabe - Tratamento de ratab
- Nome malaio - Halia
- Nome birmanês - Gyin
Propriedades Ayurvédicas
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Especial |
Hindi / Sânscrito |
Inglês |
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Corrida (Chaves) |
Katu |
Pungente |
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Guna (Propriedade Física) |
Guru, Ruksha |
Pesado, seco |
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Virya (Potência) |
Ushna |
Quente |
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Vipaka (Sabor Pós-Digestivo) |
Madhura |
Doce |
Efeitos nos Doshas
Equilibra o dosha Kapha.
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Charak Samhita |
Sushrut Samhita |
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Pipalyadhi gana, Trikatu |
Usos práticos do gengibre
- O melhor aperitivo é o gengibre, pois realça o sabor e acalma a anorexia.
- Graças às suas propriedades afrodisíacas, aumenta o vigor.
- Eficaz para problemas cardíacos, o melhor Ayurveda para cuidados cardíacos.
- Melhora a digestão e ajuda a reduzir as cólicas abdominais.
- Por ter efeito anti-inflamatório, ajuda a diminuir o edema e o inchaço.
- Útil para condições como asma e doenças respiratórias.
- Útil quando as doenças hepáticas estão em seus estágios iniciais.
- Além disso, é utilizado para tratar elefantíase e anemia.
- Ajuda a reduzir a prisão de ventre dissolvendo partículas minúsculas de fezes endurecidas.
- Tonturas, cólicas menstruais, artrite, artrite reumatoide, perda de peso e enjoo de movimento podem ser tratados com gengibre.
- Para tratar a dor de cabeça, a testa é coberta com uma pasta seca de gengibre.
Precauções
- Pessoas com estômago sensível podem apresentar piora da gastrite.
- O uso moderado de gengibre durante a gravidez ou amamentação é seguro.
Dosagem
- Suco fresco - 5-10ml
- Pó - 1-2g
- Xarope - 2-5 ml divididos em doses
Parte usada
Rizoma (fresco e seco)